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做法：
1.筍干連同清水一起入鍋，大火燒開，關(guān)火待筍和水自然涼下來，換清水浸泡著，至少泡24小時(shí)，泡過的筍瀝干水，取出一干凈的炒鍋，不用加油，將筍倒入鍋中煸干，待筍干身之后出鍋備用。
2.起鍋加熱，倒入切片的五花肉煸出油脂，不夠油，可以適當(dāng)加少許食用油，灑少許鹽入味，五花肉煸炒至微黃，加入少許蒜蓉、豆瓣醬和花椒炒出香味，
3.倒入筍干，加入一勺生抽，半勺老抽調(diào)味炒均，出鍋前灑少許蔥花點(diǎn)綴一下即可！
來自： 芝潤齋 > 《生活》
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