今天用冬天里的大白菜為大家做七道家常菜吧！

栗子白菜

原料:栗子150克,白菜250克,醬油、精鹽、料酒、雞精、白糖、水淀粉、蔥花、植物油、高湯各適量。

分步詳解:①大白菜去根,一破兩半,切成1厘米寬的條,投入熱油鍋中稍炸,撈出控油。②栗子放入鍋內(nèi)煮熟,撈出,剝?nèi)?栗子仁一切兩半。③凈鍋倒油燒熱,用蔥花熗鍋,加入高湯、醬油、料酒、雞精、白糖、精鹽、白菜、栗子燒沸,轉(zhuǎn)小火燉至湯汁剩一半、栗子已熟爛時(shí),用水淀粉勾芡即成。

海米爆小白菜

原料:海米100克,小白菜200克,花椒油、植物油、精鹽、雞精、蒜末各適量。

分步詳解:①海米用清水泡透洗凈;小白菜擇洗干凈,切成段,入沸水中焯一下,撈出瀝水。②炒鍋上火,倒油燒熱,下蒜末、海米爆香,放入小白菜,調(diào)入精鹽、雞精,炒至熟,淋入花椒油,起鍋裝盤即可。

糖燒白菜

原料:白菜450克,白糖、精鹽、干紅辣椒、榨菜蔥花姜絲、雞精、植物油、香油各適量。

分步詳解:①白菜切成條(注意白菜根部、菜幫和菜心連在一起,不要斷開)榨菜、千紅辣椒切成細(xì)絲。②凈鍋上火加油燒至五成熱,放入白菜條炸透,撈出。③鍋內(nèi)留底油,燒熱后放入干紅辣椒絲、榨菜絲、蔥花、姜絲煸炒,加入調(diào)料和白菜條,小火燒至汁濃菜爛,放入雞精,淋上香油即可。

燴白菜三丁

原料:嫩白菜幫200克,水發(fā)香菇150克,豬肉60克,植物油、醬油、蔥花、姜片、精鹽、雞精、水淀粉各適量。

分步詳解:①洗凈的白菜幫、豬肉、香菇均切成丁;香菇丁在開水鍋里焯一下。②豬肉丁用精鹽、水淀粉漿好,用熱油滑透,撈出。③炒鍋上火,倒油燒熱,下蔥花、姜片熗鍋,放入白菜丁爆炒到七成熟,倒出。④鍋留底油,放入香菇丁、白菜丁、豬肉丁,加精鹽、醬油、雞精,煮沸后稍燴片刻,用水淀粉勾芡即可。

白菜心拌海帶

原料:白菜心150克,海帶150克,蒜末、精鹽、雞精、米醋、香油各適量。

分步詳解:①白菜心洗凈切絲;海帶用清水浸泡3小時(shí),洗凈切絲。②海帶絲和白菜絲放入大碗內(nèi),加入蒜末、精鹽、雞精、米醋、香油,拌勻裝盤即可。

三色白菜

原料:白菜400克,青椒、彩椒、冬筍各100克,香菇50克,辣椒油、蔥姜絲、精鹽、白糖、米醋、植物油各適量。

分步詳解:①青椒、彩椒、冬筍、香菇分別洗凈,切絲。②炒鍋上火,倒油燒熱,下蔥姜絲煸香,加入椒絲、冬筍絲、香菇絲炒熟,放入白糖、米醋、精鹽調(diào)味。③白菜去老幫,洗凈,切成四塊,入沸水中焯透,撈出過涼,控千水,加入精鹽、白糖、米醋拌勻,再澆上辣椒油,將炒好的椒筍菇絲放到白菜上即可。

貴陽(yáng)白菜

原料:白菜300克,海米5克,蔥花、精鹽、醬油、雞精、水淀粉、植物油各適量。

分步詳解:①白菜擇洗干凈,撕成小片;海米用溫水泡發(fā),洗凈。②炒鍋置火上,倒油燒至七成熱,下蔥花、醬油炒香,倒入白菜片和海米炒勻,加適量水燒沸,轉(zhuǎn)小火燒5分鐘,加精鹽和雞精調(diào)味,用水淀粉勾芡即可。

白菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，所以多吃白菜對(duì)身體會(huì)有好處，您學(xué)會(huì)了做白菜的法了嗎？