我在廣東呆過幾年，食過天下味，卻唯獨只喜歡白粥。

不燙不涼的粥，入口剛好，人間煙火，說的也無非是此刻。喝粥時不動聲色，不急，不燥，一點一點吃，一口一口嘗，碗邊配有榨菜，咬下一口，鮮脆，絕配。

無論你是在陽光明媚的清晨或者四下無人的深夜，吃過白粥后，胃里暖暖的充實而安寧。這樣的不動聲色在我看來，是認(rèn)真。對生活的認(rèn)真，對味覺的認(rèn)真，對自我的認(rèn)真。認(rèn)真活著的滋味，就是“真味”。

真味是淡，至人如常。

《菜根譚》里說得好，肥辛甘非真味，真味只是淡。當(dāng)一個人開始喜歡一碗白粥，這意味著他開始邁進人生的后半程。

能將平淡無奇的白粥吃出人間百味的，自然也看過人生百態(tài)。在世俗食譜里，沒有一道菜品可以比得過白粥。配好米和水后，等到鍋開，是持續(xù)不斷的小勺攪拌，只有經(jīng)過耐心細(xì)致的孕養(yǎng)，粥才是好粥。而在烹煮過程中，一切心性、脾氣都被修煉得不動聲色，一如不動聲色的溫柔。

再苦再難的歲月，能端上一碗白粥，則多少代表些許期盼。是的，生活還是可以忍耐的，一碗小小的白粥讓家里每個人的心里都無比確信。確信那些讓我們疼痛的，終究能過去。而粥的回甘，也是對未來日子里的所有期盼。

在漫長的歲月里，我們學(xué)會了如何讓自己變得更加的謙卑和隱忍，也學(xué)會了及時總結(jié)自身，從而修煉出夾縫求生的命理與智慧，一如多次翻騰后的米和水，對再糟爛的人間，在挫敗的際遇，也始終保持氣定神閑的樣子。能始終保持氣定神閑的人，才能真的將命運處理得舉重若輕。

不匆不忙，不慌不亂的人，才是真自在。

反觀當(dāng)下人，往往急功近利，性子一變，口味就變，但凡少了咸酸辣麻，吃啥都覺得乏味寡歡。但其實，乏味的不是菜品，而是自身對生活的感知。現(xiàn)代人生活總是太粗心大意，往往忽視了近在眼前的詩意。

南方的姑娘曾經(jīng)給我說過，白粥有三味。

一是清粥，米粒飽滿不花，顆顆含漿，湯色在明暗之間?？诟袕楉g筋道，一嘗傾心。是為初境。

二是稀粥，米粒蕊芯已吐，勻巧巧，融抖抖，湯汁稠如煉乳。食之爽滑微糯，胃開二度。是為勝境。

三是賴鍋粥，米粒坍塌低垂，無形可辨，湯也無從談起。但是入口即溶，虛實兩忘。是為化境。

在我看來，白粥也有三味

粥常見，熬粥之人不常見！

粥常見，吃粥之人不常見！

粥常見，同熬同吃之人不常見！

此是三味！亦是人生。

人間有味是清歡。寫到這，自然明白，胃是人的第二個腦。一碗白粥，便是人間煙火的入定時刻。

洗洗睡吧，晚安。

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