 ▏2018.11.14播出 ▏ 雞腿 淘米水桂皮 大料 香葉 花椒 蔥姜 料酒 鹽 醬油 冰糖 玫瑰露酒 蜂蜜  1 雞腿提前浸泡在淘米水里，去除腥味。之后冷水下鍋，加料酒和姜片，焯透后撈出。  2 鍋底撒一層鹽，放入雞腿煎一下，去除多余的油分。放入桂皮、大料、香葉、花椒、蔥姜，倒入淘米水煮開。  3 雞腿撈出后，擺在烤盤上，底部鋪一層鋁箔紙。  4 蜜汁：鍋里倒少量水，放冰糖和醬油熬化。等聞到焦香、鍋里全是泡泡時(shí)，一起倒入玫瑰露酒和蜂蜜，關(guān)火攪拌后倒出。  5 把蜜汁均勻涂抹在雞腿表面，烤箱調(diào)到200度烤10分鐘。 |
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