大家好，歡迎收看今天的溫暖的歸來，我是歸來。今天分享一個是喜丸子的做法，話不多說，我們開始銷路。

首先我們準(zhǔn)備一下食材，大蔥拍散，生姜一塊也同樣拍散放在盆中，倒入清水浸泡，拍散才能更好地拋出蔥姜水。小蔥切成蔥粒，生姜線的姜片，抓住八角兩個，香葉一克，干辣椒兩克。下面我們調(diào)一下肉餡，肥肉相間的肉餡500克，放入食鹽兩克，雞粉兩克，胡椒粉兩克，石蘭香兩克，好油三克，料酒五克，用手攪拌，順著一個方向跟肉餡入味并摔打上勁，然后倒入蔥姜水，繼續(xù)順著一個方向攪拌，這個過程要持續(xù)三分鐘左右，倒入蔥姜，水是五連根，周線進一步的入味，還能使周線水分充足，攪拌均勻以后打入一個雞蛋，放入玉米淀粉15克，倒入雞蛋和淀粉，都是使肉餡的口感更加滑嫩，可以使肉餡接團不易散開。

繼續(xù)順著一個方向攪拌均勻以后，放置腌制十分鐘左右。接下來我們把周線團成肉丸放在鍋里，炸鍋內(nèi)燒油，油溫六成熱時溫度在180度，把肉餡放在手中，雙手左右晃動，肉餡團成一個肉丸子，下入鍋中炸肉丸子時油溫要高一點。好，跟剛下入鍋內(nèi)的肉丸子定型，用這樣的方法談好所有的肉餡。肉丸子全部下鍋以后，輕輕的用勺子攪動肉丸子，使它們均勻的受熱，防止粘在一起。肉丸子定型以后再轉(zhuǎn)為小火炸至五六分鐘，等到肉丸子炸至表皮金黃，到處肉丸控油備用，國內(nèi)再燒少許油，放入蔥姜和準(zhǔn)備好的大料一起翻炒，倒入好油三克，翻炒花開好油以后加入適量的清水，放入肉丸子，倒入料酒十克，下面開始調(diào)味，放入食鹽四克，積分兩克。胡椒粉兩克，白糖三克，老抽兩克，放入老抽，提一下底色，蓋上鍋蓋，小火煮20分鐘。20分鐘以后顯克鍋蓋，到處四喜丸子和湯汁。

鍋內(nèi)再燒水，我們把青菜焯一下，水水燒開以后放入青菜，再加入食鹽兩克，淋入少許植物油，放入植物油，可以保持清代的翠綠，等到青菜焯熟，到處控水備用，然后舀出兩勺四喜丸子的湯汁。老周啟中的大料不用湯汁燒開以后，例如少許水淀粉，勾一層薄芡，把湯汁稿子弄一點稠時備用，現(xiàn)在我們把四喜丸子擺在盤中，四周放著青菜和小米椒起鍋把湯汁澆在四喜丸子上面。

好了，這味道鮮美的是喜丸子就做好了，每天都有幾道菜，非感謝您的觀看，我們下期見。