吃到冒汗的下飯菜

吃到冒汗...就會讓人想起和“辣”有關的美食。說到和“辣”有關的美食，自然而然就會想到川菜。川菜善用麻辣調味，調味多變，菜式多樣。麻、辣、鮮、香、油大、味厚，深受眾多人的喜愛。

在家里最常做的川菜是水煮肉片，辣子雞丁，宮保雞丁，麻婆豆腐，這幾道的制作方法都不復雜。今天教大家做的可不是以上幾道，而是秘制的辣炒雞肉，超級下飯菜，比宮保雞丁還吃百倍，且簡單易上手。

我用到的是雞腿肉，由于雞的品種不同，雞腿肉之間的價格也有所差異。我買的是土雞雞腿肉，28塊多一斤，給家人做飯要用最好的食材。

雞腿肉的肉質細膩，滋味鮮美。富含豐富的蛋白質，易消化，容易被人體所吸收。有健脾胃，強健筋骨等作用。

馬上要過年了，大家都想在廚藝這方便有多樣化，燉雞燉魚燉鴨太常規(guī)，不如學學這道辣炒雞肉，香辣又過癮，上桌準吃光，待客也十分有面，一起來看看詳細制作步驟吧。

【辣炒雞肉】

主要食材：雞腿肉、小米辣椒、線椒

【制作方法】

1.我買了兩個雞腿肉，也可以用半只雞或整只雞來做。讓店家直接剁成小塊，非常省事。

2.線椒、小米辣椒、姜片都切好待用。

3.炒鍋中放一點油就可以，油溫微熱放雞肉、姜片、蔥段，進行煸炒。直到煸炒出雞油，雞皮有了微微發(fā)黃，并有伴有焦香的味道就可以。

4.緊接著就可以淋入料酒、生抽、老抽、白糖、蠔油、鹽，大火翻炒幾下。加入適量的開水，小火慢燉10分鐘。

5.燉到五分鐘的時候，就可以放線椒和小米辣椒。大火收汁之前撒入白芝麻進行翻炒，香噴噴的辣炒雞肉就做好啦。

吃到冒汗，絕對下飯菜！過年做它最搶手，香辣又解恨，上桌準光盤

老公吃了這盤辣炒雞肉，連連夸贊。說過年的時候一定要做這道菜，肯定都搶著吃。

簡單易上手的辣炒雞肉，你學了嗎？

辣炒雞肉的小貼士：雞肉要煸炒出雞油，有了焦香的味道再開始調味。大火收汁前淋入白芝麻，咬一口滿嘴留香。

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