胡蘿卜豆?jié){

用料

泡好的黃豆（用清水泡6小時(shí)以上）；胡蘿卜一根

做法

用料：泡好的黃豆（用清水泡6小時(shí)以上），胡蘿卜一根

將胡蘿卜刨皮洗凈切小丁，和泡好的黃豆一起倒入豆?jié){機(jī)，加入適量的水，選擇程序——濕豆或者果蔬豆?jié){，這取決于你家的豆?jié){機(jī)具備何種功能

一般約15分鐘左右，豆?jié){就煮好了，倒進(jìn)濾杯濾出豆渣，再根據(jù)各人口味加入適量的糖，也可不加，因?yàn)楹}卜有天然的甜味

糖醋胡蘿卜

用料

胡蘿卜1根；生菜一片；鹽；白糖；醋；芝麻油；熟芝麻

做法

胡蘿卜洗凈，去皮、切成細(xì)絲放入盤中

撒上鹽拌勻后腌漬15分鐘左右

將已經(jīng)腌軟的胡蘿卜用清水沖凈，控干水分，生菜切絲

加入白糖、醋、香油、生菜絲

撒上熟芝麻拌勻后即可食用

豌豆胡蘿卜燜飯

用料

飯；胡蘿卜；香腸；蔥少許；姜少許（菜的配比不嚴(yán)格，全看現(xiàn)有的分量了）；醬油；鹽

做法

豌豆用水清洗，胡蘿卜去皮

胡蘿卜、香腸切丁

鍋中倒入食用油（比平時(shí)炒菜略多些），放入姜末爆香，然后都是胡蘿卜翻炒

胡蘿卜翻炒2-3分鐘后倒入豌豆，加醬油及少量的水，鹽要比平時(shí)炒菜多些，燜煮10分鐘

米飯洗凈入煲，水要少加至原來蒸飯的1/2，因?yàn)椴死镉袝?huì)有湯

炒好的菜出鍋前撒些蔥花，然后平鋪到米飯上，最后上面鋪上肉粒。煲至煮飯鍵自然跳起，如果想吃帶鍋巴的飯，可以在按鍵跳起后重新按下煮飯鍵，如此反復(fù)幾次即可

零失敗胡蘿卜土豆絲餅

用料

土豆2個(gè)；胡蘿卜1根；鹽半勺；胡椒粉一勺

做法

先把胡蘿卜擦成絲，再把土豆擦成絲。擦絲兒的時(shí)候，如果能擦成這種扁扁的跟面條一樣的細(xì)絲更好，比方方的土豆棍棍更好塑形。

趁著土豆還沒有變黑，趕緊加入鹽和胡椒粉拌勻。根據(jù)個(gè)人口味加雞蛋。如果不想加雞蛋，就不用加了，進(jìn)入下一步。如果想加雞蛋，就加入一個(gè)打散的雞蛋，但加了雞蛋的菜團(tuán)有點(diǎn)稀，餅容易不成形，就再加兩勺淀粉（平時(shí)吃飯用的勺子）。

平底鍋倒入油，讓油均勻的在鍋底滾一圈，防止粘鍋。開小火，保持全程小火。

胡蘿卜土豆絲團(tuán)擺進(jìn)鍋里，用鍋鏟輕輕壓平，并修正成圓形。這個(gè)時(shí)候千萬別著急翻面兒，不然餅絲就散了。

看到土豆微微變色以后，用鏟子輕輕在鍋底推土豆餅，如果能推動(dòng)，就說明餅已經(jīng)成型，可以翻面了。

正反兩面都要煎的脆脆的才好吃喔。裝盤之前最好能把之前煎的餅餅們都放回鍋里再加溫一下，這樣上桌的時(shí)候，土豆餅們還是酥脆的唷。我是第一次做，還挺成功的，快來做給自己和家人嘗嘗吧！

涼拌胡蘿卜

用料

胡蘿卜1根；香菜若干；大蒜末若干；鹽1克；白醋10克；橄欖油20克；雞精1克

做法

將胡蘿卜切成細(xì)絲（或用刨子刨絲），放入大碗中

加入切碎的香菜和大蒜末

加入橄欖油（或者芝麻油，熬熟的菜籽油等）

加入鹽，雞精，白醋，用筷子拌勻即可食用

超快手的涼拌千張黃瓜胡蘿卜絲

用料

千張豆皮二張；黃瓜一根；胡蘿卜一根；大蒜幾瓣；香菜適量；白胡椒粉適量；生抽少許；陳醋適量；辣椒油或油辣子適量；鹽適量；白糖適量；熟白芝麻適量；啤酒（可不放）少許；涼白開或冰水一大碗

做法

千張切絲..

