我們常說：中國文化博大精深，其實中國的美食也是五花八門。今天，就來淺談一下中國美食的一部分，正所謂“靠山吃山，靠水吃水”，在不同的自然環(huán)境中，各自形成了富有特色的豐富的飲食習俗，接下來要介紹一個特殊的地方，它坐落在福建的西邊，帶有社會主義特色的紅色土地，它就是今天的主角——龍巖，龍巖不僅是革命根據(jù)地，它還有很多特色小吃，接下來介紹一些關(guān)于龍巖的特色小吃。

1、龍巖花生

說到龍巖美食，是不得不說龍巖花生的，龍巖傳統(tǒng)焙制的鹽酥花生，其香酥美味，妙不可言。不論男女老少，無不酷嗜此物，許多掉了牙的老人不能咬嚼，也常把它放進小臼搗碎，慢慢品嘗，怡然自得。 龍巖花生的聞名，主要在于選料嚴謹，精選名優(yōu)花生品種，并在污染極小的山區(qū)種植。加工手法特殊，采用濕烤等多種方式，讓花生又香又有嚼勁，又不上火，讓人吃的不肯罷手。

2、清湯粉

美食之最通俗者莫過于清湯粉（面）！遍布大街小巷的程度讓人到哪都吃得到的美味?。∏鍦凼歉＝垘r特產(chǎn)。歷史已有好幾百年，是龍巖的名小吃，也是不少龍巖人的最愛。雖然制作過程簡單，但是口味堪稱絕， 小吃就是要物美價廉，方便于大眾，這就是名產(chǎn)流傳之根本，而簡單卻不隨便的清湯粉較其他更有純正爽口的滋味對身體好

3、芋子包

芋子包是一種福建永定的一種傳統(tǒng)特色小吃之一。屬于客家菜。當一盤熱氣騰騰、香氣撲鼻的芋子包就大功告成時，趁熱食之皮滑滑的、嫩嫩的，餡香香的、美美的。特別是大年三十晚上的那頓芋子包，就更有著特殊的味道，不但是有著“包銀包金”的寓意，更有著包芋子包場景洋溢著濃濃的親情，散發(fā)出縷縷的溫馨，家人之間一年來的理解和支持，對新一年的展望，對老人的祝福，對晚輩的期待，似乎都默默融入那手上的芋子包之中了。

4、簸箕粄

簸箕粄是著名的傳統(tǒng)小吃，屬于客家菜。相傳發(fā)源于長汀一帶 簸箕粄——客家人的一種極具代表性的美食，因用米漿均勻攤在簸箕中蒸熟包肉（菜）餡而得名。簸箕板似羊脂一般地白，幾粒蔥花又似翡翠一般地綠，很好看。在客家地區(qū)，簸箕板一盤十條，每份一元，凡是吃客，還免費提供一杯噴香的熱茶或一碗濃濃的排骨湯，很便宜。吃著這樣的美味，感受一個客家的淳樸民風。

5、河田雞

河田雞是經(jīng)過長期人工選擇形成的一個地方品種，以稻谷、玉米等粗糧為主要食物，適合在果園、竹山、松林等純天然的環(huán)境中放養(yǎng)。河田雞完全符合 優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞的特點，其體形有大小類型之分。最負盛名的客家名菜，被譽為“客家第一大菜”。選用產(chǎn)于長汀問田鎮(zhèn)的“中國名雞”問田雞加客家米酒烹制，皮黃脆、肉白嫩、味香。這是長汀年節(jié)喜慶宴席中榻的一道菜，也是海內(nèi)外人士到長汀必品嘗的一道菜，正所謂“不吃河田雞不算到長汀”。

6、龍巖地瓜干

顏色黃中透紅，味道清香甜美，質(zhì)地松軟耐嚼，而且還有很高的葡萄糖和維生素A、B含量。一般是將整塊地瓜蒸熟去皮，然后壓制、烘烤。制成之后可保存幾年不壞。龍巖特殊的地理位置，非常適合種植地瓜，吃不完怎么辦呢？于是乎，聰明的龍巖人制作出了地瓜干，香甜可口。

7、長汀米粉

客家米粉在長汀縣城也叫粉干，生產(chǎn)過程純手工生產(chǎn)環(huán)境為自然陽光曝曬山風晾干，在歷史文化悠久的小城長汀，客家米粉以口感爽滑、綠色健康為特點，在日常生活中客家米粉是長汀客家人的主食。長汀米粉歷吏悠久，長汀新橋鎮(zhèn)是聞名遐邇的“米粉之鄉(xiāng)”，米粉主要原料為大米，質(zhì)地柔韌滑膩富有彈性，耐煮不易斷，口感好等特點。

8、上杭蘿卜干

上杭蘿卜干是福建上杭縣傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于 閩菜系 。福建名特產(chǎn) 閩西八大干之一。 五百多年來，一直以其香脆可口、開胃除膩、清涼解毒等特點而為客家地區(qū)的群眾所鐘愛。以它獨特的風味和品質(zhì)著稱。它具有色澤金黃、皮嫩肉脆、醇香甘甜、開味消食、清冰解毒等優(yōu)點，可以炒吃、清燉、油燴，若將其浸泡變淡，加上白糖、醋等更是上等冷盤。

以上的只是挑選了一些具有特色的，還有很多的就沒上，在革命特色土地上，美食也是這座城市的一部分，可以留一點時間去觀察身邊的事物。