相信大家對(duì)韭菜盒子都不陌生，韭菜盒子是一種非常美味的家常餅，吃起來外酥里嫩，甚是美味。制作食材也非常簡(jiǎn)單，只需要韭菜和雞蛋這兩種食材搭配，就可以做出，一道，美味的菜盒，有著滿滿的兒時(shí)的回憶。

【1】準(zhǔn)備食材

韭菜，雞蛋，面粉，蠔油，食用油，香油，食鹽各適量

【2】制作流程

準(zhǔn)備一個(gè)面盆，加入適量的面粉，加入一個(gè)雞蛋打散，倒入少許的食用油，加入適量的清水，然后將面粉用筷子攪拌成面絮，再用手揉成光滑柔軟的面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)醒半個(gè)小時(shí)左右。韭菜放入清水中，清洗干凈，去除黃葉，然后將瀝干水分的韭菜，用刀切成韭菜末。碗中加入6個(gè)雞蛋，打散，加入少許食鹽，將雞蛋液攪拌均勻。起鍋燒油，油溫?zé)?成熱時(shí)，將打散的雞蛋液倒入油鍋中，炸至雞蛋液呈現(xiàn)微黃色凝固時(shí)，然后用筷子將雞蛋撥散，將炒好的雞蛋盛出，放入碗中備用。將切好的韭菜末倒入盆中，將炒好的雞蛋用刀切碎，倒入盆中，加入少許的蠔油，食鹽，少許的香油攪拌均勻，做成韭菜雞蛋餡兒。將醒好的面團(tuán)取出，然后將面團(tuán)切成大小均勻的幾個(gè)小劑子，然后用搟面杖將小劑子搟成大小厚薄均勻的圓面片。將調(diào)好的餡兒放入搟好的面皮中，像包餃子一樣包成一種大餃子。平底鍋中加入少許油，均勻涂抹，油熱后將做好的韭菜盒子放在油鍋中煎煎至兩面呈現(xiàn)金黃色，即可出鍋食用。

【3】烹飪小貼士

和面的時(shí)候，一邊用手揉一邊加入少許的雞蛋液和食用油，這樣可以讓揉搓出來的面更香，更有勁道。

醒好的面團(tuán)一定要再次揉面，這樣不僅可以排除面團(tuán)內(nèi)的空氣，同時(shí)也可以讓面團(tuán)更筋道。面團(tuán)要反復(fù)的揉，醒，反復(fù)2~3次。