年關(guān)將至，農(nóng)村呈現(xiàn)一片熱鬧的景象，做年糕、熏臘肉、灌香腸，小孩們東家跑到西家，玩的不亦樂乎，鄉(xiāng)里相親也聊的非常開心。農(nóng)村的美食種類多，味道好，更重要的是，自己吃的當(dāng)然要用最好的材料，就拿前一段時間來說，我叔家做的豆腐乳，那味道叫一個好，聞起來特香。（叔叔家屬于貧困家庭，人又好強，不愿意讓別人知道家庭情況）所以圖片較少，見諒！

今天說到這，剛好之前拍了幾張照片，我憑證著自己聰明的小腦殼，把制作過程還原一邊，各路看官，憋?。?/p>

一、記得那是一個晴朗的早上，鳥叫把我喚醒，睜開疲憊的雙眼，來到灶房，叔叔已經(jīng)把豆腐都打出來了，豆腐都切成小塊了，旁邊還有豆腐腦和豆腐渣。天哪！豆腐腦在街上有賣，但是是是是（原諒我的激動）這個豆腐渣，我10多年沒吃過了，那叫一個香呀?。『孟衽茴}了，言歸正卷?？淳褪窍旅孢@種像麻將大小的豆腐塊，不能太老（容易磕牙，哈哈）也不能太嫩，至于怎么樣，我也不知道。

霉豆腐是個技術(shù)活，溫度有講究，地放也有講究，做的那天，天氣不錯，但是溫度低，所以叔叔把豆腐放進(jìn)了谷倉，為了增加溫度，在裝豆腐的盆下面墊了很厚一層稻草；過了幾天，豆腐長了差不多5厘米長的毛毛，太嚇人了。這怎么吃？（不懂的評論區(qū)科普）

如果說霉豆腐是技術(shù)貨，那做配料那是整形手術(shù)呀！！把那么丑的霉豆腐變的非常有食欲，要一定功底?。∨淞暇褪牵焊衫苯贩郏ê媳镜乩苯凡畔憷保?、花椒粉、桂皮粉、食鹽。拌勻之后，再均勻的撒在霉豆腐上，讓豆腐的每一面都沾上佐料。就初步完成了。

其實在很多地方，是不用放油的，而是放進(jìn)老壇里存放。只是現(xiàn)代人對養(yǎng)生看的越來越重，說壇子菜對身體不好等等。所以現(xiàn)在都改為用油浸泡來保存。（個人覺得還是進(jìn)壇的豆腐乳好吃些）

最后來一張，做好半個月的豆腐入，那個色、香、味，在這個圖片里體現(xiàn)的淋漓精致，豆腐特別的嫩滑，辣味也適中，油是用的純菜油，油而不膩，非常的下飯。

在農(nóng)村生活，有很多的美食，很多美麗的風(fēng)景，但是很多人都缺少一顆慢下來的心，唯有慢下來，你才能看清許多。