寒冷的冬季，沒(méi)有什么能比喝一碗濃濃的熱湯更享受了，喝一口保管你是暖心又暖胃。這么冷的天，你是不是也想來(lái)一口熱湯呢！但是不會(huì)做，怎么辦呢？其實(shí)，已經(jīng)有很多朋友問(wèn)過(guò)小編這個(gè)湯怎么做了，今天，小編就把冬季必喝的幾款湯給大家介紹一下，保證能溫暖你一整個(gè)冬天！

第一道：蘿卜燉羊肉

準(zhǔn)備食材：羊肉700克，白蘿卜700克，姜片適量，鹽適量，調(diào)味料，生抽適量，黃酒適量，冰糖適量。

做法步驟：1.買羊肉要選擇帶皮的羊肉，首先將羊肉先切成塊兒，然后用清水洗干凈。

2.鍋里倒入適量的冷水，然后把羊肉冷水下鍋，最后開(kāi)火把鍋煮開(kāi)。

3.將羊肉焯掉血水，然后加入適量的料酒去腥。再撈出來(lái)，用溫水沖去肉上殘留的浮沫，留著備用。

4.把白蘿卜、青蒜、大蔥用清水洗凈，然后把白蘿卜切成滾刀塊，青蒜切成段，大蔥也切成段，留著備用。

5.把切好的羊肉塊放進(jìn)砂鍋里，然后放入切好的姜片，燉肉用的復(fù)合調(diào)味料，再倒入適量的黃酒和生抽。（黃酒可以多倒一點(diǎn)兒，另外黃酒也可以換成料酒，小編比較喜歡用黃酒來(lái)做羊肉。）

6.鍋里加入清水，水量盡可能沒(méi)過(guò)鍋里的食材。（如果想燉的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，可以多放一點(diǎn)兒的水，最后一次就把水加足，燉煮的過(guò)程中不適宜再加水。）

7.蓋上砂鍋蓋，砂鍋上灶，然后開(kāi)火，先開(kāi)大火把鍋燒開(kāi)，大火燉煮約10分鐘左右，最后再轉(zhuǎn)中小火燜煮35分鐘左右。

8.時(shí)間到后，砂鍋開(kāi)蓋，然后放入切好的蘿卜，再悶五分鐘左右。

9.最后大火收汁，放幾塊冰糖進(jìn)去，看到砂鍋里的湯汁漸少，就可以關(guān)火了。（冰糖可以幫助收汁，還能提味。）

第二道：豬蹄燉黃豆

準(zhǔn)備食材：豬蹄1只，干黃豆100g，精鹽1茶匙，生姜1大塊，番茄醬40g。

做法步驟：1.首先把干黃豆用清水淘洗干凈，然后再用清水浸泡數(shù)小時(shí)，直到黃豆鼓脹為止。

2.用刀子把豬蹄刮剃干凈，然后把豬蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切開(kāi)。

3.把豬蹄豎立起來(lái)，用刀沿骨縫劈成兩片，然后再用刀把豬蹄自骨縫處下刀，斬成大段。

4.鍋里倒入適量的清水，再倒入豬蹄塊，開(kāi)大火煮開(kāi)，把豬蹄塊焯水去掉臟污，撈出來(lái)瀝干水分。

5.砂鍋里倒入適量的清水，然后放入豬蹄，生姜片。

6.把砂鍋放上爐灶，開(kāi)大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火細(xì)火慢燉，燉40分鐘左右。

7.鍋里倒入泡好的黃豆，然后繼續(xù)開(kāi)小火燉40分鐘左右，燉至湯汁發(fā)白粘稠為止。

8.最后調(diào)入精鹽，繼續(xù)燉10分鐘左右即可。（喜歡湯汁酸甜的可調(diào)入適量的番茄醬。）

第三道：山藥排骨湯

準(zhǔn)備食材：排骨500g，山藥1根，枸杞適量，胡蘿卜1根，生姜適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角1個(gè)，鹽適量。

