雖說油炸食品不健康，但是自己家用油安全放心，而且不是重復使用，所以自家做的油炸食品可以適當吃一點的。這里分享了5道過油的菜，非常好吃！一起來看看吧！

一、炸茄盒

【食材】紫茄子1個，豬肉餡300克，淀粉，胡椒粉，蔥姜適量，生抽，鹽，植物油

【制作過程】

1、豬肉剁成泥，放入蔥姜末、生抽、鹽、淀粉、胡椒粉、植物油，將肉餡攪拌均勻，至起筋，備用。

2、長茄子去蒂洗凈，削掉表皮，改成夾刀片，先切成1.5厘米左右的厚片，然后在每片中間再切一刀，不要切斷了，這樣就可以在夾片中間夾住肉餡了。

3、取適量的肉餡，夾在每一個茄子中間，使每一片茄子放滿肉餡，將所有茄子依次處理好備用。

4、適量淀粉，面粉，水，攪拌成比較粘稠的面糊，靜置一會。

5、鍋燒熱，放入適量的植物油，待油溫6-7成熱時，將每一片夾好肉餡的茄子掛漿，即在面糊碗里蘸一下，讓茄盒均勻地裹上一層面糊，依次放入油鍋。

6、將裹好面糊的茄盒炸至表面金黃，就可以出鍋裝盤享用了。

二、炸蝦球

【食材】大蝦10只，土豆2個，雞蛋清2個，料酒，蔥姜，油，鹽，生抽，胡椒粉，淀粉，面包糠

【制作過程】

1、土豆清洗干凈，去皮切成薄片隔水上鍋蒸15分鐘，至土豆片軟爛，放入少許鹽，用勺背壓成泥，冷卻備用。

2、新鮮的大蝦洗干凈，剝?nèi)ノr皮、蝦頭，取出蝦線，留下尾部，放入盆中，加入適量鹽、生抽、料酒，蔥姜攪拌均勻腌制30分鐘入味去腥。

3、取少許土豆泥包入腌制好的蝦仁，留出尾部，揉成圓球，依次再裹上一層生粉，蛋清和面包糠，所有蝦仁依次處理完，裝盤備用。

4、鍋燒熱，倒入適量玉米油，油溫至7-8成熱時，輕輕放入處理好的蝦球炸至表面金黃色，依次炸好后，裝盤享用吧！

三、炸鱈魚

【食材】鱈魚4塊，面包糠，土豆淀粉，鹽，黑胡椒粉，雞蛋1個，植物油

【制作過程】

1、準備適量土豆淀粉和面包糠，1個雞蛋打到碗里備用。

2、鱈魚用水沖洗干凈，瀝干水分，切成小段，撒些鹽和黑胡椒粉腌制入味。

3、腌制好的鱈魚依次裹上土豆淀粉，雞蛋液，面包糠，全部鱈魚段都裹好之后放入碗中備用。

4、鍋燒熱，放入適量的油，油溫6成熱時放入鱈魚段.

5、先小火慢炸，使魚肉熟透，炸至2-3分鐘左右，然后改大火繼續(xù)炸至表面金黃色。炸好的鱈魚裝盤，可以直接食用，也可以蘸點番茄醬。

四、炸香蕉排

【食材】香蕉2根，藍莓果醬少許，面包糠適量，玉米油，彩針適量，蛋清少許

【制作過程】

1、準備兩根成熟的香蕉，剝掉香蕉皮，將香蕉表面均勻地裹上一層蛋清，然后蘸滿面包糠。

2、鍋燒熱，放入適量植物油，待油溫6成熱時，放入香蕉段炸至表面金黃色撈出。

3、炸好的香蕉冷卻后斜切成段裝盤，表面撒上藍莓果醬，再用彩針裝飾一下。

4、美味的一道甜品就做好了，外酥里嫩香甜可口。

五、炸青蝦

【材料】青蝦300克、雞蛋1個，淀粉與面粉適量（比例1：2 ），玉米油適量

【制作過程】

1、準備300克青蝦洗浄，用生抽，鹽，料酒腌制20分鐘入味。

2、雞蛋，淀粉，面粉攪拌均勻，調(diào)成面糊備用。

3、將腌制好的青蝦放入面糊中調(diào)勻。

4、鍋燒熱，放入適量玉米油，待油7成熱時，放入蝦炸至金黃色。

5、炸好之后，撈出瀝油，裝盤享用吧！