1、抓好菜地建設(shè)，改善土壤物理條件 

菜地建設(shè)首先要考慮到地勢平坦，溝、渠、路配套和良好的水源條件，同時要建好灌溉和排水設(shè)施，以便能做到灌得上、排得出，防止旱澇災(zāi)害。蔬菜基地一般比較集中，田塊較大，特別是近年來由糧田開發(fā)的蔬菜基地，大多地勢低洼，地下水位較高，常因土壤排水能力差造成漬害。因此這樣的菜地要采用縮短畦長、高畦深溝種植，做到畦溝、腰溝、圍溝三溝相配套，達到溝、渠相通、旱能灌、澇能排、排灌自如的標準，保證蔬菜正常生長。對于地勢較高或水源不足的菜地，可采用滲灌、滴灌、噴灌等節(jié)水灌溉技術(shù)，既能提高水的利用率，又可避免因漫灌對菜地土壤環(huán)境的損害。

2、深耕改土，創(chuàng)造深厚疏松耕作層

蔬菜根系發(fā)達，生長發(fā)育需有一個深厚疏松的耕層，這就要求種菜時嚴格耕作技術(shù)，精心整地。耕作的目的是為了改變土壤的壘結(jié)狀況和土壤環(huán)境，創(chuàng)造適應(yīng)蔬菜生長所需的深厚疏松的耕作層（菜地耕作層的厚度應(yīng)在30cm以上），以改善蔬菜生長發(fā)育的土壤環(huán)境與營養(yǎng)條件。因此，菜地土壤應(yīng)在施足有機肥料的基礎(chǔ)上，逐年加深耕作層，一般2-3年深耕或深翻1次（35-50cm），并做到熟土在上、生土在下、不亂土層。深耕、深翻時，要注意適墑，防止爛耕爛整，破壞土壤結(jié)構(gòu)。菜地要講究整地質(zhì)量，達到深、松、細、平的標準，要求土壤上層疏松絨細，下層沉實無暗垡僵塊，以利于蔬菜根系舒展，擴大營養(yǎng)范圍，更好地發(fā)揮土壤的肥力。整地的方法，選擇適宜的墑情，先施好有機肥料，然后深翻20-25cm，埋嚴埋實地面雜草殘葉和肥料，在適墑條件下，將土塊耙碎整平，達到上虛下實、絨土多、無暗垡、土塊大小均勻、畦面平整的標準。蔬菜直播的地塊要求土粒更細，按照品種要求開好畦、溝，達到高畦深溝、溝渠相通、排灌順暢。

3、合理輪作，改良土壤結(jié)構(gòu)

蔬菜的生長期較短，一年中換茬頻繁，根系活動對土壤的影響尤為強烈。因此，應(yīng)制定合理的輪植計劃，如豆科類蔬菜與非豆科類蔬菜、深根類與淺根類蔬菜交替種植，對養(yǎng)分要求有較大差異且不易發(fā)生同種病蟲害的蔬菜品種搭配輪流栽培，以便于合理利用土壤養(yǎng)分，加速土壤結(jié)構(gòu)改良，防止病蟲害，為提高蔬菜品質(zhì)奠定基礎(chǔ)。可采用以下2種輪作方法：一是第1年栽茄果類、秋冬大白菜；第2年栽瓜類、蘿卜萵筍；第3年栽豆類、甘藍、白菜；第4年栽茄果類。二是第1年栽豆類、秋冬大白菜；第2年栽茄果類、根菜類、莖菜類；第3年栽瓜類、甘藍、蔥蒜類；第4年栽豆類。以上各輪作方法所種植的品種每年要建立田間檔案，供下年度確定種植品種時參考。