做法步驟：1.首先把山藥用清水洗凈，然后削去外皮，切成滾刀塊，留著備用。胡蘿卜同樣用清水洗凈，去掉外皮，切成滾刀塊，留著備用。

2.放半鍋清水，然后放入洗凈的排骨，開(kāi)大火把水燒開(kāi)，此時(shí)湯面會(huì)出現(xiàn)一層泡沫，這是正常情況，這就是排骨被煮出來(lái)的血水，關(guān)火，把排骨撈出來(lái)用清水洗凈。

3.砂鍋里放入適量的清水燒開(kāi)，然后把排骨放入鍋中，再依次放入姜、料酒、八角，開(kāi)大火把水燒開(kāi)，最后再轉(zhuǎn)小火慢燉。

4.鍋里加入幾滴白醋，開(kāi)小火燉煮1個(gè)小時(shí)左右，然后再放入山藥和胡蘿卜，繼續(xù)小火燉煮1個(gè)小時(shí)左右，最后放入枸杞和鹽調(diào)味即可。這樣一道美味的山藥排骨湯就做好了。（白醋可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。注意白醋不要加多了，否則排骨就該變味了。）

第四道：香菇木耳雞湯

準(zhǔn)備食材：土雞1只，香菇1小盤，木耳1把，姜片3片，小蔥1根，枸杞1小把，油適量，鹽適量。

做法步驟

1.首先把香菇和木耳分別用清水洗凈，然后再分別放入清水中浸泡。

2.把土雞用清水洗凈，然后切成塊。

3.鍋里放入少許油燒熱，然后放入土雞塊進(jìn)去翻炒，翻炒至無(wú)水分為止。

4.鍋里加入姜片繼續(xù)翻炒，翻炒至雞塊微微出油為止。然后把雞塊撈出來(lái)。

5.將煸炒干水分的雞塊倒入高壓鍋中，然后將泡好的香菇連同水一起放入高壓鍋中，將泡好的木耳也放入高壓鍋中。

6.高壓鍋中再加入適量的水，然后按下高壓鍋煲湯的功能鍵。

7.等到高壓鍋的時(shí)間到了， 雞湯就煲好了，然后再將其它雞雜放入鍋中繼續(xù)煮上五分鐘左右。

8.最后加入適量的鹽和胡椒粉進(jìn)行調(diào)味即可，把雞湯盛入小碗中， 可以在表面撒上枸杞和小蔥末。

第五道：魚頭豆腐湯

準(zhǔn)備食材：魚頭800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，蔥2根，大蒜2頭，植物油20毫升，料酒5毫升，鹽8克，雞精3克。

做法步驟：1.首先把嫩豆腐在盒內(nèi)劃成小塊，魚頭用清水洗凈斬半，把生姜切成片。把香菜、大蒜用清水洗凈切碎，蔥切成段，留著備用。

2.把鍋置灶上，鍋里倒入適量的植物油燒熱，然后把姜片、蔥段和蒜末放入鍋中爆香。

3.鍋里放入魚頭稍微煎一下，然后加入料酒，把魚頭煎至雙面呈金黃色為止。

4.鍋里倒入適量的清水，最好清水可以沒(méi)過(guò)魚頭，然后蓋上鍋蓋，開(kāi)大火把水煮至沸騰，再轉(zhuǎn)中小火燉煮15分鐘左右，直至湯呈乳白色為止。

5.最后把豆腐塊放入鍋內(nèi)輕輕攪勻，千萬(wàn)不要把豆腐攪爛了。等到鍋再次煮沸后，改小火燜煮5分鐘左右，然后加入適量的鹽和雞粉，再灑入適量的香菜和蔥花，即可出鍋食用了。

以上這五款的湯的做法你覺(jué)得怎么樣呢？是不是已經(jīng)勾起了你的食欲了？那還等什么，趕緊動(dòng)手做起來(lái)吧！讓這個(gè)冬天不再寒冷。

好了，今天的美食分享就到這里了。冬季的一碗熱湯真是暖心又暖胃，你對(duì)這幾款湯有什么看法呢？歡迎在下方評(píng)論區(qū)留言，也可以關(guān)注我，每天帶給你不一樣的美食。