說(shuō)起普洱茶，茶友們都不會(huì)陌生了，普洱茶因?yàn)樵疥愒较愕木壒剩槐姸嗖杩蛡兯矏?ài)，但也是因?yàn)檫@個(gè)因素，造成了這些年以來(lái)普洱茶價(jià)格看漲不看跌的關(guān)系之一，印象中的普洱茶好像名氣是越來(lái)越大，這名氣的背后，都是“誰(shuí)”在操控？熱火如潮的炒作讓普洱茶一時(shí)之間也難以“冷下來(lái)”！

價(jià)格炒作

　　一開(kāi)始的時(shí)候，人們趨向于購(gòu)買(mǎi)普洱茶，不過(guò)是因?yàn)樗茉疥愒较?，價(jià)格上面也比紅茶、綠茶要便宜許多，并且那個(gè)時(shí)候的普洱茶產(chǎn)量是極少的，諸多的原因?qū)е铝瞬杩蛡冔x躍購(gòu)買(mǎi)，茶商們也覺(jué)得奇貨可居，有頭腦的茶商開(kāi)始統(tǒng)計(jì)茶客們比較喜歡的普洱茶品類(lèi)，然后從其他的同行手里，將這批貨搶先收購(gòu)過(guò)來(lái)，這樣就造成了“物以稀為貴”的搶手市場(chǎng)，經(jīng)過(guò)一個(gè)環(huán)節(jié)之后出售的普洱茶自然價(jià)格要比第一階段搞出來(lái)許多。

　　這樣的價(jià)格炒作，其實(shí)都是被炒作家們有意而為之的，目的顯而易見(jiàn)，這就是炒作家們?yōu)槠斩杷L制的一幅藍(lán)圖：商家們“力挺”、投機(jī)者的“炒作”、顧客的“緊張購(gòu)買(mǎi)欲”，環(huán)環(huán)相扣之下無(wú)非驗(yàn)證了那句話“周瑜打黃蓋，一個(gè)愿打一個(gè)愿挨”。

廠商炒作

　　在第一輪的價(jià)格炒作之下，商家、炒作家、投機(jī)客都賺的腰包鼓鼓，廠商在看到這樣的情況之下，自然也“不甘落后”，其實(shí)換位思考一下，廠商進(jìn)行炒作也是能夠理解的，畢竟人們都是在利益之下生存的，于是乎，第二輪的炒作開(kāi)始了。

　　廠商既然要進(jìn)行炒作，那勢(shì)必得玩把大的。他們?cè)黾恿嗣恳慌斩璁a(chǎn)品的量，出貨量的增加，自然能夠讓廠商大賺一票；然而，出貨量的增加只是一個(gè)“鋪墊石”，廠商進(jìn)行了市場(chǎng)供貨價(jià)的提高，一邊是量的增加，一邊是價(jià)的上調(diào)，廠商已經(jīng)達(dá)到了自己的目的。顯而易見(jiàn)，普洱茶的出廠價(jià)提高，再經(jīng)過(guò)茶商、炒作家等等的介入之后，普洱茶的價(jià)格也將推向再一波高潮。

越陳越香炒作

　　隨著之前的各種炒作手段出現(xiàn)，普洱茶越陳越香也被用以炒作，因此，港臺(tái)炒家們開(kāi)始了新一輪的運(yùn)作，先將自己的手中囤積多數(shù)老茶，包括2000年前后收購(gòu)的和從港臺(tái)回流的，這讓整個(gè)普洱茶市場(chǎng)形成了對(duì)“老茶的饑渴狀態(tài)”，這時(shí)候，商家們也不甘落后，紛紛參與其中，開(kāi)始進(jìn)行新茶、老茶的囤積。

拍賣(mài)炒作

　　2004年2月，由魯迅及其夫人許廣平共同珍藏的“百年清宮普洱茶磚”在廣州拍賣(mài)，3克普洱茶拍出1．2萬(wàn)元；

　　2005年10月，張國(guó)立捐贈(zèng)給云南希望工程的一筒普洱茶拍得160萬(wàn)元；

　　2006年11月，在“2006中國(guó)（廣州）國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)”上，進(jìn)行慈善義拍的編號(hào)為888的“長(zhǎng)征英雄紀(jì)念茶”拍出了120萬(wàn)元高價(jià)；

　　2007年4月10日，在第八屆中國(guó)普洱茶節(jié)拍賣(mài)會(huì)上，有百位名人親筆簽名的紀(jì)念茶“百星捧茗”以28萬(wàn)元高價(jià)拍出……

