吃粗糧健康，但是純粗糧做的食物不好吃，可以改良后食用，口感細膩，香甜松軟，再加入2個雞蛋，吃的時候有蛋香味兒，特別好吃。玉米面含有豐富的營養(yǎng)素，被稱為“黃金作物”。大量的營養(yǎng)素使玉米面具有降血壓，降血脂，抗動脈硬化、預防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效。玉米面的做法很多種，可以做多種糕點，窩窩頭，發(fā)糕等等。

今天分享大家玉米發(fā)糕的做法，手不沾面，掌握2個訣竅，不塌陷不回縮，蓬松暄軟無添加劑。下面是詳細制作步驟，喜歡吃的親們不妨在家試試吧~

食材：

玉米面150克，面粉200克，白糖40克，雞蛋2個，酵母4克，開水200毫升

配料：

紅棗適量，葡萄干適量

步驟方法：

1、玉米面放入碗里，水燒開，一邊倒，一邊用筷子攪拌，攪拌成面疙瘩為止，開水燙玉米面，吃起來口感更細膩。

2、放入白糖，不喜歡吃甜的也可以不放，待玉米面晾涼后，加入2個雞蛋，加雞蛋發(fā)糕更蓬松。

3、放入酵母粉，再倒入面粉。

4、翻攪成泥狀，攪拌無面疙瘩即可，蓋上保鮮膜餳發(fā)至2倍大小。

5、發(fā)酵好的面糊呈蜂窩狀，里面有大量的氣泡。

6、把面糊倒入器皿里，我用的是烤蛋糕的盆，很適合做發(fā)糕，沒有可以用其它的盆代替，我在邊上鋪了油紙，能更好的脫模，沒有油紙可以抹點油，然后放鍋里2次發(fā)酵一倍大。

7、發(fā)酵好后擺上紅棗和葡萄干裝飾。

8、放蒸鍋里上汽蒸20分鐘，再燜5分鐘。

9、蒸好的玉米發(fā)糕稍微涼一會，用刀切開，更好食用。