現(xiàn)在已經(jīng)12月份了，在過1個多月就要過年了，相信大家都在為年貨做準(zhǔn)備了吧。在外的游子在想著給父母帶點什么，在農(nóng)村的老人則在準(zhǔn)備著各種美食迎接著兒女的歸來。

小編有個朋友，他是河南人，他們家里每年到過年前都會準(zhǔn)備一種傳統(tǒng)美食，家家如此，他們稱之為“人造肉”。這種美食上面布滿了皺紋，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，真的覺得像肉一樣。其實這是用黃豆制作而成，而且它不是腐竹，必須在冬季才能制作，所以只有臘月才能吃到。

每個農(nóng)村地區(qū)都會有一個制作當(dāng)?shù)孛朗匙钅檬值膸煾?，這項工作他們做了一輩子，深受當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的歡迎。朋友的家鄉(xiāng)也有這么一位師傅，制作這種美食已經(jīng)有30多年了，附近的村民每到這個時候，都會拿著最好的材料聚集在師傅家里，求師傅為他們制作。

這些袋子里面裝的就是黃豆，大家都排好隊把自己的食材放好，然后跟師傅商量好價錢和制作的量。師傅會把這些都一一記下來，然后一個一個的精心制作。每年就這幾個月是最忙碌的時候，看到這么多顧客臨門，師傅臉上洋溢著幸福的笑容。

來的村民太多了，有的人帶一袋黃豆，有的人帶好幾袋黃豆，師傅為了區(qū)分它們，會用筆在袋子上做標(biāo)記，標(biāo)明是誰家的黃豆。制作這種美食步驟繁多，但是價格卻不貴，1塊錢就能做1斤，這也是適合當(dāng)?shù)氐膬r錢。每天師傅都要加工1000斤以上， 可以想象干這個活也是相當(dāng)?shù)男量喟　?/p>

那這種美食究竟怎么做的呢？最開始是先榨油，這一步現(xiàn)在已經(jīng)很簡單了，有專門的榨油機(jī)，出油快，效率高。最后剩下來的就是豆油和豆餅了。

以前這種榨出來的油成了人們家中炒菜用的油，但現(xiàn)在商品油已經(jīng)成了主流，因此這種油師傅都自己留著，有人需要就賣給他們。

接下來制作這種美食的材料就是豆餅了，將豆餅和水?dāng)嚢柙谝黄?。雖然看起來很簡單，但是投放的比例非常重要。

最后經(jīng)過機(jī)器加熱，出來的就是成品了，以前加熱是用煤爐完成的，現(xiàn)在已經(jīng)直接采用了電加熱，效率更高，溫度更穩(wěn)定。

出來的成品是連續(xù)不斷的，需要有專人看著，到達(dá)一定長度就要剪短它。很多時候，這項工作都是顧客自己完成的，因為每個人對長短的需求不一樣，因此自己來做這件事是最好的。

村民們在等待美食制作的過程中，會在院子里生一堆篝火，邊烤火邊聊天。這樣的場景真是相當(dāng)?shù)膽涯畎?，記得小時候沒有電爐，很多大人就會在院子里點一堆篝火，大家圍著篝火聊天，小朋友則拿一些紅薯之類的放在火里烤，氣氛融洽，人心溫暖。你們家鄉(xiāng)冬天有些什么特色美食呢？