青菜是我們常吃的一種時(shí)蔬，基本上每個(gè)餐桌上都會(huì)有一兩道蔬菜，以前窮時(shí)候感覺吃青菜是沒有辦法，吃不起肉，但是現(xiàn)在都了健康和營(yíng)養(yǎng)均衡，吃飯的時(shí)候一般都會(huì)葷素搭配，但是這個(gè)炒青菜也是需要一些竅門的！如果炒的不好吃，小孩子就會(huì)討厭吃青菜。

平時(shí)在家炒青菜的時(shí)候，會(huì)不會(huì)發(fā)現(xiàn)炒出來一點(diǎn)都不油亮，而且水分特別的多，吃到嘴里都口感有點(diǎn)像稻草的感覺？每次去飯店就會(huì)發(fā)現(xiàn)炒的顏色又好看，水分又不多，吃起來還比較好吃呢？

首先我我們要知道家庭做飯的火力是比較小的，沒有飯店的火力大，俗話說：青菜需要旺火快炒才好吃，但是在家就沒有辦法做到這一點(diǎn)，并不是說家里就做不出好吃的青菜，家常菜和飯店的菜是不一樣的，現(xiàn)在有很多有錢人，反而還就喜歡吃家庭里面做的飯菜，不像飯店那么多的調(diào)料，吃不出食材的本味

焯水的青菜可以加入食用鹽，色拉油，這樣的青菜會(huì)更加的油亮

要點(diǎn)：炒青菜時(shí)，最好是用豬油加色拉油，需要在鍋中把油燒熱之后，才能放入青菜，要能聽到滋啦的響聲，然后在鍋中用大火不停的翻炒，記住一定不能先放鹽，等到青菜炒至7成熟的時(shí)候再放鹽，如果放鹽早了，就會(huì)出很多的水，炒出來的青菜也不會(huì)油亮！

您平時(shí)炒青菜的時(shí)候，是怎么做的呢？