來源：中國歷史網(wǎng)（ID：lishi1840）

信修明，是清朝末年的一個宦官，在清宮經(jīng)歷了光緒、宣統(tǒng)兩朝共二十多年時間，曾經(jīng)和光緒皇帝、慈禧太后、溥儀、隆裕太后等重要歷史人物朝夕相處。

經(jīng)歷了清朝滅亡到民國創(chuàng)立的歷史變革，掌握了很多鮮為人知的清宮史實。

信修明早年出身平民之家，也曾朝夕苦讀，夢想走科舉仕途之路，結(jié)果屢試不中，加之家道中落，自感前途渺茫，于二十多歲時凈身入宮。

信修明良好的文學(xué)基礎(chǔ)，沒讓他飛黃騰達，但清朝滅亡后他寫成了《宮廷瑣記》一書，被視為研究清朝晚期宮廷生活的重要史料。

信修明進宮后，還一直保持著讀書人的傲氣，為人耿直，不愿阿諛逢迎、摧眉折腰事權(quán)貴，結(jié)果很長時間一直默默無聞，“為太后宮中一小卒，十年不遷”。

后來又到壽膳房充當雜役，是清宮中一個無人關(guān)注的小角色。然而也正因為如此，他才得以避開激烈的宮廷爭斗而獨善其身，冷眼旁觀，為后人保留下一份難得的歷史資料。

書中記載，光緒年間，清朝宮廷的御膳部門分為兩部分，一個是為光緒皇帝操辦飲食的御膳房，一個是為慈禧太后操辦飲食的壽膳房和壽茶房。

壽茶房負責(zé)慈禧太后的日常茶水、瓜果、牛奶、各式零食等采辦制作，壽膳房則負責(zé)慈禧的一日飲食。

壽膳房下設(shè)五局：葷局、素局、點心局、飯局、百合局，由宮中大宦官和御廚掌管。

另外還設(shè)有“野味廚房”，從宮外聘請高手名廚，專供太后調(diào)換口味之用。

書中記載，信修明曾經(jīng)長期充當“壽膳房之雜役，知之甚詳”。

清宮中皇帝、太后、妃嬪等人，每人每天都按照品級不同，都有各自專門的“份例”，也就是每天飲食所需的原材料，包括雞鴨魚肉、調(diào)料蔬菜等項目。

他特意提到，僅僅專供慈禧一人的壽膳房，“僅以雞蛋一項，買辦處每日交進五百個”，一天就消耗掉五百個雞蛋。

眾所周知，五百個雞蛋，別說慈禧一個弱女子，就是一條壯漢一天也絕對吃不了這么多。

無論當主食當零食當調(diào)料，無論如何也用不完。更別說還有其他堆積如山的幾十種葷素食材。

而令人困惑的是，書中同時記載了慈禧太后的每日的雞蛋“份例”，是二十個。

也就是說，慈禧太后每天份例是二十個雞蛋，但壽膳房卻明目張膽“超標采購”二十多倍。

這多出來的四百八十個雞蛋從何說起？

原來，內(nèi)務(wù)府、壽膳房、五局十坊的各級官吏、大小頭目，“為皇上太后買辦之物，過一處扣一處”，層層盤剝雁過拔毛，每一件東西他們都要“利益均沾”，二十個雞蛋的“油水”顯然不夠分，最后層層加碼就變成了五百個，大家這才皆大歡喜，只瞞著慈禧太后一個人。

而且這還有個光明正大的名目，叫做“寬打窄用”，意思是為皇上太后置辦食材，不能實際用多少就買多少，必須留出足夠的富余，以備不時之需。乍一聽很有道理，豈不知這一“寬”就“寬”的沒了邊。

不光壽膳房如此，御膳房也是如法炮制。每一樣食材他們都會照此辦理。光緒皇帝每天連一斤紫米都吃不了，御膳房每天卻要采辦二十五斤上好紫米。

多出來的米哪里去了？很簡單，被大小頭目中飽私囊，“掌案、廚役頭、大火燭、二火燭四人一班”，共兩班人，每班每天分到十斤上好紫米，私分變賣，從中漁利。壽膳房多出來的四百八十個雞蛋也是照此辦理。

僅僅一個御膳房、一個壽膳房已經(jīng)成為兩個龐大的利益鏈。

信修明記載，皇宮神武門、東華門、西華門外，每天都有一大批小販和飯鋪老板，等著低價收購這些被御膳房壽膳房人員貪墨的食材，以此為生。

上至內(nèi)務(wù)府，中間是御膳頭目，最下層是小商販、飯鋪，形成一個“產(chǎn)業(yè)鏈”，而真正落到慈禧光緒嘴里的，“在萬人口中僅能占得一口”。

光緒和慈禧死后，兩個膳房停辦，結(jié)果造成“無飯吃者上萬人”。清末朝廷貪墨成風(fēng)人所共知，然而貪婪到這種程度，一天五百個雞蛋被貪墨四百八十個，無論是誰也難以接受。

溥儀登基后，兩膳房再度開張，照舊大肆貪墨。但清廷境況今非昔比，財政日益困窘。

溥儀知道內(nèi)務(wù)府和御膳房的貪墨之風(fēng)后，大為光火，“見膳房開支太大，深感不悅，一再傳諭核減”。

但數(shù)百年根深蒂固的痼疾，豈是一兩道圣旨所能解決的。溥儀一怒之下，下旨撤掉御膳房，在宮中“自立廚房”。

誰知換湯不換藥，開支照舊沒少多少，溥儀氣得沒辦法，“每日命傳兩頓西餐”，直接改吃西餐。

因為當時西餐剛剛傳入，花樣比傳統(tǒng)中餐簡單的多，也大大減少了外人從中漁利的機會，“十日之西餐，不過抵一膳之費用”。可謂是煞費苦心。

信修明眼看這一幕幕丑劇，僅僅一個御膳房、一個壽膳房，每日在皇帝太后眼皮底下都已經(jīng)貪腐成風(fēng)，糜爛不堪，大清朝國運不問可知。

他深感痛心卻又無可奈何，只能做到“潛居末役謹慎自守”，不與他們同流合污而已。

清朝滅亡后，信修明眼看清宮眾多宦官被驅(qū)逐出宮，走投無路，于是牽頭成立“恩濟慈善保骨會”，在京師的萬壽興隆寺、黑山護國寺收留孤苦無依的宦官，為這些苦命人謀得一個養(yǎng)老之地。

信修明晚年把自己的一生經(jīng)歷著書立說，使得這段鮮為人知的歷史得以流傳下來。