羊肉湯是簡陽的一塊金字招牌！但是現(xiàn)在很多都變味了！正宗的也是有的，現(xiàn)在簡陽羊肉湯主要被很多半路出家的人弄壞了！其實(shí)傳統(tǒng)方法用簡單的材料也能熬制出又白又濃的湯，

為什么現(xiàn)在羊肉湯五花八門各種添加劑爛用，一是現(xiàn)在商家節(jié)約成本，二添加劑勾兌方便，三添加劑不用技術(shù)，門檻低了，所以現(xiàn)在的羊肉湯變味了，

更搞笑的是昨天我去市場，鮮羊肉38/斤～～～打包羊肉湯55/斤包做好！～～我給大家算個(gè)賬鮮羊肉38帶骨～～去骨差不多也得55/斤都知道一斤生肉煮半斤熟肉～～～那么熟肉得110每斤，羊雜便宜，再怎么平均下來也得80以上吧！再加上羊肉湯館子不夠稱，也得六七十吧！做好的才五十五小編是不敢吃的，你呢？

所以今天給大家?guī)韨鹘y(tǒng)簡陽羊肉湯的熬制方法！簡單的方法也能熬出經(jīng)典的味道！

適合家里的熬制方法，

1.首先把買好的羊肉骨肉分離，羊肉切拳頭大小，羊骨頭敲碎，長短看自己家的鍋，然后放大盆里面冷水浸泡揉搓血水，浸泡五小時(shí)以上，羊腸用鹽大蔥揉搓洗凈備用！羊肚用八十度熱水輕燙去膜（不能用開水，開水燙，肚子上的膜就去不掉了）洗凈備用！

2.羊肉羊骨冷水下鍋，老姜兩個(gè)排碎下鍋，水燒開，去浮泡！加兩個(gè)八角，大火熬制，十五分鐘下羊肚，羊腸，繼續(xù)大火熬制！要湯白濃稠一定得大火，

3，四十五分鐘（看情況而定一般羊肉四十五分鐘，以筷子能戳爛羊肉羊肚為止），羊肉羊肚出鍋，羊肉冷卻，切片備用！羊肚切片備用

4.羊腸羊骨繼續(xù)熬制到一個(gè)半小時(shí)～羊腸撈出，切段備用！

5.大蔥蔥白切段備用！老姜切片備用！煉制羊油燒熱！下大蔥老姜片爆香，下羊肉羊雜，大火翻炒！三十秒，原湯到入爆炒羊肉中，大火燒開，去油沫！

6.起鍋入盆！撒入香蔥！香菜！一鍋傳統(tǒng)羊肉湯就完成了！配上傳統(tǒng)干碟，美味呈現(xiàn)

只要火好，湯是又白又稠，鮮香無比！

爺爺去世了，但是他奮斗了二十多年的湯我卻記在心里！