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皮膚衰老營養(yǎng)如何補(bǔ)？——老王叫我來科普

1. 老王保持青春的秘訣

以上就是老王高壽還保持年輕的秘訣，和那些奮斗在科研一線青年教師們一樣，都希望早點在圈子里混出名氣。常年的工作壓力把這個即將奔三的小伙子鍛煉的異常成熟，外貌年齡遠(yuǎn)超實際年齡。

2.為什么有些人看上去年齡會比較大

人們對年齡的第一判斷要素就是皮膚，因此皮膚也是衰老的重要表象之一。人的健康狀態(tài)和年齡往往可以通過皮膚展現(xiàn)出來。這也造就了護(hù)膚品這么一個從古至今永不衰敗的全球性產(chǎn)業(yè)。

衰老是人類生活中不可避免的生物學(xué)現(xiàn)象。皮膚老化原因主要分為內(nèi)在（時間）和外在（光老化）老化。當(dāng)然，生活壓力、工作壓力、睡眠、飲食等都有可能加速老化。外在因素中最主要的原因就是光老化，光老化是紫外線輻射的結(jié)果，簡單來說就是太陽照射過度。所以涂防曬產(chǎn)品不僅僅是防止黑色素生成，更重要的是防止皮膚曬傷衰老。老王除了工作的原因外，白天經(jīng)常出門跑項目，出門就要曬太陽啊，這也是促成衰老重要原因之一。

皮膚過早老化的明顯跡象可歸因于多次暴露于危險性環(huán)境，如太陽紫外線輻射。這導(dǎo)致了氧化自由基分子的產(chǎn)生，氧化自由基分子可以損害細(xì)胞脂質(zhì)、蛋白質(zhì)，也可以破壞DNA，從而影響細(xì)胞的存活或死亡。自由基影響并支配動植物的許多生物學(xué)過程。它們對人體內(nèi)的信號傳遞過程也非常重要。一旦體內(nèi)自由基濃度超過臨界濃度，細(xì)胞就會受到破壞，還影響DNA、彈性蛋白和膠原中的彈性纖維等分子。因此，自由基是加速皮膚老化的關(guān)鍵因素。

影響皮膚健康的除了太陽紫外線輻射，還有危害環(huán)境、吸煙、過度飲酒、疾病、失眠以及壓力。這些因素的作用可以疊加，加劇皮膚衰老。反過來，也就是人們常說的，有良好生活節(jié)律的人，看上去比較年輕。

3. 日常抗衰老的兩條重要途徑

抗皮膚衰老的途徑有多種，最廣為人知的方式，就是通過涂抹護(hù)膚品改善。當(dāng)然，關(guān)于護(hù)膚品的文章已經(jīng)有很多，此處不再詳述，我們將重點放在營養(yǎng)上。

營養(yǎng)對皮膚的影響是毋庸置疑的。皮膚生物學(xué)中的多種途徑與常見皮膚?。ㄈ琊畀?、特應(yīng)性皮炎、衰老，甚至光防護(hù)）有關(guān)。這些情況已被證明受營養(yǎng)模式和飲食干預(yù)影響，補(bǔ)充營養(yǎng)可以恢復(fù)皮膚外觀和健康。營養(yǎng)不僅對皮膚功能有影響，也對皮膚的附屬器官（如毛發(fā)）有影響，補(bǔ)充相對高劑量的維生素、微量礦物質(zhì)和脂肪酸能夠調(diào)節(jié)毛發(fā)生長。在工業(yè)生產(chǎn)中，很多植物提取物如維生素、類胡蘿卜素、生育酚、黃酮類化合物等被用來制作護(hù)膚品和口服營養(yǎng)護(hù)膚品。

