原創(chuàng) | 義芳君(gwj030)【導(dǎo)語】近年來,隨著消費品味、品飲需求的日趨多樣化,我國六大茶類中的一些當(dāng)家品種呈現(xiàn)出一種“你方唱罷,我方登場”的熱點切換模式。 從龍井綠茶、碧螺春的大熱到鐵觀音的風(fēng)靡大江南北;從正山小種、金駿眉紅茶的走俏到武夷巖茶熱的興起;從福建白茶的異軍突起再到云南普洱茶的長驅(qū)直入……各大品類的當(dāng)家品種大有輪流坐莊之勢。 今天,義芳君就來跟大家聊一聊再度走紅的武夷巖茶。 武夷巖茶,又稱閩北烏龍,發(fā)軔于武夷山國家重點風(fēng)景名勝區(qū),境內(nèi)奇峰突兀,峰回水轉(zhuǎn),峽長谷深,一片丹山綠水造就了絕無僅有的“巖骨花香”之巖韻。 歷史上,武夷巖茶始于唐,興于宋,衰于元明,復(fù)興于清中葉,民國又復(fù)衰,建國后至20世紀(jì)初表現(xiàn)不溫不火。 及至如今,武夷巖茶又開始再度走紅,乃至近來常常能聽到關(guān)于天價巖茶的吆喝聲。 武夷巖茶的市場熱度可見一斑! 要說武夷巖茶的種類雖繁多,卻并不乏名品。 舊有名揚天下的大紅袍、半天腰、鐵羅漢、白雞冠、水金龜五大名從,現(xiàn)又有了水仙、肉桂、黃觀音等新晉熱門品種。 這些名樅水香各異,特色鮮明,或蘭花香馥,或濃厚甘鮮,或橙黃透亮,或清醇甘厚,令人齒頰留香,千百年來收割了一波又一波的“巖粉”。 南宋理學(xué)大家朱熹就曾獨隱隱于此,每日徜徉于武夷山的山光水色,授經(jīng)講學(xué),聚友品茗,意興倏至之際,親自“攜籯北嶺西,采擷供茗飲”,留下了“一夜心寒,跏趺謝衾影……飲罷方舟去,茶煙裊細(xì)香”的品茗佳作。 而今,雖歷經(jīng)千年的光影變幻,武夷巖茶也經(jīng)歷了幾度的潮起潮落,但依然不失其活色生香的本質(zhì)。 已故茶壽老人、茶葉老專家張?zhí)旄T绱速潎@武夷巖茶“武夷品俊,環(huán)宇同珍”。 可見,時至今日,武夷巖茶的再度走紅并非小概率的偶然事件,而是有其內(nèi)在的根本原因。 其一,武夷巖茶遵循的是閩北烏龍茶傳統(tǒng)制法,深發(fā)酵重焙火,工藝精到。 滋味口感偏重,耐泡回甘好,七泡有余香,切合了近年來越來越多的人們對于烏龍茶回歸質(zhì)醇香清花果味等傳統(tǒng)口味的迫切希望。 其二,武夷巖茶茶園常見于山腰溪谷之間,一小片或一小撮,并不具規(guī)模優(yōu)勢。但這恰恰是武夷巖茶的獨特優(yōu)勢。 武夷山36峰99巖,不同的山場環(huán)境,不同的土壤氣候,孕育出獨特的山場氣息。 因此,武夷巖茶雖品類眾多,卻又風(fēng)格獨特,大紅袍的醇厚、水仙的樅味、肉桂的桂皮香……無一例外,個性鮮明。 其三,武夷山國家級旅游資源與深厚文化積淀的相互輝映,成了武夷巖茶再度走紅最有力的注腳。 當(dāng)年張藝謀主導(dǎo)的武夷山印象大紅袍歌舞大劇,至今仍是茶界文旅深度融合的“教科書”,讓人津津樂道。 加上當(dāng)?shù)貙τ诓璁a(chǎn)業(yè)的扶持與引導(dǎo),武夷巖茶的歷史資源得到有效保護,整體上注重以質(zhì)取勝,而非靠量取勝。 一個地區(qū)、一種茶葉品類的走紅,不會是突發(fā)式的一飛沖天,一定是在多種因素綜合作用下的水到渠成。 正所謂,山不在高,有仙則名;茶不在曲高,有韻則靈。 作為烏龍茶精品的武夷巖茶,我們也希望它能夠在時代變遷中依靠自身的獨特內(nèi)質(zhì),一路走紅! 我是【義芳君說茶】,每日分享原創(chuàng)茶文。歡迎茶友關(guān)注交流,留言轉(zhuǎn)發(fā)。 版權(quán)聲明:本文由義芳君(gwj030)原創(chuàng)撰寫,媒體轉(zhuǎn)載請聯(lián)系義芳君! |
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