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排骨你家里怎么吃？粉蒸、糖醋、紅燒、蘿卜燉湯……

吃得久了，吃的人覺得老幾樣沒新意，做的人也覺得沒挑戰(zhàn)，是時候一起來嘗嘗鮮了。

這幾個排骨，有比較新的搭配，也有外國常見但國人不常吃的搭配，都鼓勵大家可以試試看，也許正好合你的口味。 咖啡排骨

用咖啡粉做排骨，聽起來很新鮮，但高端又洋氣有沒有。

其實做法很簡單，排骨加咖啡煮熟，最后調(diào)一點淡奶增香，排骨從里到外透著一股大家閨秀的氣質(zhì)，出場后驚艷四座，吃貨們都不禁食指大動。

食材

肋排500克、咖啡粉2包、三花淡奶30克、鹽6克、糖8克

做法

1.排骨洗凈，斬塊。

2.排骨先用鹽、淀粉、咖啡粉1包拌勻，腌制15分鐘左右。

3.將另1包咖啡粉加冷水放入煮鍋中，倒入腌制過的排骨。

4.大火煮沸后用文火蓋燜，慢慢收汁，時間約30分鐘。

5.汁收得差不多時，調(diào)入鹽、糖，勾薄芡，最后放三花淡奶，拌勻即可。

黑豆排骨湯

黑豆被稱為豆中之王，《本草匯言》說它：煮汁飲，能潤腎燥。也就是說，如果想讓黑豆發(fā)揮更大的作用，讓它入腎最快，最好的方法就是煲湯、煮水。

烏豆與排骨煲湯，湯可以讓食材的營養(yǎng)療效以最大限度地發(fā)揮出來，調(diào)味之后，就是一碗味道鮮美，滋陰補腎的滋補湯了。

食材

黑豆50克、排骨400克、鹽4克、蔥1段、姜1塊

做法

1.黑豆提前用清水泡6小時以上，排骨洗凈斬塊。

2.將排骨與涼水一起下鍋，大火煮開，撇去浮沫。

3. 加入黑豆，蔥、姜。

4.轉(zhuǎn)小火，煲2小時左右，加鹽調(diào)味即可。

普洱蒸排骨

蒸排骨很常見，豆豉、芋頭、紅薯都可以蒸，但是加入普洱茶的蒸排骨，不僅去除了排骨的油膩，更增添了一股茶的清香味。

食材

排骨600克、普洱茶10克、黃酒10克、鹽4克、糖2克、雞精適量、淀粉適量

做法

1.排骨斬塊，洗凈。

2.普洱茶放入小碗中，倒入沸水浸泡，使茶葉散開。

3.冷水下鍋，焯去血沫。

4.焯過的排骨倒少許黃酒，加鹽、糖、味精和普洱茶，充分拌勻后腌漬半小時。

5.再加適量干淀粉充分拌勻，使淀粉均勻地包住排骨。

6.然后把漿好的排骨放入盤中，上籠用大火蒸40分鐘左右。

韓式泡菜排骨

味道酸辣濃厚，開胃下飯的韓式泡菜排骨，味道跟中國的排骨菜區(qū)別還是挺大的，在咕嚕咕嚕的燒煮中，泡菜的酸爽辣，一點點包裹、滲透進排骨里，讓清香的排骨也變得濃烈起來。

食材

排骨400克、泡菜200克、土豆1個、油適量、鹽2克、辣椒醬10克、生抽15克、泡菜汁100克

做法

1.原料。

2.將排骨洗凈，冷水下鍋，焯水備用。

3.土豆去皮，洗凈改刀，泡菜切塊。

4.鍋中放油，油熱后下泡菜炒香。

5.下排骨炒勻。

6.倒入適量清水，調(diào)入辣椒醬、生抽、鹽、泡菜汁，大火燒開。

7.轉(zhuǎn)入砂鍋中，用小火煮至排骨軟爛。

8.放入土豆，煮到土豆熟透即可。