胡蘿卜用擦絲器擦的.幾秒搞定！

伱要用刀切絲.我也不攔伱..^_^

黃瓜..

表皮用鹽搓二遍.洗凈后.

用擦絲器擦成絲..

鍋里燒水..

水開后把千張放下去.

再次煮開后.

把胡蘿卜絲放進(jìn)去煮10秒..

全部撈出..放涼白開里面.浸泡..

如果夏天..有冰水..更好！

把涼透后的千張和胡蘿卜絲撈出放進(jìn)黃瓜碗里.

然后把切碎的大蒜.香菜放入..

再放鹽.一點(diǎn)生抽.白糖.白胡椒粉.陳醋.

油辣子或辣椒粉.辣椒油.

芝麻油..

攪拌均勻..

如果喜歡雞精的.

可以放一點(diǎn)雞精！

我個(gè)人還會(huì)放一點(diǎn)啤酒.

整個(gè)菜的口感提升很多清爽感！

攪拌均勻

撒上熟白芝麻.就可以吃了..

可以邊嘗味道.

缺啥補(bǔ)啥.

如果不小心咸了一點(diǎn).

伱再弄點(diǎn)黃瓜絲下去啊..

機(jī)智吧..別夸我..我害羞！

胡蘿卜蘋果汁（熟飲）

用料

胡蘿卜一根，；蘋果一個(gè)；冰糖20克；水400-500克

做法

將胡蘿卜洗凈去皮，切成薄片，蘋果去皮去核，切成小塊

兩者一起放入鍋中，加冰糖和水，煮開后繼續(xù)中小火煮5到10分鐘，用筷子試一下能扎透即可關(guān)火，稍微放涼至溫?zé)帷?/p>

溫?zé)岬奶O果胡蘿卜連同汁水一起倒入破壁機(jī)，選擇果蔬鍵，兩分鐘后，一杯有顏值的蘋果胡蘿卜汁就做好了！

西紅柿土豆胡蘿卜蓋澆飯

用料

土豆3個(gè)；西紅柿3個(gè)；小胡蘿卜5個(gè)；香腸2根；大蒜4瓣；生姜切片4片；白砂糖3～4匙；鹽、生抽、雞精適量

做法

土豆三個(gè)，去皮切成小土豆塊

胡蘿卜去皮，直接切成一小段一小段的

番茄用開水燙下，把皮剝了切成丁，也不要太小～鍋內(nèi)倒入少于油燒熱，放入五分之三番茄炒動(dòng)加水加糖熬番茄醬，用鍋產(chǎn)邊按邊翻動(dòng)，差不多了到入剩下的番茄炒動(dòng)后撈起來！

把鍋洗干擦干燒熱倒油，放入姜蒜炒香再倒入土豆胡蘿卜翻炒，放鹽炒勻后加水蓋蓋子悶一會(huì)加入生抽，水干了可以再加水，直到土豆熟軟，放入切好的香腸和炒好的番茄加點(diǎn)水一點(diǎn)白糖再悶一會(huì)，不要悶干，蓋澆飯得汁多拌飯才好吃！

胡蘿卜元寶餃

用料

胡蘿卜1根，和面；面粉250克，和面；芹菜150克，餡；五花肉200克，餡；清水100ML，和面；鹽1.5克，餡；100ML清水，和面；雞蛋1個(gè)，餡；蠔油5克，餡；料酒5克，餡；雞精1克，餡

做法

將胡蘿卜去皮切小塊

入攪拌機(jī)，加入清水，攪打成漿

用細(xì)網(wǎng)漏勺過濾出胡蘿卜汁備用

將面粉放入大碗中，撒入細(xì)鹽拌勻，然后沖入胡蘿卜汁

用筷子攪拌成面絮，再用手揉成光滑的面團(tuán)