　　拍賣(mài)炒作存在著兩種意義：真拍、假拍。假拍不存在真的買(mǎi)賣(mài)。只要賣(mài)家和拍賣(mài)行談好交易條件即可，通常是賣(mài)家付給拍賣(mài)行一定手續(xù)費(fèi)，買(mǎi)家應(yīng)和舉牌應(yīng)價(jià)，而無(wú)需真的付錢(qián)，普洱茶市場(chǎng)剛剛在內(nèi)陸興起的時(shí)候，就是用的這種操作。真拍也有玄妙，一些實(shí)力雄厚的大廠家，降低普洱茶的出貨量，以此來(lái)控制經(jīng)銷(xiāo)商，這也就衍生出了拍賣(mài)中經(jīng)銷(xiāo)商前來(lái)捧場(chǎng)，高價(jià)拍得好茶，這樣看來(lái)似乎經(jīng)銷(xiāo)商“吃虧”了，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，這是對(duì)廠家和經(jīng)銷(xiāo)商名利雙收的一種途徑。

特殊身份象征的炒作

　　普洱茶茶企將重心放在打造成高端禮品茶、明星茶產(chǎn)品上，這時(shí)候資本市場(chǎng)再次進(jìn)入，順勢(shì)將普洱茶炒作成為了“特殊身份證”，這種高價(jià)環(huán)境下，普通的老百姓們自然是望而卻步的，普洱茶就用以送禮，這送的可不僅僅是一片葉子這么簡(jiǎn)單的事情了，這送的是“檔次”和“敬意”，喝的是“身份”和“權(quán)力”，當(dāng)然一些有錢(qián)的土豪自然也需要在這樣的大環(huán)境之下彰顯自己的財(cái)勢(shì)，紛紛購(gòu)買(mǎi)普洱茶作為口糧茶，要知道，這個(gè)時(shí)候的口糧茶已不再是昔日的口糧茶，這個(gè)時(shí)候能喝普洱茶的人，都有一種“特殊符號(hào)”，是一種特殊身份的象征！

產(chǎn)地炒作

　　資本是逐利的，凡是他們進(jìn)入的市場(chǎng)，肯定要實(shí)現(xiàn)利益的最大化才會(huì)走人。普洱茶將以地域名稱(chēng)被資本炒作，他們找尋了一些過(guò)去普洱茶市場(chǎng)上沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)的地域名稱(chēng)來(lái)命名，然后經(jīng)過(guò)各種故事包裝，利用各種渠道宣傳，再集中一些資金優(yōu)勢(shì)將普洱茶價(jià)格炒高，最后他們會(huì)在這種高價(jià)格的市場(chǎng)環(huán)境下將自己手里面囤積的貨慢慢拋出。當(dāng)然，這樣的炒作風(fēng)險(xiǎn)是相對(duì)來(lái)說(shuō)比較大的，在進(jìn)行這樣的炒作之前，往往需要大量的資金來(lái)將資源的控制住，只有資源掌握在自己手中，最后才能實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化。

原料炒作

　　面對(duì)普洱茶的高價(jià)格，一些茶商們開(kāi)始轉(zhuǎn)變思路，不再?gòu)膹S商手上大批量的進(jìn)貨，轉(zhuǎn)而自己直接上山，進(jìn)行新鮮茶葉的采收，每年新茶上市之前，茶商們都會(huì)紛紛“進(jìn)軍”茶山，直接到茶農(nóng)的手上進(jìn)行鮮葉的采收，這也就成了我們現(xiàn)在看到的情形：每年的春茶季節(jié)，云南茶山都會(huì)出現(xiàn)大批量的外地茶商上山收春茶。對(duì)炒作家來(lái)說(shuō)，這樣的機(jī)會(huì)怎能放棄，這就造成了茶青價(jià)格的瘋漲，對(duì)茶農(nóng)來(lái)說(shuō)，茶青價(jià)格的上漲是一件好事，但這樣的結(jié)果卻出乎了茶商的意料。

茶樹(shù)炒作

　　這一次的目光投向了茶樹(shù)本身：臺(tái)地茶、小樹(shù)茶、大樹(shù)茶、古樹(shù)茶。臺(tái)地茶是利用現(xiàn)代茶葉種植技術(shù)種植出來(lái)的高產(chǎn)量的茶，這種茶的優(yōu)勢(shì)在于產(chǎn)量大，屬于人工種植茶，由于施用化肥和密植，產(chǎn)量大，生長(zhǎng)周期快，強(qiáng)苦強(qiáng)澀，并且苦澀味在口腔中久久不褪，因此，臺(tái)地茶的炒作也就不了了之。

