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原創(chuàng)美食第199篇 圖文 小魚試吃

蘿卜別再腌著吃了，大姐教你新做法，一次3斤吃不夠，太香了。今天兒子起床了直嚷嚷著說，媽媽好久沒有包餃子了，想吃餃子了，這不我起了個大早，到市場上準備了食材，有白菜，木耳，粉絲，還有白蘿卜，我在朋友圈看到有一些地方吃的蘿卜是青色的， 在我們這邊只有白蘿卜，青色的蘿卜見都沒見過，青蘿卜和白蘿卜的個頭是差不多大小的，就是顏色不同而已，味道上應(yīng)該也沒有區(qū)別的吧，反正在廣西我是沒見過的，不知道是不是北方才有這個青蘿卜了？市場上的也只有白蘿卜賣。我們同一小區(qū)的大姐是北方人，住我樓上，包餃子是她最拿手的，特意向她請教了，蘿卜餡的餃子做法。今天要分享的這道餃子所用到的食材就是還有香菇，把這些食材都準備好了。該泡的都泡過了，比如粉絲，木耳，都要泡過水，如果喜歡吃蝦仁干，可以放少許的干蝦仁讓味道更鮮一些。

大家有做鍋這么多餡料多餃子嗎？蘿卜餡的餃子也是兒子最喜歡吃的一種餃子，他說蘿卜餡的餃子最好吃蘿，加了白菜就變得鮮甜起來，老公呢對蘿卜也是情有獨鐘，每到正餐都少不了蘿卜做的菜，比如腌蘿卜，還沒到飯時間他都在吃了，拿著筷子不停的在夾了，入冬后大白菜還有蘿卜這兩樣食材都是最受歡迎的，它兩但營養(yǎng)價值高，還有一點好處就是很好儲存，比如蘿卜買回家，不把泥洗去，保留原樣，都能保存一個禮拜以上。白菜就更不用說了，整棵掛起都能留上一個月都不會壞。蘿卜別再腌著吃了，大姐教你一道新的做法，一次3斤吃不夠，太香了。下面一起來看看這餃子是怎么做的吧。

【蘿卜絲白菜木耳餃子】

食材：蘿卜半個，粉絲少許，木耳少許，白菜適量，蔥花少許，豬瘦肉一小塊，雞蛋一個，香菇，生姜一小塊，生抽，鹽。

做法：

1、把蘿卜切成細絲，粉絲放入溫水中浸泡10分鐘，木耳也泡發(fā)好待用，白菜切成小段，蔥花切碎，豬肉剁成肉末。

2、鍋中放入食用油，油的量比平時燒菜多放一些，下入肉末，粉絲，雞蛋，還有木耳一起煸香，因為這幾樣食材都很吸油。再加生抽，蠔油，鹽，還有少許的老抽調(diào)顏色，這樣把所有食材都炒熟了待用。

4、蘿卜絲，白菜水分多容易出水，這兩樣食材另外焯水。鍋中放入水，下入切好的白菜，蘿卜絲放入鍋中焯一下水，撈出擠干水分。

5、再把白菜，蘿卜絲放入碗中，和剛炒好的粉絲木耳豬肉一起拌均勻。

6、下面一起來看看是怎么烹飪這道蘿卜的餃子的，鍋中放入水后， 加入少許的鹽，待水開后，下入餃子，開中火煮制餃子浮出水面就可以撈出。

再搭配一些香菜或者蒜蓉一起，那就是相當?shù)拿牢读?。入冬后大家要多吃蘿卜，因為蘿卜的營養(yǎng)高，特別是維生素C含量很高，比一般的水果雪梨啊維C的含量還要高。

如果把蘿卜做成涼拌菜的，我會更喜歡一些，就是放少許鹽讓蘿卜出水，然后再放酸醋還有白糖，鹽拌一下，飯后來幾串特別的開胃，爽口解膩。