楓樹屬內(nèi)大致有128種，種類繁多、各見其美，這一期我們就來介紹幾種有趣的楓樹，并談?wù)剹鳂涞纳虡I(yè)價值。

1、雞爪楓（Acer palmatum）：落葉小喬木，一般可長到6~10米。葉片為5-9掌狀分裂，形如一只雞爪子，一般是入秋紅葉，紅葉之時十分秀美，猶如緋紅女巫頂著一頭紅發(fā)正沖著你含情凝睇，你動不動心?。?/p>

紅楓：原產(chǎn)日本，它是雞爪楓名下的變種，就是說它是一種特別的雞爪楓，特別在哪里呢？在于它的紅葉時間特別長，其中最為絢麗的品種，竟然春、夏、秋三季皆紅，當(dāng)然最美麗的還是那?二的秋紅。而在冬季葉子凋零落盡之后，它又有一種獨特的凄美，因為那孤零零的枝條上常常帶著一抹殘紅-此間的“彤管”洵美且異。

2、北美紅楓（Acer rubrum，英文red maple）~這個不要參照英文直接翻譯成紅楓，因為它和我們中國人所說的“紅楓”的物種不一樣，它是拉丁種名是Acer rubrum，而紅楓是Acer palmatum。它在成熟時，通常會長到大約30米高。它的樹形高大挺秀，花兒、葉柄、樹枝和種子都有不同程度的紅色，尤其是秋天紅葉之時，渾身上下美艷不可方物，簡直就是楓樹界的林志玲，肥宅們有機(jī)會可千萬要顛兒出來看看。

3、元寶楓（Acer truncatum）：為什么叫“元寶楓”？我左看右看上看下看，它身上有點像金元寶的地方也就只有它的“翅果”了，應(yīng)該是這樣吧，但其實一般的翅果都有點像元寶，所以“元寶楓”之名對于其樹木之辨識度基本無感。元寶楓可以長到15米，樹形優(yōu)美，樹葉五裂、秋紅如火，也是一種非常美麗的觀賞樹木。

4、糖楓（Acer saccharum，英文sugar maple）：糖楓也是一種高大喬木，高度常達(dá)30多米，盛產(chǎn)于北美尤其是加拿大。這貨最不得了，因為它可以十分方便地提取楓糖漿。方法是這樣的：首先在它樹干的韌皮部鉆出一個孔，用一根管子通進(jìn)去，管子外端接一個水龍頭，在水龍頭下方吊一個桶子，這樣，糖楓的樹汁就可以沿著管子慢慢流出來，并可由水龍頭控制流速、收集到下方的桶子里。最后將收集到的楓樹汁煮沸，水分蒸發(fā)掉、制得楓糖漿，如此，約40升楓樹汁可以生產(chǎn)1升楓糖漿。

其它楓樹可不可以這樣提取楓糖漿呢？一般是不可以的，因為它們的樹汁里楓糖含量太低，樹汁就算被你榨光你也整不出幾勺楓糖漿。但是，有一種黑楓（Acer nigrum，它和糖楓的親緣關(guān)系非常近，有些學(xué)者認(rèn)為它是糖楓內(nèi)的一個亞種）也可如此大大方方地提取楓糖漿，而北美紅楓亦可少量提取楓糖漿。

楓糖漿里大約2/3是糖分，1/3是水分，其中糖分主要是蔗糖，又混雜少量葡萄糖和果糖，另外又有多種揮發(fā)性有機(jī)物，這些奇妙分子由上帝安排巧妙搭配在一起，就賦予了楓糖漿一種獨特的絲滑甜美的異域風(fēng)味。楓糖漿在北美通常用于烤餅干、烤面包、燕麥片和各種粥類的甜味劑，有機(jī)會的話同學(xué)您不妨品嘗下。

哪國人最喜歡楓樹呢？毫無疑問是加拿大，因為他們國家盛產(chǎn)數(shù)十種楓樹，他們的楓樹林秋紅迷人，他們的楓糖漿利潤驚人，所以，他們甚至將楓葉印到了國旗和國徽之上，眾所周知，加拿大的國旗是楓葉旗，那一片秋紅如火的大楓葉，的確是蠻耐看的。

楓樹在商業(yè)上有什么使用呢？

1、制取楓糖漿：這個主要取自糖楓和黑楓，少量取自北美紅楓。

2、楓木是優(yōu)良的家具木材和樂器木材：許多種類的楓木硬度好、紋理美，適宜制作各種高檔家具。另外楓木傳播聲波的能力好、可令樂器發(fā)出極好的音色，比如小提琴、中提琴、大提琴、低音提琴、吉他、鼓等就常常要用到楓木。

3、旅游觀光業(yè)。由于許多種楓樹都有明亮的秋葉，在許多國家都有秋日賞楓的傳統(tǒng)和勝景，比如：加拿大的魁北克、安大略等省，美國的紐約、威斯康辛、密歇根等州，日本的京都市和日光市，韓國的雪嶽山和內(nèi)藏山等，再如我神州大地，亦有北京香山、南京棲霞山、蘇州天平山、長沙岳麓山等秋紅名勝，這些地方的秋天都很美麗、很絢爛，阿宅你若有機(jī)會可千萬別錯過。