　　小樹(shù)茶生長(zhǎng)在云南古茶區(qū)，有一些茶樹(shù)是后期陸續(xù)間斷種植的，他們的特點(diǎn)是種子種植、坡地散生、高海拔、樹(shù)齡不足百歲，芽葉不甚粗壯，苦澀在口腔內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng)，口感的協(xié)調(diào)性比臺(tái)地茶好，比古樹(shù)茶差。小樹(shù)茶條索細(xì)，身披白毫，光澤度好，滋味相對(duì)要豐富，韻味比較豐富，香氣高楊。

　　大樹(shù)茶是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的自然選擇和人文環(huán)境選擇下來(lái)的結(jié)果，具有良好的環(huán)境適應(yīng)性和優(yōu)良的茶葉品質(zhì)以及深厚的歷史文化底蘊(yùn)；用大茶樹(shù)嫩芽做的曬青綠茶叫做大樹(shù)茶。就品飲經(jīng)驗(yàn)而言，茶樹(shù)樹(shù)齡越大，生態(tài)環(huán)境越好，口感就越協(xié)調(diào)，水溶性果膠、樹(shù)脂含量就越高，口感就越溫潤(rùn)。

　　古樹(shù)茶指采制于百年以上的古老茶園的茶樹(shù)，這些樹(shù)齡較大的茶因?yàn)椴鑸@一般環(huán)境好，種植密度比較稀，多樣性保存比較好，病蟲(chóng)害少，不會(huì)也不需用藥防治，中耕施肥等管理措施，是一種地道天然有益的茶葉。優(yōu)良的古樹(shù)茶從內(nèi)質(zhì)（營(yíng)養(yǎng)成分更多更完全）、口感，生態(tài)，陳放，豐厚，變化等方面都是臺(tái)地茶、小樹(shù)茶和大樹(shù)茶所不能比擬的。

　　臺(tái)地茶不安全，不好喝，那么云南的六百多萬(wàn)茶農(nóng)，多少家有古樹(shù)茶？那些沒(méi)有古樹(shù)茶只有臺(tái)地茶的茶農(nóng)，辛辛苦苦之后換來(lái)的就是這樣的下場(chǎng)？這是茶農(nóng)的問(wèn)題？是茶農(nóng)不應(yīng)該種植臺(tái)地茶？若是按照這種邏輯思維來(lái)討論，似乎我們可以放眼普洱茶之外的其他茶類(lèi)，那些種植臺(tái)地茶的茶葉生產(chǎn)區(qū)均應(yīng)該被淘汰？

　　臺(tái)地茶，小樹(shù)茶，大樹(shù)茶，古樹(shù)茶到底誰(shuí)更優(yōu)于誰(shuí)，他們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是否真的一個(gè)優(yōu)于一個(gè)，這一直是業(yè)內(nèi)說(shuō)不清甚至不愿說(shuō)清的話題。而對(duì)于現(xiàn)在人們一直追求的滋味、香氣，看下來(lái)更應(yīng)該是制作工藝應(yīng)該解決的問(wèn)題，不精益求精、潛心研究制作工藝，反而一味的追崇山頭、古樹(shù)，那制作工藝要來(lái)作甚？

　　古樹(shù)茶目前扛起了普洱茶老茶的大旗，對(duì)于古樹(shù)茶的定義，在2012年《西雙版納傣族自治州古茶樹(shù)保護(hù)條例實(shí)施辦法》中的第二條明確指出“古茶樹(shù)保護(hù)是指對(duì)生長(zhǎng)在本州行政區(qū)域內(nèi)的野生型茶樹(shù)和樹(shù)齡在100年以上的栽培型茶樹(shù)、過(guò)渡型茶樹(shù)、野生近緣型茶樹(shù)的茶樹(shù)群落、茶園和單株所采取的保護(hù)行動(dòng)和措施?！边@樣看來(lái)，我們放眼望去，真正的古樹(shù)茶有多少呢？市場(chǎng)上那么多的古樹(shù)茶又是從何而來(lái)？

　　古樹(shù)茶其實(shí)是大自然賜予我們?nèi)祟?lèi)的，是我們的祖先留給下一代茶人的遺產(chǎn)，我們需要進(jìn)行的就是對(duì)其擔(dān)起責(zé)任，進(jìn)行保護(hù)，要知道，真的將古樹(shù)茶采絕的那一天，大自然勢(shì)必也會(huì)對(duì)人類(lèi)“發(fā)火”，就猶如今年的新冠疫情一般，管你人類(lèi)曾經(jīng)怎樣的強(qiáng)大，在面對(duì)大自然的時(shí)候還是顯得手無(wú)縛雞之力！