相信大家都知道，一進(jìn)入到冬天就是蘿卜白菜的天下，如果有其他蔬菜的話，那都是大棚種植的，不僅口感沒(méi)有當(dāng)季的好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常低，所以吃蔬菜就要吃當(dāng)季的，除了蘿卜之外，就屬白菜了，這個(gè)時(shí)候的白菜不僅價(jià)格便宜，吃起來(lái)的新鮮度也是非常高的，也有不少人去飯店都會(huì)點(diǎn)這道菜。

不過(guò)相比于飯店的炒白菜來(lái)說(shuō)，在家做不僅方便，價(jià)格上面也是非常實(shí)惠的，就算是炒兩大盤都只要幾塊錢，所以想吃炒白菜不妨自己在家做哦！可能在家炒過(guò)白菜的朋友都非常的無(wú)奈，因?yàn)樽约涸诩页吹陌撞丝偸菦](méi)有飯店里面炒的好吃，那么到底該如何在家烹飪呢！今天小編就給大家分享下，炒“大白菜”時(shí)，很多人第一步就做錯(cuò)了，難怪口感差，還不入味。

可能一般很多人在家炒白菜的時(shí)候，都會(huì)直接將白菜放到清水當(dāng)中清洗，再放到鍋中進(jìn)行翻炒，其實(shí)這個(gè)方法是錯(cuò)誤的，首先咱們要了解白菜的構(gòu)造，主要是由菜葉和菜梗組成的，按照平常炒至的過(guò)程當(dāng)中，菜葉一下鍋就會(huì)變軟，而菜梗要很久才炒熟，所以導(dǎo)致白菜炒出來(lái)不脆爽，并且白菜葉咸的很，而白菜梗還沒(méi)有入味。

所以炒白菜的時(shí)候，第一步應(yīng)該是將白菜葉和白菜梗用刀分開，這樣就可以炒出脆爽又美味的白菜，并且還能夠讓白菜梗更加的入味，自然就能夠炒出和飯店一樣的味道和口感了，接下來(lái)小編分享下炒白菜的最佳做法，咱們一起來(lái)看看吧！

【準(zhǔn)備食材】：大白菜，紅辣椒，五花肉，大蒜

【制作方法】：

首先將買回來(lái)的白菜摘下一片片，放到清水當(dāng)中洗凈，接著用刀將白菜葉和白菜梗切開，把白菜梗切成幾塊，這樣更加方便食用，隨便將紅辣椒洗凈切塊，五花肉切成絲狀，大蒜去皮切碎，往鍋中倒入適量的食用油，開火將其燒熱，再把五花肉下入鍋中，用鍋鏟翻炒出油脂，再把準(zhǔn)備好的大蒜末，辣椒快放到鍋中炒香。

接著下入準(zhǔn)備好的白菜梗，大火進(jìn)行翻炒，炒至6成熟的時(shí)候，倒入瀝干水分的白菜葉，等到菜葉變軟的時(shí)候，往鍋中加入適量的食鹽，生抽，醬油，用鍋鏟翻炒均勻，這里需要提醒大家一點(diǎn)，那就是白菜本身含有很高的水分，卻記不要加水，不然就成了燉白菜，吃起來(lái)一點(diǎn)都不香，翻炒10秒后，把白菜盛出即可。