每次一到冬天，我們能吃的蔬菜就變少了，來回就是那么幾種，其中最常見的就是白菜了，白菜包餃子、白菜燉土豆、炒白菜等，這些都是家里經(jīng)常做的，而且不同的做法做出來的口感也是不一樣的。今天要和大家分享的這個訣竅就是在炒白菜的時候，別著急下鍋炒，一定要加上這一步，炒出來會特別好吃。

白菜屬于一年四季都可以吃的一種蔬菜，不僅營養(yǎng)很高，也很容易去掌握，但是只有在冬天的時候它的口感是最好的，因為經(jīng)過霜凍以后它里面的水分就會比較高，再翻炒出來的味道就會爽口。但是不知道你們有沒有發(fā)現(xiàn)，你們炒出來的白菜總是沒有飯店炒出來的好吃，明明都是一樣的食材，怎么做出來效果的不一樣呢？因此，在炒大白菜的時候首先要將白菜的菜幫和菜葉子分開，把菜幫放到熱水里面焯一遍，這樣吃起來就不那么硬了，而且還可以縮短翻炒的時候，適當(dāng)?shù)谋３职撞死锩娴乃?，這樣吃起來就會更美味了。不過，有的人覺得用水焯一遍的話，白菜的顏色就會發(fā)生改變，看起來就沒那么好了，那么你們就可以選擇適當(dāng)?shù)墓袋c芡汁，這樣可以使菜看起來更加鮮美。

因此，現(xiàn)在大家都知道自己省略了哪一步了吧，趕緊改過來吧，這一步千萬不能少，否則做出來的白菜不僅口感不好，而且還水水的，一點食欲都沒有。