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正宗浙菜四季豆燒排骨的做法

 棋石樂1 2019-01-10

四季豆燒排骨 好吃的不行呀

時(shí)間:2018-06-05 14:37:24 出處:做飯網(wǎng)
5070人做過這道菜
- 簡(jiǎn)介 -
最近也不知道是咋回事,超級(jí)想要吃排骨,而且是不管是什么做法的排骨,我都不怎么會(huì)厭煩呀,所以今個(gè)兒喜歡吃排骨的小編,趁著這幾天有時(shí)間給大家?guī)?lái)的是。希望大家請(qǐng)來(lái)查收無(wú)錫排骨秘籍哦。學(xué)會(huì)了這個(gè)制作烹飪秘籍,再遇到排骨就不會(huì)說自己不會(huì)做啦,極其簡(jiǎn)單的制作方法你值得擁有。香酥可口,酸甜入味,肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩,還帶有一種香濃的芝麻香,吃上一塊就讓人產(chǎn)生無(wú)法忘記的念頭。
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廚師:沫源
- 原料(1~3人份) -
排骨 500克
四季豆 250克
生姜 1塊
小蔥 2根
大蒜 2個(gè)
八角 適量
桂皮 適量
香葉 適量
干辣椒 適量
- 調(diào)料 -
冰糖 適量
老抽 適量
生抽 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
適量
- 小技巧 -
大家需要記住的一點(diǎn)那就是要注意在燉煮排骨的時(shí)候,一定要用溫水,否則會(huì)影響豆角燉排骨品嘗起來(lái)的細(xì)膩鮮嫩口感。
- 四季豆燒排骨做法 -
  • 1首先將準(zhǔn)備好的排骨用清水沖洗干凈后,再冷水下鍋,煮開后在煮10分鐘去血水。
  • 2接著將方才焯煮好的排骨用清水沖洗干凈,轉(zhuǎn)入高壓鍋,放入生姜、大蔥、胡椒粉、雞精、鹽和料酒。用大火上汽后轉(zhuǎn)小火10分鐘,自然散氣后把排骨和湯分開。
  • 3將備好的豆角去兩頭去老莖,掰小段,洗干凈。蔥姜蒜切片,鍋中油燒熱,放入排骨炒至炒面焦黃就可以啦。接著在鍋中放入八角、桂皮、香葉、干辣椒、冰糖和蔥姜蒜,用鏟子不停地煸炒直到爆香。
  • 4再放入豆角翻炒片刻,放入生抽和老抽翻炒均勻。在鍋中倒入排骨湯大約快沒過食材,大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋煮至剩少量湯汁即可關(guān)火盛盤食用啦。
- 營(yíng)養(yǎng)密語(yǔ) -

排骨中含有蛋白質(zhì)和鈣元素,可以提供青少年兒童生長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng),還可以起到幫助兒童增高的作用哦。【做飯網(wǎng)】

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