4、增施有機肥料，培肥土壤地力

增施有機肥料是改良土壤、培肥地力的關(guān)鍵措施。有機肥又稱農(nóng)家肥，是就地取材、就地積制的自然肥料的總稱。有機肥料來源廣泛，種類繁多，如人畜糞便、餅肥、綠肥、塘泥肥、作物秸稈等，幾乎含有一切有機肥物質(zhì)、并能提供多種養(yǎng)分的材料，均可用來制作有機肥。施用有機肥可提高蔬菜產(chǎn)量、改善產(chǎn)品品質(zhì)，還可降低成本，減少能源消耗，改善生態(tài)環(huán)境。但是有機肥必須經(jīng)過漚制、堆積發(fā)酵、腐熟處理后方可施用，未經(jīng)處理的有機肥料含有多種病菌和寄生蟲，容易傳播疾病，污染環(huán)境，危害蔬菜正常生長。有機肥一般作為基肥施用，如果肥料數(shù)量多，可結(jié)合土壤耕翻撒施，深翻入土，與土壤混合均勻。如果有機肥料數(shù)量少，可在蔬菜播種前撒施于畦面，隨后翻入土中混合均勻；也可在做畦前，在蔬菜種植行上挖溝或挖穴，把肥料施入到溝內(nèi)或穴內(nèi)后再做畦和起壟。有機肥料施用量一般不少于37.5-45.0 t/hm2。

農(nóng)作物秸稈和畜禽類糞便是生產(chǎn)有機肥料的上好原料，在制作有機肥時，可采取畜禽糞與農(nóng)作物秸稈混合堆積發(fā)酵。其方法為：將收集的糞肥堆積后攤平，而后覆蓋1層農(nóng)作物秸稈，再將堆集糞肥攤平，如此重復(fù)，最后用塑料薄膜密封自然發(fā)酵，使發(fā)酵溫度保持在15-45 ℃。如將農(nóng)作物秸稈粉碎后與畜禽糞一同堆腐發(fā)酵效果更好。人畜禽糞尿用自制的無害化糞池進行發(fā)酵，發(fā)酵后的人畜禽糞尿成液體肥料，是蔬菜的上好肥料。但此肥料濃度大，施用時要進行稀釋。未經(jīng)發(fā)酵處理的人畜糞便（俗稱生大糞）不能直接施入菜地。蔬菜成熟收獲后，要及時清潔菜園，及時清除病株、殘葉和地膜，減少土壤污染。

5、科學(xué)施肥，提高蔬菜品質(zhì)

蔬菜生產(chǎn)過程中，要保證蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量，就必須講究施肥方法。一是多施有機肥、少施化學(xué)肥料。施用充足的有機肥，在改良土壤的同時，能不斷供給蔬菜整個生育期對養(yǎng)分的需要，有利于蔬菜品質(zhì)的提高。還要適量補充有機營養(yǎng)套餐肥料嘉美贏利來、海力寶，有助于蔬菜生長速度快、膨果好、產(chǎn)量高、口味好。二是重施基肥、少施追肥。蔬菜生產(chǎn)要施足基肥，控制追肥。一般蔬菜整個生育期的總需肥量的2/3作基肥，1/3作追肥。三是因地、因苗、因季節(jié)而異施肥。不同土質(zhì)、不同苗情、不同季節(jié)應(yīng)采用不同的施肥方法和施肥種類，一般低肥力菜地，可用有機肥和化肥培肥地力。砂土菜地由于保肥保水性較低，可適當增加海力寶追肥的次數(shù)。黏土菜地由于保肥保水性較好，可增加基肥的用量，減少追肥的次數(shù)。蔬菜苗期可用有機活化營養(yǎng)嘉美紅利調(diào)理土壤，促進花芽分化。對于采摘期較長的瓜果類蔬菜要增加贏利來、海力寶追肥的次數(shù)。葉菜類蔬菜可適當減少追肥次數(shù)。

此外，生物肥料即微生物肥料，包括細菌肥料和抗生菌肥料，也是蔬菜生產(chǎn)比較理想的輔助肥料，生物肥料使用時不污染環(huán)境，對人畜和植物無害且肥效持久，并可增加蔬菜的抗病能力，是當前綠色食品蔬菜提倡使用的肥料。但需要注意的是，生物肥料具有選擇性作用，如大豆根瘤菌只能在大豆上使用，不能用于其他豆科作物。當前市場上出售的生物肥料品種繁雜，如根瘤菌肥、固氮菌肥、磷細菌肥、生物鉀肥、復(fù)合微生物肥等，一定要因蔬菜品種而異，選擇適宜的生物肥料。從而確保蔬菜的健康生長。