每年情人節(jié)之前，后臺就會收到不少留言：

菜菜，情人節(jié)做什么給男/女朋友，才比較驚喜有新意？

哎，怎么就沒有人留言說，要做什么送給菜菜呢？

不過，吃狗糧就算了，至少是免費的啊。

花錢吃狗糧，那才是最高級別的傷害

（via.@西升月）

好啦，玩笑歸玩笑，說回正經(jīng)的，情人節(jié)的禮物，我在春節(jié)假期前就想好了。

趁著草莓還應季，今年給大家準備的，是菠菜草莓戚風三文治，有對象沒對象的都來云吃，人人有份！

這款蛋糕，顏值超能打，做好之后，全辦公室的女孩子都跑過來拍照了，甚至說要為了它，回家寵幸塵封已久的烤箱。

嗯，我都忍不住給自己吹一波彩虹屁，也太美了吧！

戚風蛋糕，你們是知道的，江湖人稱“氣瘋”，算是烘焙入門選手的一個坎。

不過之前，菜菜也已經(jīng)帶大家做過好多次了，這次也給大家準備了詳細的步驟和注意事項，你們按照我說的，一步一步來，保準沒問題。

這次我做的戚風，顏值有一半是來自于鮮嫩的綠色，還沒有加裝飾，就已經(jīng)足夠亮眼。

辦公室的小可愛拍完照還跑來問我，用的什么牌子的抹茶粉，顏色可以保持得這么鮮綠。

哈哈，秘密其實就藏在蛋糕的名字里~沒錯，我是用菠菜汁來染色的。

菠菜這個天然色素，比抹茶粉的顏色更加小清新，不容易發(fā)黃，而且沒有抹茶的苦澀。

做好菠菜戚風蛋糕，等份切開后中間劃一刀不到底，擠上打發(fā)好的奶油，剩下的就是你們愛的裝飾，每件蛋糕都是獨一無二。

這樣滿含愛意的情人節(jié)禮物，誰能拒絕？

還等什么，快戳視頻??，給ta獨一無二的心意吧。

- 菠菜草莓戚風三文治 -

BGM：Han All - ??? ???

  [ 食材 ]

菠菜戚風：蛋黃5個 色拉油60ml 菠菜汁70ml

低筋面粉80g  蛋白5個（約160g）

細砂糖75g  檸檬汁/白醋少許 

裝飾：淡奶油200g 奶油奶酪20g 

細砂糖20g 草莓5g

  [ 食譜 ]

1.先將烤箱預熱至180度，接著開始制作蛋黃糊。

將雞蛋蛋黃和蛋清分開，蛋白放入無油無水的大盆，送入冰箱冰凍備用

蛋白的最佳狀態(tài)是開始凝結(jié)，出現(xiàn)冰渣，這樣有助打發(fā)穩(wěn)定細膩的蛋白霜。

PS：輕微結(jié)冰就可以，別凍硬了

2.菠菜洗凈后不用瀝干水，放入破壁機，加入2大勺清水打成泥，用紗布或篩子過篩，獲取菠菜汁

3.70ml菠菜汁加入60ml玉米油，用蛋抽攪拌至無浮油狀態(tài)

將80g低筋面粉過篩加入，用一字或Z手法拌勻，再加入蛋黃繼續(xù)拌勻

4.取出冷凍好的蛋白，75g細砂糖分三次加入，用電動打蛋器先高速后低速，打發(fā)至體積增加，拉起有小彎鉤即可

蛋白打至發(fā)白加入第一次，出現(xiàn)紋路加入第二次，濕性發(fā)泡加入第三次

5.用刮刀取1/3與蛋黃糊，用切拌和翻拌的手法混合均勻，再將剩余的蛋白霜用蛋抽攪拌均勻，將蛋糊加入翻拌均勻

再次攪拌蛋白，可防止蛋白出現(xiàn)離水狀態(tài)形成大結(jié)塊

6.將面糊離模具10cm左右倒入戚風中空煙囪模具，按住煙囪震幾下模具排出面糊中的大氣泡，放入烤箱中下層，180度烤30分鐘

沒有中空煙囪模具，可用8寸圓模替代，放入烤箱中層150度烤60分鐘

7.烘烤的戚風蛋糕取出震出熱氣，倒扣晾涼

8.20g奶油奶酪加入細砂糖打發(fā)順滑，加入200g淡奶油，先低速后高速再低速，攪打至濃稠細膩狀，芝士香緹奶油完成。裝入裱花袋備用

9.新鮮草莓洗凈去蒂，切成4等份，菠菜戚風放涼后切成6-8等分，中間切開擠入芝士香緹奶油，放上草莓

柔軟細膩的戚風蛋糕，奶香甜蜜又不膩的奶油，酸酸甜甜的草莓香，一口就能吃出戀愛的感覺。

這樣的顏值，你能不喜歡嗎？

第一次挑戰(zhàn)戚風的小可愛也別怕做不好，菜老師已經(jīng)全方位整理出戚風的一些要點，你們跟著一步一步來，準能做好哦~

其實，蛋糕做得好不好看不要緊，關鍵的是你肯為對方去做，那心意比成品更重要。

明天就帶上這份菠菜草莓戚風三文治，一起去見你愛的人吧。