原料：

豆腐、竹筍、香菇

做法：

1、豆腐切大塊放入面粉、鹽調(diào)制的面糊中掛糊再放入油鍋中炸至金黃色撈出控干油；

2、另起鍋熱油爆香姜絲倒入筍和香菇翻炒用鹽。

西蘭花燒豆腐

原料：

西蘭花、豆腐(用鹽水豆腐不用嫩豆腐)

做法：

1、西蘭花洗凈切成小朵；豆腐切塊；紅椒切段。

2、起鍋熱油豆腐用小火煎略黃盛出備用；西蘭花用滾水焯片刻撈出控干水備用。

3、用鍋中剩下的一點(diǎn)油爆香姜片將紅椒翻炒再依次倒入西蘭花、豆腐輕輕翻炒幾下用鹽、胡椒粉、蘑菇精調(diào)味最后勾簿欠即可。

清炒黃豆芽

原料：

黃豆芽

做法：

1、豆芽洗凈摘去小尾巴放入滾水中焯半分鐘過涼水控干水份

2、起鍋熱少許油爆香姜末倒入黃豆芽快速翻炒中間淋一點(diǎn)點(diǎn)水并用鹽、蘑菇精調(diào)味待水收干后即可出鍋裝盤即可。

青椒豆腐泡

原料：

豆腐泡(也叫油豆腐)、青菜椒、干辣椒

做法：

1、買回來的豆腐泡用水沖洗一下，如果是大的，就一分二，如果是小的就直接用；青菜椒切塊。

2、起鍋熱油，放入幾個(gè)干辣椒和菜椒爆炒，再放入豆腐泡翻炒幾下后再用鹽、蘑菇精調(diào)味，即可出鍋。

提示：

這道菜最后還可以勾欠，色澤會更好看，這次做的沒有。