糟煎小炒肉

做法

1、取帶皮的豬軟五花肉處理干凈，切成鍋板厚的大片

2、入炒鍋用旺火速炒斷生，烹醋

3、投入蔥段、姜片、綠色尖椒段翻炒幾下

4、烹入香糟汁和調(diào)味品，移小火蓋上鍋蓋，煎燜5分鐘即可

魚香蝦仁

材料：蝦仁0.75k克、大蒜6粒、干辣椒6個、料酒適量、海鮮醬油適量、糖適量、香醋適量、鹽適量、雞精適量

做法

1.備好食材，調(diào)好糖醋汁：1勺料酒、2勺海鮮醬油、3勺糖、4勺香醋、5勺清水、1小勺鹽、一小勺雞精

2.熱油加入蒜末炒至金黃

3.下入蝦仁翻炒均勻

4.等蝦仁表面剛剛變紅色的時候加入干辣椒

5.翻炒制蝦仁變色

蒜薹香干

材料：蒜薹100克 ，香干150克， 紅椒20克、鹽、味精、白糖、蠔油、生抽、水淀粉、料酒各適量

做法：

1 、將蒜薹洗凈切段；紅椒洗凈切絲； 香干洗凈切片。

2、熱鍋?zhàn)⒂停瑹了某蔁?，倒入香干片?炸約1分鐘撈出。

3、鍋中留油，倒入蒜薹段、紅椒絲， 加入料酒炒香，再倒入香干片， 放入鹽、味精、白糖、蠔油、生抽翻炒入味，然后加入水淀粉勾芡， 翻炒均勻。

4、盛入盤中即可食用。