將面團(tuán)置與碗中，蓋上一層保鮮膜，醒上15-30分鐘

將芹菜摘去葉子，清洗干凈，焯水后切成末；將肉洗干凈，切成肉末；準(zhǔn)備1大碗，裝入肉末和芹菜末，打入1個(gè)雞蛋

放入調(diào)味料：鹽，料酒，蠔油，雞精

用筷子朝一個(gè)方向用力的攪拌3分鐘，餃子餡做好了

案板上撒上干面粉，將醒好的面團(tuán)在案板上反復(fù)揉搓

搓成長(zhǎng)條，再切成每個(gè)7克左右的小劑子，將小劑子拍上點(diǎn)面粉，逐個(gè)按扁，搟成圓形面片

放入一小搓餃子餡

對(duì)折，將邊捏緊，做成半圓形餃子

然后將餃子兩頭提住，轉(zhuǎn)到一起

兩個(gè)頭搭在一起捏牢，，像元寶一樣的餃子就做好了

依次將所有的做好

可以入蒸籠蒸熟吃，也可以下入熱水中當(dāng)水餃吃

紅燒胡蘿卜土豆

用料

土豆兩個(gè)；胡蘿卜一個(gè)；八角一個(gè)；香菇三四朵；老抽；冰糖；鹽

做法

土豆胡羅卜去皮切塊，香菇去蒂切塊

鍋燒熱，下油，放入八角爆香

放入切好的土豆和胡蘿卜、香菇翻炒

加水沒過土豆，中火燒十來分鐘

土豆熟后，加入老抽、冰糖和鹽調(diào)味

收汁后即可出鍋

胡蘿卜鮮蝦餅

用料

蝦仁300克；洋蔥半個(gè)；胡蘿卜半根；蔥3-5顆；馬蘇里拉芝士35克；面包糠15克；白胡椒粉1小勺；料酒2勺；鹽3-4克；食用油10ml

做法

準(zhǔn)備好所有的食材，鮮蝦洗凈瀝干水分，蔬菜切丁，小蔥切碎。

新鮮明蝦去蝦頭、蝦殼、蝦線后，洗凈放2勺料酒去腥。700克的明蝦可以剝出300克左右的純蝦仁。用現(xiàn)成蝦仁也可以（替換成300克左右的蝦仁），但是現(xiàn)剝的蝦仁會(huì)更鮮美！

