1.

準(zhǔn)備新鮮的蝦。

2.

準(zhǔn)備粉絲及姜蒜。粉絲用冷水浸泡待用。

3.

蝦，剪掉須，腔，從背部第二關(guān)節(jié)挑出蝦線。

4.

洗凈瀝水后放入碗中，加胡椒粉和姜絲，用手抓勻后腌20分鐘。

5.

大蒜，生姜剁成末。

6.

泡發(fā)好的粉絲，瀝干水分后鋪入深碗的底部。

7.

腌好的蝦，依次擺在粉絲上面。

8.

炒鍋中倒入食用油，先下姜末和一半的蒜蓉，小火煸香。

9.

加入蒸魚豉油，白糖，蠔油。

10.

炒出香味后關(guān)火，再倒入剩下的蒜蓉，所謂的金銀蒜即成。

11.

炒好的蒜蓉，鋪在蝦上面。

12.

鍋中燒水，水開后下蒸碗，大火蒸制8分鐘。

13.

取出蒸熟的蝦，中間放香蔥絲，燒上滾燙的油，美味即成。