今天給大家講國(guó)醫(yī)大師北京中醫(yī)藥大學(xué)主任醫(yī)師、教授,全國(guó)老中醫(yī)藥專家學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)繼承工作指導(dǎo)老師、“首都國(guó)醫(yī)名師”、全國(guó)首屆“國(guó)醫(yī)大師”顏正華老師的養(yǎng)生方法,主要是牽扯到一個(gè)中老年人吃紅棗的問(wèn)題。 紅棗是最普遍和熱門的養(yǎng)生保健食品,很多大街上就有煮棗茶的,但是中老年人怎么吃呢?顏正華老師有一些經(jīng)驗(yàn)。 ▲ 顏正華老師和外孫女高琰正在交流。本文部分內(nèi)容來(lái)源湖南科學(xué)技術(shù)出版社書籍《大國(guó)醫(yī)——平淡之中見神奇》,禁止未經(jīng)授權(quán)???label>列軌達(dá)亞在灰芝師達(dá)劃,歡迎大家轉(zhuǎn)發(fā)到微信圈 吃棗30年,提醒中老年人:一定去皮 說(shuō)起大棗,它能補(bǔ)血幾乎是人盡皆知的事實(shí),其實(shí),大棗的功效遠(yuǎn)不止這些。大棗起源于中國(guó),在中國(guó)已經(jīng)有四千多年的種植歷史,自古以來(lái)就是“五果”(桃李梅杏棗)之一。 《神農(nóng)本草經(jīng)》里說(shuō):大棗主心腹邪氣、安中養(yǎng)胃、助十二經(jīng),平胃氣,通九竅……和百藥、“久服輕身延年”。對(duì)于脾胃虛弱、倦怠無(wú)力、食少便溏、失眠多夢(mèng)、頭暈眼花、心悸怔忡都是調(diào)養(yǎng)的佳品。 不過(guò),和顏正華老師比,很多中老年人吃大棗的吃法都少了一個(gè)步驟。顏正華老師吃了30年大棗煮水荷包蛋了,每天早上都吃,他提醒大家:(中)老年人吃棗一定要注意剝皮,(棗皮雖然有一定的營(yíng)養(yǎng)成分)棗皮不易消化,而且適量不宜太多,一天3個(gè)左右就行了。 顏正華老師的早餐不吃鹽,他的早餐一般是一杯不加糖的豆?jié){,兩到三個(gè)雞蛋(紅棗水煮),老師非常鼓勵(lì)老年人吃雞蛋,包括蛋黃。(編者注:最新《中國(guó)居民膳食指南》已經(jīng)放開了蛋黃對(duì)于膽固醇影響的問(wèn)題,一日一雞蛋不會(huì)引起膽固醇問(wèn)題) 然后是吃大棗,堅(jiān)持了三十年。老師一直講無(wú)論做學(xué)問(wèn)還是養(yǎng)生關(guān)鍵在于“恒”,做學(xué)問(wèn)是“恒”字,養(yǎng)生也是“恒”字。 以前節(jié)目中給大家講過(guò)吃大棗,是每周老師的小女兒彩云姐會(huì)把大棗放在鍋里,把鍋里鋪滿,然后放上水,相當(dāng)于一個(gè)人一周的飲水量,把大棗放在火上煮20分鐘,煮好之后,放到冰箱里。 早上起來(lái)之后(溫?zé)崃耍?label>考師掃而芝扛百奪執(zhí)尖,連棗帶水一起吃,直接吐紅棗的皮和核,因?yàn)槔夏耆似⑽覆惶?label>芝芒此匠壓刑西老寺再,不容易消化棗皮。祝好的紅棗水還可以用來(lái)煮荷包蛋,這個(gè)也是顏正華老師天天吃的。 紅棗水荷包蛋 1、食材準(zhǔn)備好。 2、鍋內(nèi)放適量清水,加入洗凈的紅棗可以加一點(diǎn)切好的姜片。 3、大火燒開后打入雞蛋。 4、等水再次燒開后就可以關(guān)火了,此時(shí)雞蛋蛋白凝固,蛋黃呈流體。 5、可以吃了。 大棗的好處:棗點(diǎn)和衰老說(shuō)再見 醫(yī)術(shù)中有記載,吃大棗對(duì)緩解脾胃虛弱導(dǎo)致的倦怠乏力,面色萎黃有良效,因此人們常說(shuō)吃大棗會(huì)有好氣色。 大棗也有養(yǎng)血安神的功效,一般適用于脾氣虛、心氣虛者,我們很多子女都是上班族,一天到晚地工作,消耗了大量心血, 回到家中就不想動(dòng),這個(gè)時(shí)候就可以堅(jiān)持每天吃大棗。 然后就是用于治療女性的血虛臟燥。平日精神恍惚,睡眠不安,有人認(rèn)為這是性格使然,其實(shí)不然,有的是病態(tài)。針對(duì)這種癥狀,我們可以食用甘麥大棗湯,將小麥、甘草、大棗配伍煎服,既養(yǎng)血補(bǔ)心,又安神除煩。 大家吃大棗的時(shí)候注意幾個(gè)問(wèn)題。 第一,注意用量,大棗每次食用3~12顆就可以了。其實(shí)不僅是吃大棗,很多生活方式都要講究適度?!盁o(wú)故頻食損齒”,是說(shuō),沒(méi)有緣由的頻吃、頻食,會(huì)損害牙齒。 第二,用大棗入湯藥時(shí)候要掰開,如果是成丸用藥就要去核。 第三,跟其他藥物一樣,大棗有它的適用人群和禁忌人群。大棗所含糖分多,糖尿病患就不適合經(jīng)常吃,此外,食盛脘腹脹滿、積食、以及痰熱咳嗽的人不宜服用。 雖然說(shuō)棗皮上有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),但是建議中老年人吃紅棗,要去皮吃減輕脾胃負(fù)擔(dān)。記得把本文給中老年朋友都看看哦! |
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來(lái)自: 呂康悠然 > 《我食我樂(lè)》