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對于生日蛋糕，不少人苦惱的是奶油無法抹平，很多人在微博或者博客里給我留言，問我如何抹平生日蛋糕，這個真的沒有訣竅，只有經(jīng)常練習，熟能生巧。裱花其實也不是我的強項，我本人也不喜歡厚重的奶油花，我更喜歡水果口味，清清爽爽的，只有簡單的質(zhì)樸的花兒來點綴，就非常的恰到好處了 今天的這款蛋糕，你無須把奶油抹平，也不需要會多么難的裱花技術(shù)，只有幾顆草莓，一個圣安娜花嘴和一個刮板，就輕松搞定了一切，蛋糕還非常的大氣和漂亮，口感也非常的好吃 下面大家就看看我如何做到的吧 戚風蛋糕（8寸）：蛋5個，白砂糖75克、色拉油50克、鮮奶50克、低筋面粉90克、檸檬汁和香草精適量 蛋糕裝飾：藍風車淡奶油1桶、草莓適量，中間夾層藍莓果醬 戚風制作過程： 1、將雞蛋的蛋白和蛋黃分開，蛋黃和蛋白放入干凈盆中 2、將油和奶放入蛋黃盆中，加入25克白砂糖，用打蛋器打勻，讓油水充分融合 3、低粉加入2中攪拌均勻，看不見干粉即可 4、蛋白分三次加入50克白砂糖，加入幾滴檸檬汁，也可以加入塔塔粉，先低速打出大泡，加第一次糖，在高速打出細膩流動的感覺，加第2次糖，打到蛋白有輕微的紋路，加第3次糖，打到有彎鉤，在低速打整理小氣泡，使蛋白越來越穩(wěn)定，最后打到硬性發(fā)泡 5、將打好的蛋白和蛋黃糊分三次拌勻，一定要切拌，不要過度，蛋白拌開即可 6、拌好的面糊倒入模具中，入烤箱，130度，60分鐘（這是我的烤箱溫度，請根據(jù)自己平時烤戚風的溫度設(shè)定即可哦，別照搬我的溫度和時間哦） 7、烤好后拿出來倒扣，放涼脫模，就OK了 制作過程圖片請參考以前的圖片，點擊這里進入 裝飾過程 1、蛋糕切均勻3片，藍風車淡奶油需冰箱冷藏 2、首先一層蛋糕片抹藍莓果醬，然后抹上淡奶油 3、在奶油上放第2層蛋糕片，同樣抹上藍莓醬和淡奶油 4、放入第3層蛋糕片，抹上奶油 5、在邊緣抹上奶油，你可以不用抹的太平，側(cè)面用帶齒的板一刮，就出來紋路了，很好看 6、表面抹平，用圣安娜花嘴擠一圓圈，里面擺上草莓即可，就ok了
草莓真是好東西，不僅營養(yǎng)豐富，而且口味一流，是非常適合裝飾生日蛋糕的最佳水果 有了草莓，生日蛋糕馬上就會色彩艷麗，奪人眼球哦
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