長(zhǎng)幼有序 賓主不同

吃飯的禮儀你知道多少

• 發(fā)布日期： 2012-05-28 00:00
• 作者：

  • 今晚報(bào)記者趙娜

    中國(guó)是禮儀之邦，人們?cè)谘顼嫽顒?dòng)中重視禮節(jié)、禮貌，已經(jīng)形成了文化傳統(tǒng)。記者走訪了天津商務(wù)職業(yè)學(xué)院禮儀研究專家許文韜，請(qǐng)他介紹一些中餐禮儀的注意事項(xiàng)。

座次

    宴席座位有“上座”與“下座”之分，不可貿(mào)然入座。上座，一般是正對(duì)大門(mén)口的正中位置，由尊者、長(zhǎng)輩或主賓就座。上座的左側(cè)為第一主人座位，其他席位的高低，以離主人、貴賓的座位遠(yuǎn)近，按照左高右低的順序而定。下座位置為上座的正對(duì)面，由第二主人就座，在沒(méi)有服務(wù)員的情況下負(fù)責(zé)接菜、遞盤(pán)、斟酒。

入座

    參加宴會(huì)，找到自己的座位后，先不要急于就座，應(yīng)按輩分或親疏依次入座。若是單位宴請(qǐng)，需按職務(wù)高低或上下級(jí)關(guān)系先后依次入座。

    就座時(shí)，應(yīng)從容地用右手把坐椅輕輕拉出，距離桌邊約20厘米處，從左邊入座，招呼左右客人同時(shí)入座，并與同座客人點(diǎn)頭微笑或寒暄幾句。

    如餐桌上自己面前有餐巾紙或小手帕，可用來(lái)擦手擦嘴。入座后不要馬上動(dòng)筷子盛湯或自己開(kāi)瓶倒酒，以免旁人側(cè)目，被視為粗俗無(wú)禮。

席間

    入席后，要聽(tīng)從主人的安排，下座者或服務(wù)員逐個(gè)給酒杯斟酒后，一般由主人先舉杯祝酒致辭，大家才可站起舉杯，用餐即開(kāi)始。

    舉杯時(shí)要注意高度，不能超過(guò)眼睛以上。與長(zhǎng)者碰杯時(shí)，自己的杯口要低于長(zhǎng)者的杯口，以示尊敬。碰杯要輕，干杯一般將杯中酒飲完。即使自己不會(huì)喝酒，也要象征性地呷一小口，以示敬意。如果因?yàn)樯眢w的原因不能喝酒，遇到別人敬酒時(shí)，最好以飲料來(lái)代替。不能毫無(wú)反應(yīng)地待在一旁。席上斟酒、勸酒要隨意，不能勉強(qiáng)。喝酒應(yīng)適可而止，不能一醉方休。如果不喝酒應(yīng)做手勢(shì)說(shuō)“免了”、“夠了”、“謝謝”，以表示謝絕。

    夾菜的規(guī)矩一般是在自己面前夾菜，不要伸到離自己較遠(yuǎn)處夾菜。切忌用舌頭舔筷子和用筷子代替牙簽。不要把盤(pán)碟里的菜翻來(lái)翻去選擇自己喜愛(ài)的部分，應(yīng)自上而下夾取面對(duì)自己的那一部分菜，不可夾著菜在菜盤(pán)中抖個(gè)不停。如果宴席用轉(zhuǎn)盤(pán)，也應(yīng)按順序輪流夾取自己面前的那部分菜，隨后即旋轉(zhuǎn)給下一個(gè)人。不要只顧自己的愛(ài)好，在菜未轉(zhuǎn)到時(shí)，就伸筷子去等候。旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤(pán)時(shí)，要注意看是否有人正在夾菜，等別人夾好了再轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤(pán)。宴席上吃東西，要謙和文雅，細(xì)嚼慢咽，不要風(fēng)卷殘?jiān)扑频睦峭袒⒀?。吃剩的骨頭、渣料，應(yīng)放在自己面前的小碟內(nèi)，不要隨意扔在桌面或桌下。

    主客之間一面用餐，一面相互交談，可使席間充滿和諧親切、輕松愉快的氣氛，但不要高聲爭(zhēng)辯。嚴(yán)禁對(duì)著別人打噴嚏或在席間吐痰、擤鼻涕等不文明的行為。不能當(dāng)著主、客人的面拿起手機(jī)高聲通話。

    因其他事情需提早退席，應(yīng)站起欠身向主人或在座客人說(shuō)聲“失陪了”、“諸位，請(qǐng)慢用”，然后再離開(kāi)宴席。

    離席時(shí)，要等首席先站起，其他人才可以站起，并且讓年長(zhǎng)者和女士先離席。