辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇，有較多的抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。辣椒油可以用到的地方非常多，涼拌菜、拌面條、酸辣粉、涼皮等等，可以說(shuō)是居家必備的調(diào)料之一，今天就跟大家分享一個(gè)簡(jiǎn)單的家常做法，香辣夠味，快來(lái)學(xué)學(xué)吧

1、干辣椒洗凈后，用廚房用紙擦干凈，剪成小段（或者放炒鍋中小火烘干也可） 干辣椒用廚房用紙搽干凈

放入攪拌機(jī)攪碎

2、花生米放鍋里小火炒香，等待冷卻后去掉外衣用保鮮膜包好，用搟面杖搟碎

3、把打好的辣椒面放入碗里，加入姜蒜末、花生碎、少量的精鹽，花椒粉。

4、炒鍋里倒入菜籽油（盡量選用菜籽油，菜籽油做出的辣椒油會(huì)更香）燒至八九成熱（冒大煙）時(shí)，關(guān)火，將燒熱的油稍作冷卻。注意把握好火候，油沒(méi)燒熱制出的辣椒油不香，油過(guò)熱小心燃起來(lái)。

5、待油溫降至六成熱的時(shí)候，將油倒入辣椒面內(nèi)，這時(shí)，辣椒面在油里會(huì)沸騰，可用小勺子輕輕攪動(dòng)，一定要注意油溫的掌握，油溫太高會(huì)把辣椒面燙糊。

稍微冷卻后，撒上白芝麻，裝入干凈的玻璃瓶密封起來(lái)隨吃隨取即可。拌面拌涼菜都超級(jí)香哦 好了，今天就分享到這了，如果你有不同的見(jiàn)解或更好的方法，歡迎評(píng)論下方留言分享討論哦