水餃是很多人的最愛，我想水餃的美味是不言而喻的，幾乎每一個人都無法拒絕水餃的美味，而且作為咱們中國一道歷史悠久的傳統(tǒng)美食，水餃可以說是咱們中國老百姓餐桌上上桌率最高的一道美食，尤其是每年的春節(jié)，水餃是家家戶戶都必須要吃的一道美味，所以水餃在咱們中國人心中有非常高的地位，也有著非常特殊和不錯的寓意，曾經(jīng)作為每年春節(jié)才可以吃上的水餃，如今隨著生活水平的提高，我們在平時平時的生活中經(jīng)?？梢猿缘?，水餃不但美味，也非常的簡單快捷，而且水餃的餡料口味也非常的多樣，幾乎任何一種食材都可以用來當作餃子餡，不管是肉餡還是素餡，總能找到你自己的那種口味，吃起來都是非常的美味好吃，所以簡單的水餃在我們生活中扮演著非常重要的角色。

到了春天以后，食材的種類變得越來越多樣，這個時候很多人都比較喜歡在家包餃子來吃，要說春天包餃子時用到最多的一種食材，那肯定非薺菜莫屬了，不可否認，有著春天第一野菜之稱的薺菜，用來包餃子吃是最為合適的，吃起來非常的鮮嫩可口，香味濃郁，所以很多人到了春天幾乎經(jīng)常在家包薺菜餃子來吃，但是今天貓仔教大家一種更好吃的餃子餡做法，就是茴香餡餃子，提到茴香很多非常的熟悉，不管是南方還是北方都非常常見的一種青菜，相比季節(jié)性比較強，而且只有春天才能吃到的薺菜，茴香幾乎一年四季都可以吃到，尤其是春秋兩季，是吃茴香最好的時候，在菜市場很輕易就可以買到，價格也比較的便宜，所以建議大家春天包餃子，別只知道用薺菜，用茴香做，它吃起來比薺菜更香，而且比韭菜更有營養(yǎng)，非常適合大家春天包餃子來吃。

食材：豬肉餡300克，茴香300克，雞蛋一個，耗油一勺，料酒兩勺，生抽1勺，蔥姜各10克，食鹽，白胡椒粉，雞精，花椒粉少許。

做法：

1.把買回來的茴香去除根部清洗干凈，然后切成小段以后剁碎，接著放入少許的食鹽腌制5分鐘，5分鐘腌制完以后，把茴香簡單的捏一下，擠干茴香中的水分。

2.把處理好的茴香放入豬肉餡中，然后依次放入雞蛋一個，耗油一勺，料酒兩勺，生抽1勺，蔥姜各10克，食鹽，白胡椒粉，雞精，花椒粉，全部按照一個方向攪拌均勻備用。

3.最后就可以包餃子了，把餡料放入面皮中間，按照自己平時在家包餃子的步驟去包即可，包好后鍋中再次放入半鍋水，水開后下餃子，餃子浮起后往鍋中倒入半碗冷水，如此反復三遍，直到餃子徹底浮起，就可以享用鮮美可口的茴香餡餃子了。

所以大家春天在家包餃子，別只知道用薺菜，用茴香做，因為茴香自帶很特別的香味，吃起來要比薺菜更香，而且茴香還含有豐富的維生素，胡蘿卜素和纖維素，常吃具有散寒止痛，健胃理氣等多種功效和好處，要比韭菜更加的營養(yǎng)。尤其是茴香和肉類等油脂比較大的食材一起搭配包餃子食用，可以吸收肉類中多余的油脂，吃起來更加的鮮美。你喜歡吃茴香餡的餃子嗎？