4. 補(bǔ)充哪些營養(yǎng)可以保護(hù)皮膚呢？

自由基是威脅皮膚健康的一大殺手，抗氧化劑和維生素原可防止自由基猝滅、紫外線損傷和老化。因此，加強(qiáng)人體皮膚的抗氧化劑補(bǔ)充，可以有效改善皮膚衰老問題。實際上，為了應(yīng)對環(huán)境不利因素，人體已經(jīng)開發(fā)出一套保護(hù)系統(tǒng)，通過利用各種重要的抗氧化劑來抵抗自由基的有害作用，如維生素A、C、E和D以及類胡蘿卜素，如β-胡蘿卜素、番茄紅素、葉黃素，以及多酚。上述大多數(shù)抗氧化劑不能由人體細(xì)胞產(chǎn)生，必須通過營養(yǎng)吸收。因此，富含水果和蔬菜以及這些抗氧化劑的其他來源的飲食是健康皮膚的基本基礎(chǔ)和要求。

5. 護(hù)膚先鋒——類胡蘿卜素

人體皮膚高抗氧化水平通常只能通過營養(yǎng)來實現(xiàn)，如類胡蘿卜素。類胡蘿卜素由一個高度親油性的色素家族組成，這些色素由光合有機(jī)體和一些非光合微生物合成，動物不能合成。研究也證實，內(nèi)源性類胡蘿卜素在系統(tǒng)性保護(hù)和維持皮膚健康中的作用。植物中存在這些色素的主要目的是抑制自由基。通過這種方式，它們保護(hù)光合復(fù)合體免受太陽紫外線的損害。

類胡蘿卜素，如β-胡蘿卜素、番茄紅素、玉米黃質(zhì)和葉黃素，具有有效的抗氧化功能，是單氧和過氧自由基的天然清除劑。研究顯示，補(bǔ)充葉黃素和玉米黃質(zhì)后，皮膚脂質(zhì)過氧化水平顯著降低。臨床研究也證實了β-胡蘿卜素在系統(tǒng)性光保護(hù)中的功效。每天20毫克連續(xù)10周的補(bǔ)充可以有效提升皮膚保護(hù)效果。

補(bǔ)充10周的番茄紅素（16毫克）可減少背側(cè)40%的紅斑形成，12周（10毫克）的補(bǔ)充可顯著減少紫外線誘導(dǎo)的紅斑。對混合類胡蘿卜素的人類干預(yù)研究也證實了它們的光保護(hù)作用。

還應(yīng)注意的是，β-胡蘿卜素被認(rèn)為是治療皮膚病的一種飲食治療劑，如遲發(fā)性皮膚病、多晶型輕型皮膚病和白癜風(fēng)。β-胡蘿卜素可以降低這些患者光敏反應(yīng)的嚴(yán)重程度，提高他們的耐陽光能力。當(dāng)患者有胡蘿卜素時，他們對人造光的反應(yīng)也不那么強(qiáng)烈。

動物研究證實，β-胡蘿卜素可以預(yù)防癌癥。然而，臨床證據(jù)仍然存在爭議，因為流行病學(xué)研究表明，飲食類胡蘿卜素與基底細(xì)胞癌（BCC）和鱗狀細(xì)胞癌（SCC）之間沒有關(guān)聯(lián)。在一些干預(yù)研究中，β-胡蘿卜素補(bǔ)充不能降低男性非黑色素瘤皮膚癌的風(fēng)險或太陽角化病。

6. 護(hù)膚另一個先鋒——維生素

類視黃醇（維生素A）可用于多種全身或局部治療，用于各種皮膚疾病，如痤瘡、脂溢、銀屑病、上皮腫瘤和手部濕疹。類視黃醇除了治療非黑色素瘤皮膚癌和皮膚T細(xì)胞淋巴瘤外，還可用于治療角化過度和角化不良皮膚病，預(yù)防免疫抑制患者的上皮性皮膚腫瘤。

維生素A的口服生物利用度可以通過脂溶性方式提升，尤其是脂肪酸或脂肪攝入，這可以防止類維生素與白蛋白結(jié)合，從而提高臨床療效。類維生素的代謝主要發(fā)生在肝臟，30分鐘后血液中可檢測到異維甲酸，口服后2-4小時達(dá)到最大濃度。血漿中99%以上的異維甲酸與血漿蛋白結(jié)合。

