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?1. “粗”糧不要細(xì)作 如面包，小麥粉面包的血糖生成指數(shù)約為70，但加入75%~80%大麥粒的面包則為34，所以，提倡用粗制粉制成的面包代替精白粉面包。 蔬菜能不切就不切，豆類(lèi)能整粒吃就不要磨碎。 小麥面條血糖生成指數(shù)為81.6，強(qiáng)化蛋白質(zhì)的意面37，加雞蛋的小麥扁面條為55。 加工時(shí)間越長(zhǎng)，溫度越高，水分越多，血糖生成指數(shù)也越高。 來(lái)源：健康時(shí)報(bào) |
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