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一日三餐怎么吃？這是糖尿病患者最為煩惱的問題。如何科學(xué)地安排好糖尿病人的日常飲食，在享受美食同時，還能將血糖控制在平衡的狀態(tài)呢？仲景古方教你對癥飲食調(diào)理，讓糖尿病患者每日飲食無需再發(fā)愁。 由于飲食結(jié)構(gòu)不合理，高脂肪、高熱量、高糖的食物吃得太多，運(yùn)動太少和肥胖是患上糖尿病的主因。很多患者因太過于小心飲食而陷入左右為難的境地，也有些患者由于不注意飲食，而加重癥狀。 ?每餐主食不要過多，菜肴要比飯多。 ?降低白米白面主食的比例。 ?全谷雜糧、薯類蔬菜替代1/2主食。 ?改變進(jìn)食順序，先吃菜，后吃飯。 ?改變烹調(diào)方法，少放油，多放醋。 ?吃新鮮水果而不是果汁。 ?每周吃多脂魚類至少兩次。 ?所有豆類升糖指數(shù)都低。 飲食療法是國際公認(rèn)的治療糖尿病的基本手段之一，是一切治療方法的前提，適用于各型糖尿病病人。如果缺乏有效的飲食療法做支撐，其他如藥物治療、運(yùn)動治療都會事倍功半。 壹 確定糖尿病人食譜，首先應(yīng)根據(jù)病人身高、體重、勞動強(qiáng)度等算好每日所需總熱量。 日所需熱量=標(biāo)準(zhǔn)體重×每公斤體重所需熱量 標(biāo)準(zhǔn)體重=[身高(厘米)－100]×0.9(男性) 標(biāo)準(zhǔn)體重=[身高(厘米)－100]×0.85(女性) 每公斤所需熱量根據(jù)勞動強(qiáng)度 ① 休息狀態(tài)：83.7－104.1KJ ② 輕體力勞動：104.1－125.5KJ ③ 中等體力勞動：125.5－146.4KJ ④ 重體力勞動：167.7－187.7KJ 例：身高160cm，體重70kg的休息狀態(tài)女性。 所需總熱量=(160-100)×0.85×104.1=5309KJ 貳 將一日所需總熱量按三餐進(jìn)行分配，一日三餐熱量分配的比例1/5、2/5、2/5。 該女性患者三餐熱量分別為 早餐：5309KJ×1/5=1062KJ 午餐：5309KJ×2/5=2123KJ 晚餐：5309KJ×2/5=2123KJ 叁 將食譜內(nèi)的每一項(xiàng)換算成熱量，以確定是否合理。 糖尿病患者在食品的選擇上，最好選擇升血糖較慢且較少者，少吃土豆；粗糧、細(xì)糧應(yīng)搭配起來吃，一日三餐，應(yīng)和正常人一樣多樣化。總之，只要實(shí)現(xiàn)合理調(diào)配，病人即可以吃得好也可以吃得飽。 星期一食譜 早餐：牛奶250g，煮雞蛋，饅頭、醬豆腐。 午餐：米飯，蔥燒海參，泡菜。 晚餐：綠豆粥，花卷，醬牛肉，拌芹菜豆腐干。 星期二食譜 早餐：豆?jié){300ml，煮雞蛋，火燒、泡菜。 午餐：牛肉面，拌蘿卜絲。 晚餐：米飯，砂鍋豆腐。 星期三食譜 早餐：小米粥，煮雞蛋，豆腐干拌菠菜。 午餐：豬肉包子，拌黃瓜絲。 晚餐：綠豆粥，饅頭，蒜苗炒豆腐，生西紅柿。 星期四食譜 早餐：牛奶250g，玉米餅，蒜腸、咸芹菜。 午餐：米飯，炒鱔魚糊，小白菜湯。 晚餐：雞蛋湯面，拍小蘿卜。 星期五食譜 早餐：豆?jié){300ml，煮雞蛋，饅頭，醬豆腐。 午餐：豬肉餃子，香椿拌豆腐。 晚餐：玉米粥，花卷，醬肉，素炒豆芽菜。 星期六食譜 早餐：大米粥，饅頭，煮雞蛋，素雞拌芹菜。 午餐：午餐，米飯，蝦片炒蒜苗，菜湯。 晚餐：餛飩，饅頭，海蜇拌黃瓜，熏雞絲。 星期日食譜 早餐：玉米粥，煮雞蛋，醬豆腐，拌蘿卜絲。 午餐：米飯，清蒸魚，泡萵筍。 晚餐：綠豆米粥，饅頭，拌茄泥，醬鴨。
糖尿病能吃水果嗎？ 水果富含鉀、鎂、維生素以及多種抗氧化物質(zhì)，適當(dāng)進(jìn)食水果對人體有利。每日進(jìn)食的水果量相當(dāng)于一個拳頭大小，比如1個蘋果可以分開在上午、下午各吃一半。蘋果、梨、橙子、櫻桃、柚子、奇異果、火龍果、番石榴等升糖指數(shù)低的水果都是不錯的選擇。
糖尿病能吃堅(jiān)果嗎？ 堅(jiān)果含有不飽和脂肪酸，鉀、鈣、鎂含量豐富，維生素E可抗氧化，美味又營養(yǎng)。但同時堅(jiān)果脂肪含量高、熱量高，因此食用堅(jiān)果也要適量。糖友每日吃堅(jiān)果量約10g左右，相當(dāng)于一個小手心。提醒糖友堅(jiān)果應(yīng)當(dāng)選擇原味的，以煮熟或生炒為宜，避免油炸的、鹽焗、裹淀粉外殼的。
糖尿病不能吃肉？ 肉類食物營養(yǎng)豐富，包含蛋白質(zhì)、微量元素、各種維生素等，是我們飲食中不可缺少的部分。各種肉類應(yīng)該交替食用，保證營養(yǎng)均衡。相同重量的肉類，推薦攝入的順序是，沒有腿的>兩條腿的>四條腿的。提醒大家注意的是，肥肉、動物內(nèi)臟、肉皮則因膽固醇含量高不建議糖友食用。
豆?jié){比牛奶更適合糖尿病患者？ 豆?jié){屬于植物性食物，含有豐富的膳食纖維及大豆異黃酮；牛奶屬于動物性食物，鈣的含量遠(yuǎn)超豆?jié){，且含有維生素D促進(jìn)鈣的吸收。因此沒有誰優(yōu)于誰，兩者都可吃，交替吃。豆?jié){最好自己做；購買牛奶時，千萬不要買回“乳飲料、維他奶”等。
蛋黃究竟能不能吃？ 我們吃進(jìn)去的膽固醇主要來源于肥肉、雞蛋、內(nèi)臟等動物性食物。高危人群，即糖尿病人群應(yīng)控制膽固醇的攝入。建議，糖友每周不超過4個雞蛋，或每兩天一個雞蛋，不棄蛋黃。
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