蝦仁用廚房紙擦干表面水分，先用刀背拍扁一下，再剁成蝦泥。蝦保留一些顆粒，不要剁太碎，這樣口感更好。

熱鍋加油，放入洋蔥丁炒至變軟，放入胡蘿卜丁繼續(xù)翻炒至均勻（也可以再添加一些豌豆和玉米粒）

將炒好的蔬菜和蔥花、蝦泥、面包糠、馬蘇里拉芝士放入盆。加1小勺鹽和1小勺白胡椒粉，用勺子拌勻

在手掌上抹一層油，然后將拌好的蝦泥搓成比手掌小一點(diǎn)的餅狀。（手掌上抹油防止手上黏上蝦泥）

烤箱上下火200度提前預(yù)熱。錫紙或油紙上刷一層薄薄的植物油放入蝦餅（我是放在不粘盤上烤），放好的蝦餅表面再刷一層油，烤15-20分鐘表面顏色金黃即可

烤好的蝦餅裝入盤中，放上胡蘿卜片、香菜、薄荷或其它綠植做裝飾很加分哦！

快手好味的胡蘿卜土豆?jié)鉁?/p>

用料

胡蘿卜一根；土豆一個(gè)；牛奶適量

做法

胡蘿卜和土豆切小丁，加一點(diǎn)水，放入微波爐容器，高火3-5分鐘打軟

加入適量牛奶放入料理機(jī)或用料理棒打碎

打好的糊糊加適量牛奶調(diào)節(jié)稠度，倒入鍋中加熱，小火煮開，加適量鹽

裝盤，撒入現(xiàn)磨黑胡椒，加百里香或薄荷葉裝飾

配上烤脆的法棍開吃~

牛肉胡蘿卜餡兒餃子

用料

牛肉餡兒半斤；胡蘿卜3根（中等大小）；蔥姜末；五香粉；胡椒粉；鹽；糖；生抽；老抽；雞精；面粉300克；清水（和面）150克；清水（打陷兒）80克左右；香油

做法

面粉加清水和成軟硬適中的光滑面團(tuán)，蓋濕布醒面1個(gè)小時(shí)左右。

胡蘿卜擦成絲，加一小勺鹽殺去水分，攥干備用。

牛肉餡兒分多次少量加清水或步驟2中的胡蘿卜汁兒，用筷子朝一個(gè)方向充分?jǐn)嚧蛏蟿艃骸?/p>

牛肉餡兒中加入少許鹽、糖、雞精、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉和胡蘿卜絲，用筷子拌勻，最后加入香油，蓋保鮮膜放冰箱冷藏入味。包餃子之前再加蔥姜末即可。

揉面，揪成小劑子，搟皮兒，包餡兒。

家常胡蘿卜蛋糕

用料

肉豆蔻粉一撮；胡蘿卜140g；低筋面粉125g；葡萄干100g；紅糖175g；大型雞蛋3個(gè)；大型雞蛋3個(gè)；胡蘿卜140g；植物油175ml；杏仁粉50g；植物油175ml；低筋面粉125g；核桃30g；杏仁粉50g；一個(gè)檸檬的皮屑；鹽一撮；葡萄干100g；核桃30g；紅糖175g；姜蓉1/2勺；小蘇打；泡打粉一小勺；鹽一撮；肉豆蔻粉一撮；檸檬汁兩大勺；姜蓉1/2勺；泡打粉各一小勺；兩大勺檸檬汁

做法

這個(gè)配方是參考各家的自己改動(dòng)后出來的蛋糕體大型雞蛋3個(gè)胡蘿卜140g植物油175ml低筋面粉125g杏仁粉50g葡萄干100g核桃30g紅糖175g一個(gè)檸檬的皮屑鹽一撮肉豆蔻粉一撮姜蓉1/2勺小蘇打泡打粉各一小勺兩大勺檸檬汁

在碗里先混合糖，雞蛋和植物油

攪拌均勻

刨入胡蘿卜細(xì)絲

然后是皮屑，姜蓉，鹽和檸檬皮屑。姜蓉有提升口感的作用，烤出來不會(huì)出現(xiàn)辣味的

在一個(gè)盤子里混合過篩了的低筋面粉，杏仁粉，肉豆蔻粉，小蘇打，泡打粉

加入之前的液體里，用一個(gè)勺子就能拌勻啦

然后是切碎的核桃，葡萄干，以及兩勺檸檬汁

攪拌均勻

入提前鋪好紙的磅蛋糕烤模，進(jìn)預(yù)熱了180度的烤箱，上下火，50分鐘

出爐，如果你問我為啥裂痕這么工整-__-結(jié)皮了取出來割一刀就好了啊親

脫模晾涼，到這里還沒有完?。。〔患觽€(gè)乳酪糖霜白瞎了?。?！別擔(dān)心熱量好么?。。〔患犹撬氵€不如不要烤呢

然后做mascarpone青檸乳酪糖霜，方子來自JamieOliver。這個(gè)糖霜不用擔(dān)心過甜或者過膩，基本就是很清爽。125g室溫放軟的mascarpone，一個(gè)青檸皮屑，一勺青檸汁，45g細(xì)糖粉。以上原料攪拌均勻，用牛奶調(diào)節(jié)硬度

基本到自己覺得可以涂抹的硬度就好了

抹上去

完工

胡蘿卜汁饅頭

用料

胡蘿卜；水；面粉200g；水100g；酵母3g；細(xì)砂糖20g

做法

一根中等大小長(zhǎng)度的胡蘿卜刨絲~然后加點(diǎn)點(diǎn)水（大概20~30g左右）倒入攪拌機(jī)內(nèi)打成胡蘿卜汁，然后過濾掉胡蘿卜渣留下汁備用

胡蘿卜汁用微波爐稍加熱不燙手為宜，然后倒入酵母融化，加入面粉和細(xì)砂糖用筷子攪拌成絮狀。

然后用手慢慢的揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，揉好后放入容器內(nèi)密封好發(fā)酵至兩倍大。

