 過(guò)油肉的做法
用料：豬瘦肉,土豆（中等大小的）,醬油,醋,白糖,鹽,味素（或雞精）,淀粉,蔥、姜、蒜,植物油,雞蛋清  做法步驟1黑木耳泡發(fā)，豬肉切成薄片
2山西過(guò)油肉做法的步驟 肉片放入容器中，打入一個(gè)雞蛋，加入兩勺淀粉，用筷子攪拌至粘稠后備用
3油鍋放入平時(shí)炒菜3倍的油，待油溫8成熱的時(shí)候，將肉片放進(jìn)去，并用筷子撥散
4待肉片變成金黃
5撈出控油
6另起油鍋，將切段的芹菜倒進(jìn)去翻炒至微微斷生
7放入處理好的黑木耳片
8翻炒均勻后加入過(guò)油的肉
9撒入一撮鹽，滴入幾滴生抽
10倒入少許水或高湯，大火收汁后即可出鍋
巧婦搭配 |
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