醋溜白菜屬魯菜系，口感色澤銀紅，酸甜辣香。白菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，一年四季都有，也是很多營養(yǎng)學(xué)家心目中的超級(jí)菜蔬。

醋溜白菜

白菜400克干辣椒4克花椒10粒香油適量淀粉10克白米醋20克生抽15克白砂糖15克鹽適量食用油適量

1. 食材準(zhǔn)備。2. 白菜中間切開，片片兒。3. 干辣椒剪段。4. 制作調(diào)料汁：放入生抽、白米醋、鹽、白砂糖，攪勻。5. 油熱放花椒，炒出香味，花椒撈出不用。6. 放入干辣椒段爆香。7. 放入白菜，翻炒至軟。8. 倒入料汁，炒一分鐘。再淋水淀粉，淋香油即可。

小竅門：

要選較嫩的白菜幫來制作，一來吃起來爽脆可口，二來炒好后不宜出湯。