取出發(fā)好的面團(tuán)，排氣重新揉勻。利用搟面杖搟出氣泡后搟成一個(gè)長(zhǎng)方形的面片。

把面片卷起來卷成條切等量大小的小段。

蒸鍋內(nèi)加足夠的水燒溫?zé)岷蠓派险艋\架和蒸籠墊后將饅頭放上去蓋上鍋蓋醒發(fā)15分鐘

然后開大火蒸上氣候轉(zhuǎn)中火蒸十五分鐘后關(guān)火燜5分鐘后即可開蓋。

胡蘿卜小餐包

用料

高筋面粉250克；胡蘿卜50克，蒸熟壓成泥；水138ML；酵母3克；鹽3克；糖35克；奶粉10克；黃油20克

做法

除黃油外的所有材料放入盆內(nèi)，揉成稍具延展性的面團(tuán)

再加入黃油，揉到擴(kuò)展階段，基礎(chǔ)發(fā)酵到2倍大

發(fā)酵結(jié)束后，再分割為40克每個(gè)的面團(tuán)，滾圓松弛15分鐘

搟成橢圓形，自上而下卷成橄欖形

二次發(fā)酵，烤箱預(yù)熱190度，烤23分鐘

鮮蝦胡蘿卜小餛飩～寶寶食譜

用料

餛飩皮、；鮮蝦適量剁泥；胡蘿卜適量擦成泥；鹽；蝦和胡蘿卜比例1:1。1:0.5。1:1就是一半蝦一半胡蘿卜

做法

蝦去殼去蝦線、剁成泥、泥！胡羅卜擦成泥！泥！（有一些擦絲器擦的特別細(xì)，但不成條狀的，就是碎碎的小小的，擦了之后再剁碎碎）加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽抓均勻?！救绻怀赡嗑驼羰靿耗嗳ニ?。

買來的餛飩皮一片切或撕成四塊、包入蝦餡，捏好！做好的不想馬上煮的就放冰箱急凍，要煮的用骨湯燒開煮熟就可了，可以下點(diǎn)紫菜或青菜！

小金魚包法，下面的三角先往上捏

再把兩邊的角以前往中間捏！

小金魚餛飩就好了。

用擦絲輔食器擦的胡蘿卜，不用加豬肉，這個(gè)豬肉是包給大人吃的，或者更大的寶寶吃的，如果要加豬瘦肉也是一定剁的爛爛的。

蘆筍胡蘿卜香菇小炒

用料

蘆筍；胡蘿卜；香菇；大蒜；橄欖油；水；鹽；干貝素（或味精或雞精或別的什么精或省略）

做法

香菇泡發(fā)（鮮香菇就直接用啦），洗凈，去蒂，擠干水分，切成薄片。

胡蘿卜洗凈，切絲。

蘆筍洗凈，切段。

大蒜，切片。

鍋燒熱，倒點(diǎn)橄欖油，油熱，放蒜片炒香；加胡蘿卜和香菇，翻炒一會(huì)兒；加蘆筍，適量鹽，翻炒一會(huì)兒；稍微加點(diǎn)水，繼續(xù)翻炒，蘆筍會(huì)慢慢變翠綠，水會(huì)慢慢收干，加點(diǎn)干貝素，翻炒均勻，就好啦，起鍋~

胡蘿卜雞蛋餅

用料

胡蘿卜200克；雞蛋2個(gè)；面粉50克；蔥花適量

做法

胡蘿卜洗凈擦成細(xì)絲；熱鍋放油，下入胡蘿卜絲，大火翻炒一分鐘后舀出待用

雞蛋打散成蛋液，下入面粉，用勺子將其充分地?cái)嚢璩珊隣?/p>

下入炒好的胡蘿卜絲與蔥花，加入適量的鹽，再次攪拌均勻

平底鍋內(nèi)放入適量的油，擺入心形模具；用勺子將適量面糊舀入模具中

小火將其煎至底部成型后用竹簽沿著模具的內(nèi)側(cè)劃一圈,然后輕輕地取下模具

蓋上鍋蓋，待一面煎至金黃后打開鍋蓋將其翻面，最后煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋

胡蘿卜牛奶汁

用料

胡蘿卜；牛奶；蜂蜜

做法

胡蘿卜切片榨汁，加入牛奶、蜂蜜即可。根據(jù)口味添加量！