中華自古以來就被稱為“衣冠上國，禮儀之邦”，禮儀是華夏民族的立身之本，是一個人修養(yǎng)的體現(xiàn)，甚至可以從個人的禮儀中，看出你所受到的家庭教育是否良好。因此，吃飯進(jìn)餐時，古人也有自己的一套規(guī)矩。

一、座有次序，上座必讓長者。長輩或是尊貴的重要客人坐主要的位子。古人多使用方桌（八仙桌），以進(jìn)門處來看，面對大門靠右主位、靠左次位，背對大門靠右（與主位斜對角）是三位、靠左四位，右邊接近主位者第五位、接近第四位者為第六位，左邊接近次位者為第七位、剩余位子為么位，此位者全桌最小輩份之人坐之，并負(fù)責(zé)執(zhí)壺斟酒之事。

二、入座后不橫肱，不伸足。意思是不要胡亂地伸出胳膊、伸出腿，不要翹二郎腿，以免影響別人；同時，也避免給人留下懶散或者張狂的印象。

三、主先舉杯敬客，客致謝辭。作為宴席的主人要先舉杯真誠地禮敬客人，客人要及時謙恭地答謝作為回應(yīng)。

四、主人親自烹調(diào)，須向主人禮謝后食。如果飯菜是主人親自做的，客人要向主人致謝還禮再吃進(jìn)嘴。

五、主人敬酒畢，正客須回敬主人。主人敬完酒后，應(yīng)主人邀請而來的客人要舉杯回敬主人，順序是先由上座的重要客人開始。

六、舉箸匙，必請大家同舉。主人拿起筷子，向眾賓客示意，請大家夾菜品嘗，然后大家一起動手，品嘗菜肴時，還應(yīng)稱贊菜肴的美味。

七、用箸夾菜，只取向己之一方者，不立起向他角器中取菜。作客之人用筷子夾菜，只夾取對著自己一邊的菜，不要站起來向其他盤子或碗中夾菜；也不要越位伸長手臂去遠(yuǎn)處夾菜，這是不文雅的舉動。

八、箸匙不向碗盤頂心取菜取湯?？曜踊蛘呱鬃硬灰虮P、碗中間夾菜或舀湯，應(yīng)該從盤、碗的邊上開始取食。

九、公食之器，不用己箸翻攪。盤子和碗盞是一桌子人公共使用的器皿，不能使用手中的筷子，去翻動盤碗中的菜肴去尋找自己喜好的食物。

十、匙有余瀝必傾盡，方再入公食器中。當(dāng)使用湯勺時，勺子里有剩余的菜湯必須倒干凈，才能再放進(jìn)公用的餐器中。

十一、自己碗中之肴菜，不可反回公器中。自己碗中已夾起的菜肴，不可以再放回公用的餐器之中，要自己把它吃完，以表示對主人的尊重。

十二、箸匙所取肴菜，不倍于他人。夾取食物時，要先衡量自己胃口的大小，不要多取而產(chǎn)生浪費(fèi)，更不能每次夾菜時都比別人多，顯得自己很窮酸貪食的樣子。

十三、食勿響舌，咽勿鳴喉。閉嘴咀嚼飯菜，嘴中不要發(fā)出咀嚼的聲音，吞咽時小心緩慢，不要發(fā)出咕咕聲。

十四、公食以不言為原則，須言亦應(yīng)避免唾沫入公器中。大家在一起進(jìn)餐，不要高聲喧嘩，必要的應(yīng)酬之語也需細(xì)聲慢說，特別不要言談之間唾沫橫飛濺入公共的食器中。

十五、咳嗽必轉(zhuǎn)身向后。如有咳嗽。需轉(zhuǎn)身向著后方，以手巾等物捂嘴而行。

十六、勿叱狗，不投骨于狗。對于聞香而來的狗，不能大聲呵斥，傷了主人的顏面，也不要把吃剩的骨頭隨意地扔給狗。

十七、碗中不留飯粒。進(jìn)餐至尾聲，自己碗中的飯要吃得干干凈凈，不留一粒，以示有勤儉的教養(yǎng)。

十八、不對人剔牙。吃完飯就當(dāng)著眾人的面剔牙齒，這會使人惡心，是一種極無禮貌的行為，同時還表現(xiàn)出自己的粗俗。

十九、客食未畢，主人不先起。作為主人，如果客人還沒進(jìn)餐完畢，自己不能抽身離桌，這有攆走客人的嫌疑。

二十、起席，主遜言慢待，客稱謝。大家都吃完打算離席時，主人會謙虛客氣地說慢待大家、接待不周之類的話，客人要?dú)g喜地向主人表達(dá)謝意。

二一、宴畢，主人進(jìn)巾進(jìn)茶。最后，作為主人，要及時給客人端來茶水，拿來擦拭手、臉的毛巾，一頓飯才算基本結(jié)束。