魅力武夷山

茶文化起源于中國(guó)，中國(guó)是“茶的祖國(guó)”。談起城市茶文化，每個(gè)人心中都冒出一個(gè)獨(dú)特的名字，它培養(yǎng)著你，陪伴著你，一起長(zhǎng)大。在中國(guó)福建，就有這么一個(gè)城市——武夷山，蘊(yùn)含了許多茶人精神，也蘊(yùn)養(yǎng)了“武夷茶”，至今廣為流傳世界各地，其中就包含了大紅袍和正山小種。

生長(zhǎng)在茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng)的我，是今天的幸福城市代言人，武夷山是世界文化與自然雙重遺產(chǎn)地、5A級(jí)國(guó)家旅游景區(qū)。在這里有著典型的丹霞地貌，36峰，99巖，在同一緯度上有著地球上物種最為豐富和保護(hù)最好的生態(tài)鏈。它也是蛇的王國(guó)、昆蟲(chóng)的世界、茶的母親，在這碧水丹山，得天獨(dú)厚的環(huán)境里響亮了世人。

武夷茶，讓我執(zhí)著、讓我探索

關(guān)于武夷茶的傳說(shuō)，漢代就有之。光文人墨客、茶人雅士的詩(shī)句就有千百首以上。自范仲淹的詩(shī)句“武夷仙人從古栽”，雖時(shí)間穿越千年，但深刻反映出了武夷斗茶的盛況，涵蓋了濃郁的武夷茶俗風(fēng)情，可謂打了一出武夷茶的招牌廣告。

在烏龍茶和紅茶的故鄉(xiāng)武夷山耕耘多年，我不能稱為合格的茶人，我只是個(gè)普普通通的茶人。這并不是因?yàn)椴欢?，只是武夷茶讓我感覺(jué)到茶并不是這么簡(jiǎn)單的一回事。武夷茶品種繁多有上千種，所以滋味也各具春秋，加上環(huán)境、山場(chǎng)、師傅工藝上不同，也會(huì)使茶葉口感上的變化。之所以喜歡茶就是因?yàn)樗镊攘偸窃丛床粩嗟匚遥@是使我著迷于此的主要原因。

“有茶好喝，會(huì)喝好茶”，每次品茶時(shí)，用眼觀茶葉湯色，用鼻嗅茶湯的香氣，用舌嘗以茶湯的滋味，用心感受茶葉的變化，這都會(huì)讓我感到驚喜。品鑒著自己做的茶，每當(dāng)那濃郁醇厚的味道從嘴里化開(kāi)，一直蔓延到心里的時(shí)候，心中不免多了幾份喜悅。

武夷茶之正山小種

烏龍茶與紅茶的形成，孰先孰后，茶業(yè)界爭(zhēng)執(zhí)不休，但都是一致認(rèn)為起源于武夷山。紅茶首先發(fā)明的是正山小種紅茶，正因它的出現(xiàn)才有了紅茶的貿(mào)易，為紅茶的文化發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

正山小種紅茶，已有400多年的歷史，作為世界紅茶鼻祖，頗具傳奇色彩。正山小種紅茶在“新芽”時(shí)期并沒(méi)有一帆風(fēng)順，19世紀(jì)不斷地收到?jīng)_擊，民國(guó)時(shí)期跌落低谷，新中國(guó)成立之際也收到幾經(jīng)波折。

但在最困難的時(shí)候，茶界幾代人為正山小種的復(fù)興堅(jiān)持了下來(lái)，其中就包括了吳覺(jué)農(nóng)、張?zhí)旄５壤弦淮杞缱趲焹A注心血、江氏三代人的不忘初心、駱少君等現(xiàn)代茶葉專家學(xué)者無(wú)私奉獻(xiàn)、各級(jí)政府以及有識(shí)之士紛紛助力等，得以使傳統(tǒng)紅茶保留并發(fā)揮效益，取得了今天的發(fā)展。

如今紅茶獨(dú)有風(fēng)采占據(jù)著市場(chǎng)主導(dǎo)位置，其影響力已經(jīng)占據(jù)全球的目光，全球紅茶總產(chǎn)量和銷量占70%以上。不論中國(guó)還是世界各地，對(duì)紅茶的喜愛(ài)程度越來(lái)越高。

武夷茶之武夷巖茶（大紅袍）

武夷茶從洲地逐步向三坑兩澗（慧苑坑、牛欄坑、大坑口、流香澗、悟源澗）轉(zhuǎn)移，武夷茶的獨(dú)特巖韻開(kāi)始凸顯，正是因?yàn)槲湟膸r茶的興起、獨(dú)特巖韻的品質(zhì)受到歡迎，所以后來(lái)的發(fā)展歷程主要是以商品化為標(biāo)志的。

在2006年，大紅袍即武夷巖茶傳統(tǒng)制作工藝成功被列入國(guó)家第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，當(dāng)時(shí)是作為唯一的茶葉類項(xiàng)目，正因?yàn)榇颂厥鈴?fù)雜的制作技藝：采摘-倒青-做青-炒青與揉捻-初焙-揚(yáng)簸-晾曬-揀剔-復(fù)焙-團(tuán)包-補(bǔ)火-毛茶裝箱-精致分篩等，吸引了無(wú)數(shù)專家學(xué)者前來(lái)學(xué)習(xí)。

