月光白是近年來(lái)備受茶友喜愛(ài)的一款云南白茶。

月光白與主要生產(chǎn)于福建省福鼎、政和兩地的傳統(tǒng)白茶有明顯的區(qū)別。從工藝上來(lái)看，傳統(tǒng)白茶大多采用自然萎凋和干燥的方式制作，整個(gè)過(guò)程大概需要20天左右；月光白的制作方法則是室內(nèi)萎凋陰干，全程3天左右。

原料方面，月光白選用云南大葉種為原料（以景谷大白茶為主），傳統(tǒng)白茶的原料則為其他中小葉種茶。由于這兩個(gè)方面的差異，也就造就了月光白和傳統(tǒng)白茶在外形、口感等方面的明顯不同。

近日說(shuō)茶網(wǎng)收到粉絲們關(guān)于如何品飲月光白的相關(guān)反饋，本文將從月光白的沖泡方式和煮飲兩個(gè)方面展開(kāi)講述。

一、月光白可以用紫砂壺沖泡嗎？

茶友們?cè)跊_泡茶葉時(shí)，首先就會(huì)想到選用蓋碗或者紫砂壺，這兩種泡茶器具各有優(yōu)勢(shì)。一般來(lái)說(shuō)，蓋碗沖泡更有利于客觀(guān)呈現(xiàn)出每一款茶的優(yōu)缺點(diǎn)，而保溫性能更好的紫砂壺，可以在某種程度上“揚(yáng)長(zhǎng)避短”，整體提升茶葉的品飲價(jià)值。

通過(guò)使用蓋碗和紫砂壺同時(shí)沖泡同一款月光白茶，筆者發(fā)現(xiàn)，蓋碗沖泡的月光白，香氣更加突出；而壺泡的月光白，香氣稍弱，但滋味更足湯感更好。所以針對(duì)茶友們提出的“月光白是否可以用紫砂壺沖泡”，答案是肯定的。如果在品飲時(shí)相比香氣顯揚(yáng)，更加注重茶湯的順滑度、醇厚感，那么紫砂壺泡茶就是更好的選擇。

需要注意的是，紫砂壺具有很強(qiáng)的吸附性，為了避免不同茶類(lèi)在香氣、滋味等方面互相影響，茶友們?cè)谑褂米仙皦貢r(shí)應(yīng)該注意一把壺最好固定地用于沖泡某一類(lèi)茶葉。另外，蓋碗為標(biāo)準(zhǔn)器形、標(biāo)準(zhǔn)容量，新人更容易上手，建議熟練使用蓋碗后再?lài)L試紫砂壺沖泡。

二、沖泡后的月光白，還能煮著喝嗎？

白茶因成品多為芽頭，滿(mǎn)披白毫，如銀似雪而得名。

由于白茶滋味清淡，很多茶友都會(huì)想到“煮著喝”這種方式。白茶中的白毫銀針、白牡丹、壽眉等芽葉細(xì)嫩，茶多酚含量高，如果存放時(shí)間少于3年，煮飲會(huì)導(dǎo)致茶湯苦澀味重，反而感受不到煮飲白茶該有的滋味特點(diǎn)；如果是存放年份較長(zhǎng)的老白茶，煮著喝則別有一番風(fēng)味。

以云南大葉種為原料制成的月光白，內(nèi)含物質(zhì)雖更為豐富，但若要煮飲，同樣也需要考慮存儲(chǔ)年份的問(wèn)題。

回到茶友的疑問(wèn)，無(wú)論是紫砂壺或者蓋碗沖泡茶葉，喝到尾水的時(shí)候，我們往往會(huì)覺(jué)得滋味淡薄。其實(shí)，即便是到了這個(gè)時(shí)候，茶葉的內(nèi)含物質(zhì)也并沒(méi)有完全釋放。所以，將沖泡過(guò)的茶葉繼續(xù)煮著喝，隨著內(nèi)含物質(zhì)的持續(xù)溶出，我們也可以品嘗到不一樣的茶滋味。為什么沖泡后的月光白還可以煮著喝，原因就在于此。

并且，煮飲存儲(chǔ)了一定年份的月光白也有不同的方式。比如壺中加冷水后投茶、壺中水燒開(kāi)后再投茶、先在壺中炒茶后再加水，以及上文說(shuō)到的先泡飲，后煮飲…雖然只是操作步驟上的細(xì)微差別，但呈現(xiàn)出來(lái)的茶湯卻各有特點(diǎn)，有興趣的茶友可以親自一試。