家常烙餅最簡(jiǎn)單的方法，保證層多又軟又好吃，做法詳細(xì)講解

大家好，我是阿雅小廚，今天家里有沒(méi)有主食了，烙兩張餅吃，我覺(jué)得烙餅是最簡(jiǎn)單的面食了，不用發(fā)面，也不用餳發(fā)，一會(huì)就能出鍋，烙餅也是我們?nèi)易鲪?ài)吃的主食之一，第一頓的烙餅就著菜吃，第二頓炒餅，或者做燴餅，要多好吃有多好吃，之前好多人給我留言說(shuō)自己做的餅硬還沒(méi)有層次，今天我就跟大家好好講講死面餅怎么烙才又軟又好吃。

要想烙餅軟，你和的面就一定得軟，面里面的水分多了餅自然就軟了，但是和面是軟不是稀，還有就是烙餅的工具和烙制的時(shí)間，用電餅鐺烙餅一般都會(huì)比較硬，因?yàn)殡婏炶K一般功率都會(huì)比較小，兩面加熱就造成餅的水分流失比較大，餅就會(huì)硬了。我還是比較喜歡用平底鍋烙餅，又快又軟又好吃。

【家常烙餅】

【食材】面粉300g

【步驟】

1.我們首先和面，烙餅的面水比例是一斤面六兩半水，面比較軟不好操作，開(kāi)始比較粘手，我們先用筷子把面攪拌成團(tuán)，然后加點(diǎn)食用油在和面就不容易粘手了，一定要之一的是面團(tuán)是軟，可不是稀。

2.面團(tuán)和好后餳十分鐘，然后搟成一張大餅，上面涂上食用油，撒點(diǎn)食鹽，喜歡吃其他口味可以放點(diǎn)椒鹽粉，五香粉，蔥花，都可以的。

3.把大餅從一頭卷起來(lái)，兩頭收口處捏緊不要漏油。

4.把面團(tuán)豎著按扁，讓面團(tuán)松弛幾分鐘再搟成一張大餅，不要搟得太薄了，太薄容易把層次搟沒(méi)了。

5.平底鍋小火燒熱，刷一層油，下入餅坯蓋上蓋子開(kāi)始烙，一面定型就翻另一面，中途三翻三轉(zhuǎn)就熟了。

6.烙到這個(gè)餅鼓起來(lái)了，里面充滿熱氣，兩面金黃就可以出鍋啦。

其實(shí)烙餅并不復(fù)雜，只要面和的軟一些，搟餅的時(shí)候別搟的太薄了，烙的時(shí)間合適餅肯定好吃，而且層多。有問(wèn)題給我留言哦。