茶貴了，品質(zhì)卻下降了。近兩年不少茶客都在抱怨他們買到的普洱茶開始縮水，在加價減量的事實面前，茶商成為眾矢之的。其實沒有茶商不想做好茶，尤其是做真貨的茶商，但原料又是決定一款茶品質(zhì)高低的根本因素，沒有好的原料，怎么可能會有好的普洱茶。

自從古樹茶成為市場的寵兒后，茶農(nóng)也終于通過山上的古茶樹發(fā)家致富。但隨著時間的推移，在“樹葉采下來就能變成現(xiàn)金”的大前提下，古茶樹過度采摘的問題卻愈發(fā)嚴重了。

早期普洱茶采摘都是有一定的標準，比如一芽一葉，一芽兩葉，現(xiàn)如今在古樹茶的采摘上面?！按笕~無芽”早已司空見慣，每到春季茶樹發(fā)芽的時候，采一部分留一部分是常識，但現(xiàn)在的實際情況是，不少古茶樹到了春季整棵樹都快被茶農(nóng)擼禿了，畢竟那都是錢啊。

過度采摘直接帶來古樹茶品質(zhì)大幅度下滑，畢竟那些不適合被加工成毛茶的鮮葉成為原料，再被壓制成茶餅后，茶湯的整體口感完全被破壞掉了。而且現(xiàn)在很多人還是以條索肥壯作為判定標準，這又在某種程度上助長了過度采摘的歪風邪氣。在收茶的過程當中，茶商也只能接受這樣的毛料，畢竟茶客還都是認山頭的。

古樹茶的保護難點在于具體到每一位茶農(nóng)身上，畢竟在現(xiàn)有的市場環(huán)境中，過度采摘的茶農(nóng)就是比非過度采摘的茶農(nóng)賺的多。同樣靠茶樹吃飯，憑啥在茶樹大致相同的情況下，一家年入百萬，一家年入只有幾十萬。換句話說，只要有一戶茶農(nóng)過度采摘，古茶樹保護就很困難。

對茶商而言，完全成為過度采摘的替罪羊。畢竟茶不好喝，茶客首先怪罪的是茶商，質(zhì)疑更多的則是原料有沒有被替換，茶商又不能把茶山的情況完全展示給茶客，畢竟名山古寨要倒了，自己的生意也就被砸了。啞巴吃黃連，有苦說不出啊。

作 者丨天 火

攝 影丨西 卡