維生素A、C、E保護(hù)皮膚免受光損傷（曬傷、曬黑）與降低光老化有關(guān)。當(dāng)皮膚暴露于紫外線和環(huán)境刺激物時，導(dǎo)致氧化自由基分子的產(chǎn)生，氧化自由基分子能對細(xì)胞脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和DNA造成損害。因此，紫外線輻射和個體暴露的皮膚類型是皮膚過早老化的重要參數(shù)，稱為光老化。曬傷也是一種與紫外線輻射有關(guān)的現(xiàn)象

局部應(yīng)用維生素C、E有望通過增強(qiáng)膠原蛋白的產(chǎn)生、抑制成纖維細(xì)胞合成彈性蛋白來修復(fù)和防止光損傷。局部維生素C被證實能減少皺紋產(chǎn)生。維生素E對紫外線誘導(dǎo)紅斑和光老化有預(yù)防功效。在一項長期的小鼠研究中，兩種維生素E形式，d-α-生育酚和d-α-生育酚琥珀酸，被證明對所有急性和慢性紫外線誘導(dǎo)損傷都有效，d-α-生育酚對所有參數(shù)（即減少曬傷、曬黑、皮膚癌發(fā)病率）最有效。臨床研究也顯示其對皮膚色調(diào)、眼眶周圍皺紋和組織學(xué)有改善效果。

7. 護(hù)膚新生代——益生菌

由于發(fā)酵技術(shù)的成熟，市面上出現(xiàn)越來越多的益生菌產(chǎn)品。益生菌可以產(chǎn)生多種益于皮膚的物質(zhì)，因而有學(xué)者直接研究口服益生菌對皮膚衰老的影響，發(fā)現(xiàn)益生菌的特殊營養(yǎng)干預(yù)能調(diào)控特應(yīng)性皮炎。口服益生菌改善皮膚免疫反應(yīng)與紫外線誘導(dǎo)的皮膚損傷，其中一項臨床研究表明，益生菌治療可以促進(jìn)患者從這種損傷中恢復(fù)。此外，γ-亞麻酸和琉璃苣油也被證實有類似的功效。

8. 營養(yǎng)護(hù)膚品

抗皮膚衰老的營養(yǎng)補(bǔ)充劑不僅可以口服，也可以直接涂抹于皮膚上，可以簡單稱之為營養(yǎng)護(hù)膚品。這幾年，以天然產(chǎn)品為基礎(chǔ)的護(hù)膚品市場繼續(xù)強(qiáng)勁增長。在這一背景下，天然抗老化劑的研究正在不斷擴(kuò)大，近年來，許多植物源性產(chǎn)品已被研究。多種植物分子，特別是多酚類、三萜類和甾醇類的植物分子，顯示出潛在的抗衰老活性。其中，肌酸、姜黃素、甘草酸、芒果苷、錦鯉苷、積雪草苷、迷迭香酸、柚皮苷、酪醇等能抑制酪氨酸酶、透明質(zhì)酸酶、彈性蛋白酶、膠原酶，清除皮膚細(xì)胞的自由基，防止跨表皮水分流失，有助于降低皮膚皺紋產(chǎn)生。蠶豆科、曲霉科和姜科植物的提取物和純化合物也表現(xiàn)出特殊的功效，在抗衰老產(chǎn)品的開發(fā)中顯示出廣闊前景。

9. 結(jié)語

看了這么多，有人會疑問，如果紫外輻射是促成光老化的原因，那是不是不出去曬太陽，皮膚就會好很多？理論上來說，是的。但人體有自我修復(fù)能力，尤其是皮膚的新陳代謝非?？欤灰刂圃谝欢恳詢?nèi)，都沒有問題。而且，適當(dāng)接觸太陽照射，也有助于維持身體健康。一般認(rèn)為，每周出門接受3次日光浴，每次在10分鐘左右，足夠滿足你身體營養(yǎng)代謝需求。

給老王講了這么多，我認(rèn)為老王“保持青春的秘訣”已經(jīng)不能靠吃來解決了。如果不解決他生活壓力的問題，“吃”除了讓他橫向增長徒增煩惱外，并沒有什么作用。歸根結(jié)底，解決問題還是要尋找原因，疏通為主，想純粹靠吃來解決實際問題只存在于夢中。

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