年夜飯的點(diǎn)睛之筆 芹菜牛肉餃子 時(shí)間：2018-02-06 13:44:10 出處：做飯網(wǎng) 1956人做過這道菜 - 簡(jiǎn)介 - 牛肉在冬季食用，可以快速地補(bǔ)充人體運(yùn)動(dòng)消耗掉的熱量，完全可以在冬季起到暖胃暖身的功效哦。接下來就讓小編來說一下芹菜牛肉餃子的做法，與你介紹下和牛肉有關(guān)的美食哦！立冬標(biāo)志性食物就非要數(shù)今天介紹的美食牛肉餃子莫屬了，為了補(bǔ)充你所消耗掉的熱量，就趕緊快來學(xué)習(xí)一下品味一番，從而補(bǔ)充下營(yíng)養(yǎng)呀。 展開 廚師：沫源  | - 原料（1~3人份） - | | 牛肉 400克 | | 芹菜 800克 | | 餃子皮 1000克 | | 五香粉 3克 | | 胡椒粉 3克 | | 姜粉 3克 | | 小蔥 4根 | | - 調(diào)料 - | | 鹽 適量 | | 醬油 25毫升 | | 料酒 20毫升 | | 白糖 2克 | | 雞精 適量 | | 香油 適量 | - 小技巧 - 1、記住牛肉不要買帶筋的牛肉，這樣制作出來的芹菜牛肉餃子口感會(huì)比較好?！咀鲲埦W(wǎng)】
2、在攪拌均勻的牛肉餡料里，分多次加入清水，這樣可以讓牛肉餡料充滿水分、鮮美十足哦。 - 芹菜牛肉餃子做法 - -
1首先將準(zhǔn)備好的芹菜用清水沖洗干凈，再在鍋中加入清水。用大火煮開后，放入洗凈的芹菜進(jìn)行焯煮一會(huì)，在撈出用涼水沖洗一下放在案板上，用刀剁成細(xì)末就好了。 -
2把準(zhǔn)備好的牛肉用水洗凈放在案板上放入切好的蔥花，用刀將牛肉以及蔥花剁碎成牛肉泥。倒入不銹鋼盆中，再加入五香粉、胡椒粉以及姜粉、鹽、醬油料酒等配料。 -
3用筷子不停地將盆中的食材和配料充分融合攪打在一起，接著攪拌均勻后，分成多次加入清水繼續(xù)攪打，直到牛肉餡完全上勁為止。 -
4將方才用刀剁碎的芹菜末，用手?jǐn)D壓掉水分放入盆子里，加入香油，繼續(xù)用筷子不停地?cái)嚢杈鶆颉?/div> -
5取出一張準(zhǔn)備好的餃子皮，將方才調(diào)制好的牛肉餡料裝入其中，再用手捏起來，餃子就完成了，把餃子皮都按照上述步驟依次制作好。 -
6在煮鍋中加入清水以及方才包好的餃子，用大火煮開后，等到餃子熟了，就可以撈出盛在盤子里，蘸取辣椒醬以及醋，能夠品嘗到好吃營(yíng)養(yǎng)的芹菜牛肉餃子啦。 - 變化365 - 餃子的做法有許多，口味也是不一樣的，舉幾個(gè)例子來說，就像是《香菇豬肉餡餃子》、《三鮮蝦仁豬肉餃子》、《大白菜豬肉餃子》、《雞蛋木耳香菇豬肉餡餃子》等大家在放假的時(shí)候可以選擇包起來嘗一下呢。
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