蒜蓉開(kāi)背蝦――很常見(jiàn)的宴請(qǐng)菜。

做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，擺盤好看，不像白灼蝦那么單調(diào)（不過(guò)我其實(shí)很喜歡吃白灼蝦），但是請(qǐng)人來(lái)家里吃飯，這個(gè)顯得量多，擺盤也好看。

今天買的蝦比上次大，今天買60元一斤，才幾只就擺滿盤了。。。

誘惑吧？跟帖學(xué)起來(lái)。。。

買回來(lái)的蝦，先把角和須剪掉

然后找把利一點(diǎn)的刀，從背部來(lái)一刀，“脖子”的位置來(lái)一刀

可別切斷了。。。

然后用大一點(diǎn)的刀背，輕敲，蝦就打開(kāi)了

忘說(shuō)了，處理蝦之前，用熱水泡一把粉絲。熱水哦！

等蝦都處理好時(shí)，粉絲也泡軟了，用冷水沖一下粉絲，撈出一半粉絲平鋪在蒸蝦的大碟子上

然后在把蝦子擺盤（排隊(duì)擺，還是圓形擺就看蝦的大小和你們家鍋的大小了。。。）

然后把剩下的粉絲放中間

把蝦放蒸架上，蓋上蓋子，開(kāi)火

蒸的過(guò)程，準(zhǔn)備蒜蓉和蔥花

我蒸約6分鐘，出鍋