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沒(méi)有營(yíng)銷，飯店經(jīng)營(yíng)起來(lái)太累，你好，我是陳叔10年餐飲營(yíng)銷策劃，用營(yíng)銷幫你解決餐廳經(jīng)營(yíng)難題，每天一篇文章，分享我的經(jīng)驗(yàn)和觀察。

很多飯店開(kāi)業(yè)了老板就開(kāi)始焦慮，為什么呢？兜里沒(méi)有錢了、房租交了、裝修費(fèi)用也付了、水電、燃?xì)狻T工工資也該發(fā)了，這時(shí)候兜里沒(méi)有錢了開(kāi)始發(fā)愁，錢是餐飲經(jīng)營(yíng)的核心，每個(gè)行業(yè)都是一樣。

這也是很多餐飲老板，在飯店剛開(kāi)業(yè)的時(shí)候就想引流大量顧客進(jìn)店，讓客人越來(lái)越多提高收入。可是說(shuō)起來(lái)容易做起來(lái)難。怎么才能不難呢？就是提前做好營(yíng)銷方案，做好開(kāi)業(yè)前營(yíng)銷方案，開(kāi)業(yè)后營(yíng)銷方案，開(kāi)業(yè)中營(yíng)銷方案，引流營(yíng)銷方案，留客營(yíng)銷方案，回收現(xiàn)金流營(yíng)銷方案，有了現(xiàn)金流從此不再愁。

飯店開(kāi)業(yè)了生意不好，會(huì)遇到一大攤子問(wèn)題，菜品有問(wèn)題，廚師服務(wù)員磨合有問(wèn)題。還有營(yíng)銷也出現(xiàn)了問(wèn)題，怎么辦？就逐一去解決，陳叔相信每一家店都是這樣，餐飲經(jīng)營(yíng)就是不斷在解決問(wèn)題的過(guò)程。

飯店生意越不好問(wèn)題就越多，生意好了問(wèn)題都沒(méi)了，生意不好的時(shí)候，員工每天閑的很難受。沒(méi)事在一起閑聊天玩手機(jī)，廚房也是一樣，如果大家都忙起來(lái)動(dòng)起來(lái)，也就沒(méi)有問(wèn)題了。

店里有了人氣，員工有了士氣，老板有了財(cái)氣，顧客多了服務(wù)員也就不玩兒了，廚房也就不在一起閑扯了，每天的菜都不夠賣，準(zhǔn)備食材都準(zhǔn)備不過(guò)來(lái)，就開(kāi)始加大采購(gòu)量，廚師每天加班，服務(wù)員也開(kāi)始每天提前上班，收拾衛(wèi)生，擺臺(tái)，練習(xí)銷售話術(shù)。

把你的餐廳菜品做好，服務(wù)做好，環(huán)境做好，就是沒(méi)有顧客的時(shí)候，一定要做好營(yíng)銷，引流顧客，留客鎖客。當(dāng)你聽(tīng)話照做，沒(méi)有客人的病就治愈了，店里的問(wèn)題沒(méi)有管也都治愈了。

開(kāi)店自己不懂那就請(qǐng)人，靠一個(gè)人就會(huì)把你累死，很多老板都認(rèn)為自己很牛個(gè)人能力很強(qiáng)。個(gè)人能力越強(qiáng)的人，開(kāi)飯店越容易失敗?，F(xiàn)在開(kāi)店不是單打獨(dú)斗的年代了，是靠團(tuán)隊(duì)，靠思維，靠模式賺錢。

老板越忙，廚房越盲，前廳越盲，老板去前廳的時(shí)候，服務(wù)員嫌你礙事，想幫也幫不上忙，老板去廚房了，廚師嫌你礙手礙腳。

老板就踏踏實(shí)實(shí)做好老板的工作，老板不是收銀員，不是廚師，不是服務(wù)員。

不管你之前做過(guò)廚師還是服務(wù)員還是店長(zhǎng)、忘記你之前的一切從頭開(kāi)始，記住現(xiàn)在你是老板，你是舵手，你是掌握方向的人。老板會(huì)的越多店死的越快。

餐飲行業(yè)已邁向壟斷資源的行業(yè)，先進(jìn)入者已經(jīng)建立了深深的根基，后來(lái)者一沒(méi)技術(shù)、二沒(méi)耐心、三沒(méi)資源、四沒(méi)資本、五沒(méi)團(tuán)隊(duì)、六沒(méi)營(yíng)銷，要想超越談何容易？