大家好，我是第一美食的飛哥，關(guān)注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。

包子是一種古老的傳統(tǒng)面食，一般由面包裹著餡，起源于四川。相傳由三國時期諸葛亮發(fā)明的，不知道是真是假。

眾所周知，胡蘿卜不僅富含胡蘿卜素，還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質(zhì)。營養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用有益于身體健康。但是胡蘿卜如果要單獨(dú)炒著吃，有點(diǎn)甜的特性，導(dǎo)致有些人不習(xí)慣這的口味。

今天阿飛就給大家分享一種胡蘿卜大肉包子，這樣把胡蘿卜包在包子里，就很容易入口了，胡蘿卜大肉包主要以胡蘿卜和大肉為食材。話不多說，請看具體操作過程！

首先，我們發(fā)一下面。面粉300克，倒入酵母3克，白糖3克（糖可以破壞面團(tuán)的分子結(jié)構(gòu)，改善面團(tuán)的性質(zhì)，幫助酵母快速發(fā)酵），邊攪拌邊加入30度左右的溫水（酵母最適合發(fā)酵的溫度一般在25度至35度之間）。

先攪成面絮，再揉成面團(tuán)，反復(fù)揉搓面團(tuán)，把面團(tuán)揉光滑。

蓋上鍋蓋，放在溫暖的地方（面團(tuán)放在溫暖的地方，可以更快速的發(fā)酵），發(fā)酵40分鐘左右。

在等待的這個時間段 我們準(zhǔn)備做包子的餡料。胡蘿卜先切成絲，再切成粒。

香菇先切成絲，再改刀切成粒。

小蔥劃開，切成粒。

鍋內(nèi)燒少許油，油熱以后，放入蔥花炸一下。隨后放入胡蘿卜粒炒至胡蘿卜粒斷生，倒在盆中備用。

鍋內(nèi)再燒油，我們把香菇炒一下。油熱以后，倒入蔥花、香菇粒，炒1分鐘左右倒出。

再用同樣的方式把準(zhǔn)備好的肉末炒一下，炒至肉末斷生，加入食鹽2克，把肉末炒香倒在盆中 。

準(zhǔn)備一個小盆，加入兩勺黃豆醬，一勺豆瓣醬。

加入3克老抽，雞粉2克，十三香2克，蠔油3克。用勺子攪拌均勻！

接下來把炒好的肉末、香菇粒、胡蘿卜倒在一個盆中。

倒入調(diào)好的醬料，攪拌均勻。

40分鐘以后，面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵好了，用手扒開面團(tuán)看一下，里面呈蜂窩狀，能看到面團(tuán)里面有許多小孔。

在案板上撒上一點(diǎn)面粉，取出面團(tuán)。

先揉搓擠壓，排一下氣。把蜂窩搓實(shí)，再搓成長條 。

然后把面團(tuán)切成一個一個小劑子。

用搟面杖搟成一個稍厚點(diǎn)的圓餅。

一個一個全部搟好后，拿起一個搟好的圓餅，放入餡料，用勺子把餡料按實(shí) 。

掂起面皮一個邊，包好餡料，包成包子。

按著這個方法，把全部的餡料，餅皮包完以后，蓋上保鮮膜再次發(fā)酵10分鐘（蓋上保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵，一般10分鐘就可以了，發(fā)酵的時候，一定要蓋好，免的被風(fēng)吹干） 。

10分鐘后， 我們包子上鍋蒸一下。先放上一層濕棉布。

把水燒熱以后，放上包子，開中火蒸15分鐘。

15分鐘以后關(guān)火，停2分鐘左右（關(guān)火以后，先不要掀開鍋蓋，等待包子稍微降一下溫度，免得包子突然遇冷會收縮變形，還會出現(xiàn)塌陷的情況），再掀開鍋蓋，取出包子放在盤中就可以食用了。

這樣，一鍋熱氣騰騰的醬香胡蘿卜肉包子就做好了，醬香濃郁，咬一口滿嘴飄香，味道特別棒。

看完這過程，你學(xué)會包這種包子了嗎？如果喜歡，可以在家嘗試做一鍋，相信你的家人一定會很喜歡的！