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這款蛋糕不加一滴油，口感綿軟濕潤，入口即化，就像輕乳酪蛋糕一樣美味，??百分百成功哦！ ??用料：雞蛋2個，酸奶125g，低筋面粉65g，細砂糖30g，檸檬汁幾滴。 ??做法： 1?蛋清蛋黃分離，蛋黃中加入酸奶拌勻，篩入低筋面粉拌勻。 2?蛋白中加入檸檬汁，分三次加入細砂糖打發(fā)至濕性發(fā)泡（提起打蛋頭有大彎鉤狀）。 3?取三分之一蛋白與蛋黃糊翻拌均勻，再把蛋黃糊倒回蛋白盆中翻拌均勻。倒入模具，底部包好錫紙。放入130度預熱好的烤箱中水浴法烘烤60分鐘即可。 ??出爐后無需倒扣，晾涼后蛋糕會自動離模。模具為6寸模具。 |
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