武夷巖茶：巖巖有茶，茶以巖名，巖以茶顯，故名于此。尤以武夷名叢大紅袍為極品，列為中國(guó)名茶，堪稱國(guó)寶。相傳清代就有武夷大紅袍茶之名，歷史上，大紅袍母樹(shù)僅有三株，后演變?yōu)?株。正因其稀缺性，母樹(shù)大紅袍年產(chǎn)不足一斤，極為稀貴。1972年尼克松訪華，毛澤東將“半壁江山”奉送出去的典故眾人皆知。

武夷茶發(fā)展之路

翻開(kāi)武夷巖茶大事記：1985年，武夷巖茶肉桂獲國(guó)家農(nóng)業(yè)部名茶獎(jiǎng)；1990年，全國(guó)人大常委副委員為“首屆武夷巖茶節(jié)”題寫會(huì)標(biāo)，創(chuàng)首屆武夷巖茶節(jié)；1996年，景區(qū)管委會(huì)開(kāi)辟了九龍窠大紅袍茶文化旅游線路，同年武夷茶藝表演在新加坡收官成功；2006年，武夷巖茶大紅袍絕品入藏國(guó)家博物館，同年武夷山特色的茶旅整合營(yíng)銷走向前臺(tái)，迎接了數(shù)百萬(wàn)國(guó)內(nèi)外游客。

在種種獎(jiǎng)項(xiàng)中不難發(fā)現(xiàn)武夷巖茶的創(chuàng)建發(fā)展過(guò)程中也是武夷茶產(chǎn)業(yè)及品牌的提升發(fā)展過(guò)程，在所有獲得獎(jiǎng)項(xiàng)面前，烏龍茶中的王者茶——大紅袍，成功的引領(lǐng)了茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，建立了很好的品牌化傳播。

我們用一組數(shù)據(jù)來(lái)體現(xiàn)茶人付出的成果：2006年，茶葉均價(jià)較上一年提高30%；2007年，較上一年提高50%，2008年，春茶均價(jià)比2007年上漲30%。 自此，有市場(chǎng)，有身價(jià)，有品牌的武夷茶，在“江湖”打拼了三十多年已不斷地呈現(xiàn)出良好景象，進(jìn)入良性發(fā)展階段。

盡管目前這幾年茶葉行情市場(chǎng)的總體下降，武夷茶產(chǎn)業(yè)總值不及綠茶。但應(yīng)該相信，武夷茶已經(jīng)具備了茶產(chǎn)業(yè)巨大的潛力條件基礎(chǔ)，在不遠(yuǎn)的將來(lái)將會(huì)光芒萬(wàn)丈。“武夷茶”路在何方，相信有識(shí)之士見(jiàn)仁見(jiàn)智。

武夷茶未來(lái)發(fā)展之路在哪？

首先、武夷山茶的經(jīng)濟(jì)效益延伸經(jīng)濟(jì)文化產(chǎn)業(yè)鏈，通過(guò)順應(yīng)市場(chǎng)需求，武夷茶應(yīng)從茶葉生產(chǎn)到茶葉深加工以及烏龍茶飲市場(chǎng)再到茶文化、茶館、茶藝表演、茶旅游拓展延伸等，這里面就包含了三個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，這也是發(fā)展的趨勢(shì)。由此可見(jiàn)，武夷山應(yīng)發(fā)揮自身資源優(yōu)勢(shì)，提高深加工技術(shù)、大力發(fā)展烏龍茶飲料市場(chǎng)、茶類用品等附加值的茶產(chǎn)品，結(jié)合原有基礎(chǔ)條件完善產(chǎn)品，不斷結(jié)合線下服務(wù)產(chǎn)業(yè)和線上品牌推廣，達(dá)到茶葉經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)。

其次，配合國(guó)家、政府監(jiān)管，實(shí)施茶企業(yè)戰(zhàn)略性重組，支撐茶產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期、可持續(xù)、綠色、良性發(fā)展，打造具有規(guī)?；牟杞?jīng)濟(jì)體。鼓勵(lì)科研投入、產(chǎn)品研發(fā)、培養(yǎng)人才、建立茶葉市場(chǎng)品牌化，擴(kuò)大茶葉生產(chǎn)規(guī)模并與國(guó)際市場(chǎng)良性競(jìng)爭(zhēng)。

最后，打造中國(guó)品牌影響到世界各地，致力于全球放心茶，制定出國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)；創(chuàng)新研發(fā)高端茶產(chǎn)品；培育具有影響力的企業(yè)品牌等，讓茶文化真正地走向世界。

武夷山它代表了我的童年與成長(zhǎng)的家鄉(xiāng)，武夷茶文化博大精深，是武夷山世界文化遺產(chǎn)的重要組成部分，更是中國(guó)傳統(tǒng)文化的一塊瑰寶。武夷茶文化精神影響了我的成長(zhǎng)，使我愛(ài)上茶葉，回眸展望“武夷茶”發(fā)展之路，我為紅袍武夷山、為武夷巖茶、為紅茶、更為“武夷茶”產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、弘揚(yáng)中國(guó)茶文化美好的明天，給與支持與加油。